Southern Soul Barbeque on tuskin vuosikymmenen vanha, ja sen perustajat - Harrison Sapp ja Griffin Bufkin - oppivat salaisuutensa ruoanlaittamisesta takapihalla perheidensä ja ystäviensä kanssa, eivät pitkältä ravintolaruokaajilta.
Southern Soul sijaitsee muunnetussa 1940-luvun huoltoasemassa vain kilometrin päässä rannasta ja on ansainnut uskollisen seuraajan lomanviettäjien keskuudessa. Laaja valikko nyökkää paikalliseen Georgian tyyliin savustettua sianlihaa ja kirpeää Brunswick-muhennos , mutta ne tarjoavat myös runsaasti kylkiluita, rintakehää ja savustettuja kanansiipiä. Kastikkeet kattavat alueelliset rajat: kaksi versiota zesty-punaisesta Georgia Soulista (kuuma tai makea) plus kaksi Carolinas-makujen innoittamana.
Southern Soul -grillilautanenLuotto: Andrew Thomas LeeMutta älä anna hyvän ajan ilmapiirin huijata sinua. Ruoanlaittamisen suhteen Southern Soulin kaverit ovat yhtä vakavia kuin tulevat. Sappi- ja Bufkin-grilli kaikilla puilla ja täytä liha mausteilla, kun se kypsyy. He ovat luovia tarjoilemalla talon savustettuja makkarakoiria ja Philly Soul -juustopihvi, joka on täytetty viipaloidulla rintakehällä.
Southern Soul BBQLuotto: Wynn MyersPäivittäisissä erikoisuuksissa korostetaan paikallisia äyriäisiä ja Karibian inspiroimia fuusioita, kuten ääliövauvan kylkiluut ja massiiviset hampurilaiset, joiden päällä on chutney ja paistettuja plantaaneja. Perinteinen? Ei. Herkullinen? Ehdottomasti. Southern Soul Barbeque voi olla etelän paras savustamo.