Ruokapalkinnot 2016

Parhaat levitteet, dipit ja mausteetpUusi, parannettu, yllättävä pyörii eteläisten ruokakomeroiden niiteissä / p | Luotto: Robbie Caponetto

Robbie Caponetto

LEVITTÄJÄT, DIPPUKSET JA OSITTEET
Uusia, parannettuja, yllättäviä pyörii etelän ruokakomeroissa

• Makea Dixie Bar-B-Que -kastike
• Martinin Bar-B-Que-liitos
• Nashville, TN
• 6,95 dollaria 14 oz: sta .; martinsbbqjoint.com
• Ei liian paksu, ei liian ohut, ja juuri oikea hapan etikan ja makean ruskean sokerin tasapaino.

• Oranssi Chile de Arbol Marmeladi
• Hillot
• Austin, TX
• 10 dollaria 6 oz; confiture.net
• Texas-appelsiinit ja kuivatut chilit lisäävät makeaa lämpöä kekseihin. Yritä sekoittaa se cocktaileihin tai vinaigretteihin.

• Alkuperäinen kuuma kastike
• Eteläinen taide
• Baton Rouge, LA
• 6,99 dollaria 8,5 fl: lle. oz .; Southernartco.com
• Korealainen eteläinen Kelly Woo pullotti molempien kulttuurien parhaat puolet tähän hitaasti palavaan kastikkeeseen.

• Korean Gochujang Original Sesame
• Syntynyt Soulin kanssa
• Kansas City, MO
• 8 dollaria 9,5 oz; bornwithseoul.com
• Käytä tätä korealaista pippurikastiketta kuuma-suolaiseen makeaan yhdistelmään marinadeissa.

• Louisiana Melassisinappi
• Jay D 's
• Baton Rouge, LA
• 9 dollaria 12,7 oz; jayducote.com
• Tailgating king Jay Ducoten sinappi vaihtaa hunajan kirpeään melassiin ja cayenneen.

• Alkuperäinen Lil & apos; Moo
• Makea ruoho meijeri
• Thomasville, GA
• 8,50 dollaria 8 oz: sta .; sweetgrassdairy.com
• Sileä, ruoholla syötetty maitovoidejuusto, joka leviää paremmin kuin voita bagelille.

• Cocktailkastike
• Valine on kuuluisa
• Mount Pleasant, SC
• 15,90 dollaria 9,6 oz; valinesfamous.com
• Miellyttävän pirteä, tässä mereneläviä kastavassa kastikkeessa on raikas tasapaino piparjuurta, lime-mehua ja tomaattia.

• Punainen paprika hillo
• Jammy Yummy
• Miami, FL
• 8 dollaria 8 oz: sta .; jammyyummy.com
• Olemme vaihtaneet tähän tyypillisen pippurihyytelön, joka on valmistettu tuoreista punaisista paprikoista.

• Vaniljan maapähkinä durra voi
• Isot lusikapaahtimet
• Durham, Pohjois-Carolina
• 13,95 dollaria 10 oz; bigspoonroasters.com
• Karkeaksi jauhettu rommin kaltaisella durra-siirapilla, tämä on aikuinen maapähkinävoi.

• Katkarapu Dip
• Suuret T rannikkomääräykset
• Mount Pleasant, SC
• 8 dollaria 8 oz: sta .; bigtcoastalprovisions.com
• Rikas, kermainen ja täynnä tuoreita Etelä-Carolina-katkarapuja.

Paras kesäolutJotkut etelän kuumimmista panimoista ovat antaneet meille 10 virkistävää tapaa voittaa lämpö / p | Luotto: Robbie Caponetto

Robbie Caponetto

KESÄOLU
Jotkut eteläisimmistä kuumimmista panimoista ovat antaneet meille 10 virkistävää tapaa voittaa lämpö

• Creature Comfort Brewing Co. Tropicalia
• Ateena, GA
• creaturecomfortsbeer.com
• Tyyli: IPA
• Kuten ananakset, mangot, persikat ja appelsiinit puristettu tölkkiin. Tämä IPA on mehukas, ei katkera.

• Prairie käsityöläinen Ales Americana
• Syöpä, OK
• prairieales.com
• Tyyli: Kausi
• Viimeisin tältä rakastetulta Oklahoman panimolta: hedelmäinen, funky maalaistalo, jossa on melonia, aprikoosia ja greippiä.

• Hyvien ihmisten panimoyhtiön parta
• Birmingham, AL
• goodpeoplebrewing.com
• Tyyli: Vehnä
• Pehmeä vehnäolut, jolla on aurinkoinen valkaisu, joka tulee sen täyteläisestä Meyer-sitruunamaisesta hapankaltaisuudesta. Yhdistä se tomaattisalaatin kanssa.

