On helppo olettaa, että minkä tahansa elintarvikkeen säilyttäminen jääkaapissa varmistaa rajoitetun ajan kyseisen tuotteen elämän ja laadun. Vaikka tämä päteekeitetyt elintarvikkeet,kaikki tuoreet vihannekset tai hedelmät eivät ole ystävällisiä varastoimiseksi terävämmässä, ja saatat huomata, että heität enemmän ruokaa kuin kulutat. Sen lisäksi, että ostat vähemmän ja olet tietoinen käsillä olevista tuotteista, yksi parhaista tavoista välttää ruokahävikki on tieto siitä, kuinka hedelmät ja vihannekset säilytetään oikein. Vältä näitä virheitä varastoidessasi maanviljelijöitäsi & apos; markkinatiedot, U-Pick-sadot ja ruokakaupan ostot.
Tomaatit: Älä jäähdytä tuoreena
Tomaattien jäähdyttäminen voi aiheuttaa makeuden ja tekstuurin menetystä, mutta on vaihtoehto, jos tomaatit ovat ylikypsät (ja pidä kylmässä aina leikattu tomaatti). Älä pese tomaatteja ennen käyttöä. Säilytä tuoreita tomaatteja tiskillä poissa suorasta auringonvalosta, varsi päät alaspäin. Niiden säilyttäminen kyljellään aiheuttaa mustelmia. Peitä tomaatit pyyhkeellä suojaamaan hedelmäkärpäsiä.
Tuoreet tomaatitLuotto: Halfpoint Images / Getty ImagesMaissi tynnyrissä: Älä pidä huoneenlämmössä
Olet ehkä ostanut tuoreen maissisi ulkomarkkinoilta, mutta varmista ja jäähdytä se heti, kun saat sen kotiin. Sokerimaissin sokerit muuttuvat nopeasti tärkkelykseksi ja jäähdytys auttaa hidastamaan tätä prosessia. Parhaan maun saamiseksi syö maissi mahdollisimman pian. Voit halutessasi ravista, leikkaa ja pakasta maissia . Lyhytaikaista varastointia varten säilytä kuitenkin maissi kuorineen jääkaapin lämpimämmässä osassa (keski- tai ylähylly) tai, jos kuoret poistetaan, kääri maissikorvat kosteaan liinaan, aseta ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää.
Kurkut: Älä saa niitä liian kylmiksi
Olemme kaikki käyttäneet ilmaisua 'viileä kurkkuna', ja rakastamme kuinka raikkaan kurkun lisääminen salaattiin tuo välitöntä virvoketta. Anna kurkun jäähtyä liian kylmäksi, ja se muuttuu sieneksi. Ihanteellinen lämpötila kurkkien säilytykseen on huoneenlämmön ja jäähdytyksen välillä, joten kurkut voidaan säilyttää viileässä tiskilläsi tai kääriä kosteaan liinaan, sijoittaa hengittävä elintarvikkeiden säilytyspussi ja säilytetään jääkaapin kosteissa laatikoissa. Kurkut ovat parhaita, jos niitä käytetään muutamassa päivässä, koska pidempi aika matalissa lämpötiloissa voi vahingoittaa niitä.
Squash ja kesäkurpitsa: Älä pese ennen käyttöä
Mene eteenpäin ja jäähdytä kesäkurpitsa heti, kun valitset sen puutarhastasi tai saat sen kotiin markkinoilta. Sinun ei tarvitse pestä sitä, ennen kuin olet valmis kypsentämään sen juustollisessa kurpitsa-pannulla tai jollakin monista loputtomista tavoista, joita rakastamme käyttää kesäkurpitsaa. Kääri kurpitsa ja kesäkurpitsa leikatut päät kostealla liinalla ja säilytä hengittävässä pussissa (muovi- tai paperipussi, jonka toinen pää on auki ilmankierron edistämiseksi) jääkaapin kosteissa laatikoissa. Käsittele varoen, koska mustelmat voivat vähentää vitamiinipitoisuutta.
Marjat: Älä pese ennen käyttöä
Jäähdytä marjoja heti, kun saat ne kotiin tai voit pakastaa marjoja tulevaa käyttöä varten. Vadelmat, karhunvatukat ja mansikat pysyvät tuoreimpina 2-3 päivää, kun taas mustikat voivat kestää 10 päivää. Tämä antaa sinulle runsaasti aikaa käyttää näitä kesähelmiä marjamerkeissä, virkistävissä smoothieissa ja makeissa sämpylöissä. Älä pese marjoja ennen käyttöä - kosteus lyhentää niiden säilyvyyttä. Jäähdytä mustikat alkuperäisessä astiassaan tai peitetyssä kulhossa tai astiassa. Vadelmia, karhunvatukoita ja mansikoita varten aseta yksi kerros hiilihapotettuun astiaan kankaalla vuoratulle alustalle ja peitä sitten löyhästi toisella liinalla. Jos tilaa on vähän, lisää toinen ja kolmas kerros liinojen väliin.
KATSO: Tarjoile herkullinen tilkkutäkkiKivihedelmät: Älä jääkaapissa kypsyessä
Älä pese kivihedelmiä, ennen kuin olet valmis käyttämään kotitekoisia mukuloita, ei-kypsennettyä jäätelöä tai pääruoan kesäsalaatteja, äläkä jäähdytä niitä kypsyneenä. Suurin osa kirsikoista myydään jo kypsinä, joten kannattaa ehkä jäähdyttää ne heti. Muut kivihedelmät, kuten persikat ja nektariinit, ostetaan yleensä kypsymättöminä. Siinä tapauksessa, säilytä huoneenlämmössä auringonvalosta, kunnes hedelmäsi on kypsynyt. Aseta suljetussa paperipussissa kypsymisen nopeuttamiseksi. Kun se on kypsä, jäähdytä se löysästi matalan kosteuden laatikossa tai avoimessa paperipussissa, jonka päälle ei ole pinottu mitään. Persikat, nektariinit ja aprikoosit muuttuvat jauhomaisiksi, jos ne jätetään jääkaappiin liian kauan, joten kun ne ovat kypsiä, käytä 3-7 päivän kuluessa.