ScuppernongsLuotto: Mphillips007 / Getty ImagesScupper-mitä? Toista jälkeenni: 'Scup-per-nong'. Älä unohda sitä lopullista n: ää - sana riimuttaa sanalla 'laulu', ei 'sammakko'. Etelämaalaiset tietävät rypälelajikkeista vihertävän kultaisen ihon, makean tuoksun ja loppukesän ulkonäön. He ovat kotoisin Yhdysvaltojen kaakkoisosasta, joten kesäauringon lämmittämästä viiniköynnöksestä kynittyjen pulleakasvien nauttiminen on pohjimmiltaan eteläinen kokemus. Kasvitieteellisesti he ovat erilaisia muskadiini rypäle, joka menee tieteellisellä nimellä vitis rotundifolia ”Scuppernong. & Apos;
Scuppernongs ovat isoja, mehukkaita viinirypäleitä, jotka ovat vihertäviä, kiillotettuja pronsseja tai vihreitä kultaisia. Useimmiten kullanvärisiä muskadiineja kutsutaan scuppernongeiksi, vaikka ne eivät välttämättä olisikaan todellisia lajikkeita. Vähän aikaa sitten, Southern Living puhui hedelmätieteilijä Arlie Powellille, joka selitti muskadiinien ja scuppernongien välisen eron tällä tavalla: 'Kaikki scuppernongit ovat muskadiinia, mutta kaikki muskadiinit eivät ole scuppernongeja. 'Scuppernong & apos; on itse asiassa erityinen valikoima muskadiinia. '
Scuppernongit ovat Pohjois-Carolinan osavaltion hedelmiä, ja ne on nimetty Pohjois-Carolinan Scuppernong-joen mukaan, joka sijaitsee aivan Albermarle Soundin tuntumassa. Siellä viinirypäleet löydettiin alun perin villinä kasvavina, sitten tunnistettiin ja viljeltiin 1600-luvulla. Jo aikaisemmin Scuppernong sai nimensä Algonquin-sanasta `` ascopa '', joka viittaa alueella kasvavaan makeaan lahden puuhun.
Nämä rypäleet liittyvät yhteen maailman tunnetuimmista kasveista, viereisestä muskadiini-viiniköynnöksestä, joka löytyy Roanoke-saarelta, Pohjois-Carolinasta. Sitä kutsutaan 'Äiti viiniköynnökseksi', ja se on kasvi, josta ensimmäiset pronssimuskadiinit kasvoivat. Tämä muskadiini-viiniköynnös on satoja vuosia vanha ja sen uskotaan olevan maan vanhin viljelty viinirypäle.
Ainakin eteläisille on vielä kuuluisampi kuin Mother Vine, scuppernong-viini. Se on viinirypäleiden sadosta valmistettu herkku. Ne kypsyvät loppukesällä ja korjataan elo- ja syyskuussa. Keittiössä scuppernongeja voidaan käyttää myös hillojen, hyytelöiden ja säilykkeiden valmistamiseen. Kysy keneltä tahansa: He ovat jotain pieniä kuuluisuuksia etelässä. Rypäleet mainitaan jopa muutaman kerran Harper Leen 1960-romaanissa Tappaa pilkkulintu.
Ajatteletko scuppernong-viiniköynnösten istuttamista tänä vuonna? Muscadines menestyvät leuto ilmasto. Niiden on havaittu kasvavan Delawareista Floridaan ja Atlantin rannikolta Texasiin, paikkoihin, joissa lämpötila ei putoa talvella liian kauas alle kymmenen Fahrenheit-astetta. Mukaan Eteläisen elävän puutarhan kirja, viinirypäleet ovat sopeutuneet kuumuuteen ja kosteuteen ja menestyvät rannikko-, ala- ja keski-etelässä sekä ylemmän eteläisen suojelluilla alueilla. Muskadiinit kasvavat erilaisissa maaperätyypeissä ja pH-alueilla, jos niille annetaan hyvä viemäröinti. Täysi aurinko on pakollinen: Vähintään neljä tuntia; kuusi tai enemmän on edullinen. ' Paras aika istuttaa viiniköynnöksiä on myöhään syksyllä ja talvella.
Lisätietoja noin erilaisista muskadiinilajikkeista ja harkitse oman scuppernong-hyytelön valmistamista tämän vuoden sadon aikana.
KATSO: Pörröisen puutarhurin opas muskadiiniin
Tunnetko hyvin muskadiinit ja scuppernongit? Oletko koskaan nauttinut kypsästä scuppernongista juuri viiniköynnöksen lähellä?