Tule kesäaikaan, maanviljelijät & apos; markkinat vilisevät, kun ostajat ovat rivissä ostamaan sesonkiaikojen tomaatteja. Nämä pulleat, mehukkaat jalokivet varastavat kesäreseptien esityksen tuoreista salaateista suolaisiin piirakkoihin BLT: iin. Puhumattakaan, että paksut viipaleet sirotellaan vain suolalla ja pippurilla. Tomaattivalikoima näyttää yhtä loputtomalta kuin astiat, värikkäillä perintölajikkeilla, pienillä kirsikkatomaateilla tai suuremmilla lihapihveillä. Kumpi valitsetkin, näiden arvostettujen tuotekappaleiden varastointi oikeaan paikkaan voi auttaa pitämään ne tuoreimpina pidempään.
Parhaat olosuhteet:
Pidentää kesätomaattien käyttöikää säilyttämällä niitä keittiön tiskillä huoneenlämmössä ja kääntämällä hartiat alas. Testikeittiömme sanoo, että 60-65 ° on ihanteellinen lämpötila varastointiin, ja suosittelee tomaattien sijoittamista suoralle auringonvalolle. Varren puoli alaspäin asettaminen voi auttaa estämään mustelmia. Testikeittiö ehdottaa myös pienempien kirsikka- ja rypäleen tomaattien asettamista matalaan astiaan, jotta ilma voi virrata niiden ympärillä. Vältä tomaattien säilyttämistä jääkaapissa, koska kylmemmät lämpötilat voivat tehdä niistä jauhoja ja kovia.
Avoimet kasvot tomaatti voileipiä kermainen kurkku leviteNämä suolaiset voileivät ovat erinomaisia rentoon kesäiseen cocktailjuhliin. Viipaloi vain puoliksi, jotta käsittely on hieman helpompaa - varsinkin jos vieraat myös jongleeraavat cocktaillasia. | Luotto: Alison MikschYlikypsille ja alikypsille :
Yleensä tomaatit ovat melko kypsiä ostohetkellä. Älä koskaan säilytä kylmässä tomaattia, ellei se ole ylikypsä ja haluat yrittää pitää sitä vielä noin päivän. Jos tomaatti on erittäin kypsä, testikeittiömme sanoo, että on hyvä laittaa se jääkaappiin kypsymisprosessin hidastamiseksi, mutta pidä sitä siellä vain yhden tai kahden päivän ajan. Alikypsässä tomaatissa voit nopeuttaa kypsymistä asettamalla ne yhdeksi kerrokseksi paperipussiin ja sulkemalla se löysästi. Säilytä sitä kuivassa, lämpimässä paikassa ja tarkista niiden kypsyys päivittäin.
Jos haluat säilyttää kesällä annettavan annoksen, jota voit käyttää astioissa myöhemmin vuoden aikana, kokeile jäätyminen tai peittaamalla tomaatteja.