Vaikka voimme aina keksiä herkullisen syyn valmistaa pekonia (hei, rusettikeksejä tai katkarapu- ja pekonsalaattiliukusäätimiä), joskus päädyt muutamaan jäljellä olevaan viipaleeseen. Kypsentämätön pekoni on käytettävä seitsemän päivän kuluessa tai säilytettävä pakastimessa. Jos pakastat pekonia, tämä on ensisijainen menetelmä, jonka avulla voit sulattaa yksittäiset viipaleet.
1. Erota pekoni
Jos sinulla on pergamentti- tai vahapaperia käsilläsi, jompikumpi niistä helpottaa tätä tehtävää. Repäise suuri pergamenttipaperi ja aseta se leivinpaperille. (Varmista, että leivinlevy mahtuu pakastimeen. Saatat joutua syömään jäätelöä saadaksesi tilaa.) Erota pekoniviipaleet ja aseta kukin viipale pystysuoraan pergamentille, jättäen hieman tilaa viipaleiden väliin.
2. Rullaa se spiraaleiksi
Aloita pekoniviipan toisesta päästä ja rullaa viipale kierteeksi. Toista loput pekoniviipaleet.
3. Pakasteet pakastetaan nopeasti
Aseta leivinlevy pakastimeen vähintään 30 minuutiksi tai kunnes spiraalit ovat jäätyneet kiinteiksi.
4. Säilytä pakastepussissa
Aseta pakastetut pekonispiraalit ziplock-pakastepussiin ja aseta pussi pakastimeen. Koska spiraalit ovat jäätyneet yksittäin, niiden ei pitäisi tarttua yhteen.
5. Sulata se turvallisesti
Kuten kaikki elintarvikkeet, pekoni voi olla jäädytetty loputtomiin , mutta se on parasta käyttää kuukauden sisällä. Turvallisin tapa sulattaa pakastettua pekonia on jääkaapissasi, mutta voit myös sulattaa sen viileässä juoksevassa vedessä tai mikroaaltouunissa. Älä koskaan sulata pekonia jättämällä se keittiön työtasolle; haitallisia bakteereja voi kehittyä, jos pekonia jätetään huoneenlämpötilaan liian kauan.