Fullsteam Summer Basil
Durham, Pohjois-Carolina
fullsteam.ag
Tyyli: Herbal Saison
Paikallisesti korjattu basilika antaa virkistävän pippurisen kukinnan.

• Blackberry Farm Classic Saison
• Walland, TN
• blackberryfarm.com/panimo
• Tyyli: Kausi
• Raikas ja monimutkainen, tämä monipuolinen saison voi pukeutua monen ruokalajin illalliselle tai alas takapihalle.

• Bayou Teche Panimo Ragin & apos; Cajuns Ale
• Arnaudville, LA
• bayoutechebrewing.com
• Tyyli: Kölsch
• Valmistettu Louisianassa kasvatetulla riisillä, joka pitää sen rennosti ja hieman makeana, se on pakollinen seuraavalla langustekeittämälläsi.

• Wiseacre Brewing Co. Pieni pommi
• Memphis, TN
• wiseacrebrew.com
• Tyyli: Pilsner
• Samppanjatyylinen vaahto, ripaus Tennessee wildflower hunajaa.

• Sikarikaupunki Tampa-tyylinen Lager
• Tampa, FL
• cigarcitybrewing.com
• Tyyli: Varasto
• Floridan kosteudelle valmistettu kuiva, sitrushedelmien kukkatuoksuinen lager.

• Big Bend Panimo Hefeweizen
• Alpine, Teksas
• bigbendbrewing.com
• Tyyli: Hefeweizen
• Helppo juoma syrjäisestä Länsi-Texasista, joka on kevyt mutta syvä mausteilla, kuten neilikalla.

• Westbrook Brewing Co. Gose
• Mount Pleasant, SC
• westbrookbrewing.com
• Tyyli: Gose
• Limeaden kaltainen happamuus kohtaa merituulen suolaisuuden tässä margaritan kaltaisessa annoksessa.

Parhaat alkoholijuomat ja sekoittimetpTee huone bourbonin viereen näille sinisen nauhan pulloille / p | Luotto: Robbie Caponetto

Robbie Caponetto

HENKIT JA SEOKSET
Tee tilaa bourbonin viereen näille sinisen nauhan pulloille

• Rumble
• Parvekkeiden tislaus
• Waco, TX
• balconesdistilling.com
• Ei rommi eikä konjakki, tämä luokittelematon henki tuo syvää hunajaa ja viikunapoltettua makeutta sangriaan.

• Rose Cordial
• Komea katkeruus
• New Orleans, LA
• 15 dollaria 8,5 oz; elguapobitters.com
• Tämä kreikkalaistyylinen, luonnollisesti vaaleanpunainen siirappi maistuu kuin tuulinen kävely ruusupuutarhan läpi. Sekoita se giniin ja sitruunamehuun.

• 100 ensimmäinen maku
• Chattanooga Whisky Co.
• Chattanooga, TN
• chattanoogawhiskey.com
• Vaikka useimmat käyttämättömät viskit ovat ankaria, tällä on mallasjyviä miedolle ja hieman makealle.

• Banyan Reserve Vodka
• Pietarin tislaamo
• Pietari, FL
• stpetersburgdistillery.com
• Hienostunut, ei sakkariini, siemaile se suoraan tai valitse se, kun teet seuraavan Moskovan muulin tai likaisen martinin.

• Uuden maailman Gin
• Pyhän Augustuksen tislaamo
• Augustine, FL
• staugustinedistillery.com
• Yrtit ja sitruunankuori, jotka on jauhettu vintage-burr-käsimyllyllä, antavat tälle ginille megawatin kirkkauden, joka nostaa klassista giniä ja tonicia tai Tom Collinsia.

• Alabama Single Malt Whisky
• John Emerald Tislaus
• Yhtiö
• Opelika, AL
• johnemeralddistilling.com
• Savustetun persikan ja pekaanipähkinän maku vie sinut takaisin nostalgiseen paikkaan, kuten vanhan perheen kesämökki.

• Lindsay Bitters
• Raaka katkerot ja virvoitusjuomat
• Raleigh, Pohjois-Carolina
• 12 dollaria 2 oz: sta .; crudebitters.com
• Nämä dynaamiset pisarat, joissa on paahteista pekaanipähkinää, kukka-magnoliaa ja kuumaa habaneroa, lisäävät helposti monimutkaisuutta mihin tahansa cocktailiin.

• Makea teesiirappi
• Jack Rudy Cocktail Co.
• Charleston, SC
• 16 dollaria 17 oz: sta .; jackrudycocktailco.com
• Brooks Reitz on onnistunut vangitsemaan makean teen todellisen maun. Kokeile tämän tilkka sokerin sijaan vanhanaikaisella.

