Voi saattaa hallita eteläisessä keittiössä, mutta se ei tarkoita sitä, että olemme liian itsepintaisia tietääkseen, että joskus ruokaöljy on juuri sitä, mitä resepti todella tarvitsee - emmekä puhu vain pekonirasvasta, jota monet eteläiset isoäidit pitävät ainoana ruokaöljynä, jonka arvoinen on. (Ei ei oikein.)
Ruokaöljyt, kuten oliiviöljy ja maapähkinäöljy, ovat uskomattoman monipuolisia keittiössä ja terveempiä kehollesi kuin voi, ja siellä on erittäin eteläinen ruokaöljy, jota jokaisen siellä olevan kokin tulisi käyttää: pekaanipähkinäöljyä. Pekaanipähkinäöljy on puristettua ruokaöljyä, joka uutetaan eteläosien suosimista pekaanipähkinöistä, jolloin saadaan kevyt, aina niin pähkinäinen ruokaöljy, joka tuo esiin paljon makua esimerkiksi lihassa, vihanneksissa, leivonnaisissa ja jopa salaateissa.
Syy siihen, miksi kaikilla näillä alueilla pitäisi olla pekaanipähkinäöljyä keittiössä, johtuu muutamasta asiasta, alkaen erittäin korkeasta 470 asteen savupisteestä (verrattuna muihin tupakoiviin kilpailijoihin, kuten maapähkinäöljy, joka kelluu 450 astetta) , mikä tekee siitä täydellisen paistinpannulle. Siinä on myös lähes puolet muiden sydämen terveellisten öljyjen, kuten oliiviöljyn, tyydyttyneistä rasvoista, mikä tarkoittaa, että saat vahvemman maun pekaanipähkinäöljyn voi- ja pähkinätuotteista uhraamatta terveystavoitteita.
PekaanipähkinäöljyLuotto: Getty Images / rudisillKäytä pekaanipähkinäöljyä, kun paistat jotain monniesta vihreisiin tomaateihin, ja huomaat eron heti. Valitse pekaanipähkinäöljy tehdessäsi kotitekoinen salaattikastike sekoittamalla sitruunamehuun, Dijonin sinappiin ja yrtteihin jotain herkullista. Heitämme jopa vihanneksia - bataatteja, ruusukaali ja porkkanat ovat muutamia suosikkeja - pekaanipähkinäöljyllä ennen paistamista uunissa. Voit periaatteessa vaihtaa sen mihin tahansa oliiviöljyä käyttävään reseptiin, jos haluat ylimääräistä oomphia, ja se voi jopa korvata voin tietyissä leivontahankkeissa, jotta ruokasi olisi terveellisempi ja hieman pähkinäinen.
Kädet alas, paras pekaanipähkinäöljy siellä on Louisianassa toimiva Kinloch Pecan Oil , mutta jos olet kiinnostunut jostakin vankemmasta, tämä paahdettu pekaanipähkinäöljy on loistava, kun sitä käytetään pääasiassa salaattikastikkeisiin, pastakastikkeisiin tai tarjoillaan rapean leipäviipaleen kanssa (se ei ole yhtä suuri paistamiseen kuin paahtamaton puristettu pekaanipähkinäöljy). Vinkki: Se on valmistettu ilman säilöntäaineita tai stabilointiaineita, joten säilytä sitä jääkaapissa säilyvyyden pidentämiseksi.
Tuo keittiöön ylimääräinen eteläinen sielu pekaanipähkinäöljyllä, etkä koskaan palaa perusasioihin.