Ei ole usein, että talossamme on jäljellä banaaneja, mutta kun meillä on, tavoittelen tavallisesti luotettavaa Kermajuusto-banaani-pähkinäleipä resepti . Se on nopeaa, herkullista, ja väkijoukko raivostuu aina siitä. Mutta muutama viikonloppu sitten näin muutaman melkein liian kypsiä banaaneja istumassa tiskillä ja päätin vaihtaa asioita. Tiesin, että vanhanaikainen Hummingbird-kakkumme vaati banaaneja, mutta minulla ei ollut kovin mielialaa kerroksille, murupäällysteille ja kakkulevyille, joten päätin antaa sen mennä luotettavaan 9x13-kakkupannuuni. Haluan kertoa teille, että yrittää muuntaa kerroskakku arkkikakuksi ei voisi olla helpompaa, ja nyt en koskaan katso kerroksenkakun reseptiä uudestaan samalla tavalla.
Niin usein näen kerroksenkakun reseptin, joka näyttää niin herkulliselta, mutta en voi täysin sitoutua sitoutumaan sen paistamiseen, ellemme juhli erityistä tilaisuutta. Keskimääräinen sunnuntai-illallinen talossamme ei yleensä vaadi sveitsiläistä marenkia ja valkosuklaa Magnolia-kukintoja, mutta jonkinlaista makeaa aterian loppupäätä toivotaan melkein aina. Ruskea voita suklaa siru evästeet ovat suosikki, samoin kuin Key Lime Slab Pie, mutta joka kerta silloin tällöin kakku on ehdottomasti kunnossa.
Muuntaaksesi kerrostetun Hummingbird Cake -taikinan arkkikakuksi, en muuttanut muuta kuin paistoaikaa, lisäämällä sitä 25 minuutista 30 minuuttiin 40 minuuttiin. Paistoaika voi pidentyä tai lyhentyä riippuen uunisi kalibroinnista. Tarkista vain puupuikolla varmistaaksesi, että se on tehty. Kun keppi tuli puhtaaksi, annoin kakun jäähtyä noin 15 minuuttia ennen kuin otin sen pannusta ja annoin sen jäähtyä kokonaan ritilällä.
Ainoa muutos reseptiin kakun kypsennysajan lisäksi oli kuorrutus. Tietäen, että minun tarvitsee vain peittää kakun yläosa (en halua jättää arkkikakun sivuja, vain pitämään asiat hieman maalaismainen ulkonäkö), oli selvää, että en tarvitse melko paljon kermajuustoa Kuorrutus. Onneksi ainesosat puolittuvat helposti - tässä ei tarvita hankalaa matematiikkaa. Se oli täydellinen määrä paksua kerrosta päällystämään täydellisesti. Ohitin koristelun paahdettua pekaanipähkinäpuolikkaita talon mieltymysten vuoksi, mutta se tekisi varmasti ihanteellisen ei-hälinän kukoistamaan.
Tarjoilen Hummingbird Sheet Cake -tablettia melamiinialustalla, ja kun aloin leikata sitä, olisit uskonut, että olin työskennellyt tuntikausia poissa. Oohs ja aahs pöydän ympärillä katapultoivat minut superäiti-asemaan muutamassa minuutissa. Etsitpä sitten hyvää tapaa laittaa kypsät banaanit käyttöön tai oletko miellyttävä tekemään vaikutuksen päivällisesi joukosta, Hummingbird-kakun tarjoilu arkki-kakkumuodossa on kokeiltava napin jaettu päivitys.