Paras jäätelöLuotto: Robbie Caponetto

JÄÄTELÖ
Ainutlaatuiset maut, paikalliset ainesosat ja pienet erät, jotka voit saada tuopilla

• Tuore mintun siru
• High Road Craft Creamery
• Atlanta, GA
• 8 dollaria 1 tuopi; highroadcraft.com
• Tuore mintun pohja, täplikkäitä tumman suklaan paloineen.

• Paahdettua banaania suolattujen maapähkinöiden kanssa
• Southern Craft Creamery
• Marianna, FL
• 8 dollaria 1 tuopi; southcraftcreamery.com
• Ajattele tätä kuin tuoppi banaaneja, jotka on pippuroitu suolaisilla maapähkinöillä.

• Vesimeloni sorbetti
• Kuusama-jäätelö
• Atlanta, GA
• 7 dollaria 1 tuopista; honeysucklegelato.com
• Niin lähellä kuin pääset uppoamaan hampaasi mehukkaaseen viipaleeseen - tämä virkistävä sorbetti vangitsee vesimelonin todellisen maun.

• Delta-soratie
• Makea Magnolia Gelato Co.
• Clarksdale, MS
• 8 dollaria 1 tuopi; sweetmagnoliagelato.com
• Tapaa Mississippin Rocky Road: sileä, paksu ja täynnä Delta-pekaanipähkinöitä.

Paras kahviLuotto: Robbie Caponetto

KAHVI
Eteläisen paahdetun pavun kohtaus on kasvussa ja maukkaampaa kuin koskaan

• Sokerikallosekoitus
• Onyx Coffee Lab
• Fayetteville, AR
• 14,50 dollaria 12 oz: sta .; onyxcoffeelab.com
• Suklaa, sokeroidut saksanpähkinät ja appelsiinikuori luovat sekoituksen, joka on saanut inspiraationsa meksikolaisista karkeista.

• Yhden alkuperän pavut
• Velo-kahvipaahtimet
• Chattanooga, TN
• 14 dollaria 12 oz; velocoffee.com
• Velo pyörittää huolellisesti kuratoitua valikoimaa tuoreita, sesonginmukaisia ​​makuja.

• Valkoinen salama-espresso
• Oktaanikahvi, Atlanta, GA
• 13 dollaria 12 oz: sta .; octanecoffee.com
• Tämä espressoseos vie hyvin kylmään panimoon kuumina kesäaamuina.

• Petunias-sekoitus
• Revelator Coffee Company
• Birmingham, AL
• 16 dollaria 12 oz; revelatorcoffee.com
• Syötä etelän uusimmasta kahvilaketjusta tämä runsas sekoitus punaista kirsikkaa, paahdettuja pähkinöitä ja kaakaota kotona.

• mansikkapellot
• King Bean kahvipaahtimet
• Charleston, SC
• 17,99 dollaria 12 oz; kingbean.com
• King Beanin kevyesti paahdettu, samettinen sekoitus, joka on valmistettu aurinkokuivatuista pavuista, on kahvin versio mansikkamaidosta.

Vielä enemmän voittajiaLuotto: Robbie Caponetto

Vielä VOITTAJIA
Alkaen pippuri suolakurkkua varten, muutama maukas käänteitä etelän klassikoista, jotka voittivat meidät

• Paras ruoko-siirappi: Poirierin puhdas ruoko-siirappi
• Poirierin ruoko-siirappi
• Youngsville, LA
• 10 dollaria 8 oz: sta .; realcanesyrup.com
• Suihkuta suoraan bayou-maasta pisaroi Charles Poirierin pieni erä, nestemäinen pronssiisiirappi maissileivällä.

• Paras hunaja: Gold Reserve Sourwood Hunaja
• Savannah Bee Company
• Savannah, GA
• 112 dollaria 20 oz: sta .; savannahbee.com
• Ajattele vaahteravihjeitä koskemattomana, Appalakkien keräämänä hunajana kuin harvinainen, vuosikymmenien ikäinen bourbon.

• Paras öljy: Pekaanipähkinäöljy
• Pecan Ridge -istutus
• Bainbridge, GA
• 15 dollaria 8,5 oz; pecanridgeplantation.com
• Veljekset Rob ja Eric Cohenin pekaanipähkinäöljyllä on melkein ruskistettu voin maku, joka tekee kaiken vinaigretteistä pestoon.

• Paras tee: Vihreä Yaupon-tee
• Kissan kevättee, Kissan kevät, Teksas
• 9,95 dollaria 1 oz. irrallinen lehti; catspringtea.com
• Texasin sisaret Abianne Falla ja JennaDee Detro keräävät lehtiä kotoperäisiltä yaupon-hollypuilta, jotka kasvavat heidän perheensä maatilalla tuottamaan tätä maanläheistä, hapan vihreää teetä. Nauti jäästä tai kuumasta.

• Paras eväste: Nashville Original Cookies
• Christie Cookie Co., Nashville, TN
• 26,99 dollaria tina 12; christiecookies.com
• Nämä valikoiduissa makuissa olevat suklaalevyt - suklaalastut, kaurahiutaleet, valkosuklaamakadamiapähkinät - ovat pinottuina korkeaan tinaan.

• Paras Pimiento-juusto: Mausteinen valkoinen Cheddar Pimento -juusto
• MyThreeSons Gourmet, Greensboro, Pohjois-Carolina
• 6 dollaria 10 oz; mtsgourmet.com
• Paksu potku: erittäin terävä valkoinen Cheddar-juusto yhdistettynä runsaisiin jalapeño- ja pimientos-paloihin.

• Paras tomaattikastike: Piemonten pomodoro-kastike
• Nello's Sauce, Raleigh, Pohjois-Carolina
• 29,99 dollaria 3 (14 oz) purkista; nellositaly.com
• Yrtti-infusoitu tomaattikastike, joka on yhtä herkullista pastan päällä kuin paistettua kalaa.

• Paras tuote: Bread & Butter Deluxe
• Austin, TX
• 10 dollaria 6 oz; poguemahonepickles.com
• Olemme picky suhteen suolakurkkua, mutta Pogue Mahonen makeat ja hapan leipä-voita-tyyliset viipaleet tyydyttivät herkkyytemme.

• Paras riisi: Pitkäjyväinen valkoinen riisi
• Delta Blues-riisi
• Ruleville, MS
• 4,50 dollaria 1 lb: lle; deltabluesrice.com
• Neljännen sukupolven maanviljelijä David Arant, Jr., pähkinäinen, Mississippin valkoinen riisi, on tullut katkottu lisuke meidän viikon illallemme.

• Paras makeis: Savustettu kärki hauras
• Olive & Sinclair Suklaa Co
• Nashville, TN
• 14,99 dollaria 6 oz: sta .; oliveandsinclair.com
• Kaakaokärjet - kylvyssä maalaiskinkkilegendan Allan Bentonin savustamossa - lisäävät ylimääräisen kerroksen syvyyttä tähän voiseen, makeaan hauraan.

• Paras leivonnaiset: Salami-tryffeli
• Olli Salumeria, Mechanicsville, VA
• 44,49 dollaria 15 oz: sta .; olli.com
• Liha-juustolevy sai juuri vaikuttavan päivityksen: Tämä salami on valmistettu laidunmailla kasvatettujen sikojen lihasta ja voimakkaista mustista tryffeleistä.

• Parhaat murat: kivitetyt onnelliset murot!
• Barkleyn mylly, Weaverville, NC
• 21 dollaria 2 paunasta. laukku; barkleysmill.com
• Valmistettu Appalakkien kasvatetusta Hickory King Dent -valkoisesta maissista, nämä rakeet imevät kastikkeita kuin sieni.

• Paras karamelli: True Ewe Caramel Spread
• Dayspring-meijeri, Gallant, AL
• 14 dollaria 10 oz: sta .; dayspringdairy.com
• Valuta tämä dekadentti karamelli, joka on levitetty vaniljajäätelöön ripottamalla merisuolaa tai paistettuja tortilloja kanelilla.

• Paras mauste: Punainen Mash-merisuola
• Bulls Bay Saltworks
• McClellanville, SC
• 10 dollaria 2,5 oz: sta. hiomakone; bullsbaysaltworks.com
• Bulls Bay Lowcountry -merisuola soseutuu Red Clay Hot Sauce -jäätelön Fresno-paprikoiden kanssa mausteen sielunkumppaniksi sokerimaissiksi.

• Paras välipala: Texas Kick Beef Jerky
• 44 maatilaa, Cameron, Teksas
• 29,95 dollaria 4 (2 oz.) Laatikolle; 44steaks.com
• Valmistettu kestävästi kasvatetuista Texas-karjoista, tämä pieni erä nykiminen on paksu, pureskeltava ja kevyesti savustettu - ja se päättyy tuliseen pintaan.

• Paras sooda: Greippi Elderflower Soda
• Cannonborough Beverage Company, Pohjois-Charleston, SC
• 10 dollaria 750 ml: lle; cannonbevco.com
• Tuore-puristettu rubiinipunainen greippimehu ja marjainen seljankukka tekevät tyylikkäästä sitrushedelmien soodasta, josta on vähennetty sokeri.