Ajattele parasta pimiento-juustoa, mitä olet koskaan saanut. Miksi se oli niin pirun hyvää? Monet ihmiset ovat pakkomielle tekstuurista ja puhuvat ritiläprosessistaan samalla tavalla kuin ihmiset erottavat 300 ja 700 laskevan arkin. Toiset sanovat kaiken mausteidesi, sinappijauheen tai siitä, käytätkö mustaa vai valkoista pippuria. Ja sitten on meitä, jotka pitävät kaiken majoneesimerkillä, mutta se on todella kiistanalainen asia. Jos et käytä Duke-apuja , teet sen väärin.
Kaikissa upeissa pimiento-juustoissa olen ollut onni kokemaan Sanat kaipaavat (kokki Frank Stittin suosima resepti) Green Truck Pubille tai sille, jonka ystäväni tekee yleisen kysynnän mukaan joulujuhlillemme joka vuosi, he jakavat tämän: yksikään ei sisällä heidän nimimerkkinsä pimientoja.
Sen sijaan niissä on paahdettuja (ja monta kertaa marinoituja) punaisia paprikoita. Kuuntele, pimiento-paprikoissa ei ole välttämättä mitään vikaa. Se on vain, että kaikki meistä eivät löydä helposti sellaista tyyppiä, jota kannattaa käyttää - kokonaiset sydämenmuotoiset paprikat, joissa on täydellinen makea-mausteinen-kirpeä trifecta, mieluiten viljelijän markkinoilta loppukesällä. Verrattuna purkissa kelluviin surullisiin pieniin kuutioihin, no, se ei ole edes kilpailu, ystävät. Ja kun teet reseptin, jolla on lyhyt ainesosaluettelo, sinulla ei ole varaa tuhlata aikaa tai mikä tärkeintä, maistaa sillä, mikä on lähempänä vetistä, sesongin ulkopuolella olevaa tomaattia.
Onneksi tämä on helppo korjata. Kokonaisia, paahdettuja punaisia paprikoita purkissa on helppo löytää nykyään Publixista, Krogerista tai paikallisesta päivittäistavarakaupastasi. Bonus, he eivät maksa sinulle tuskin enempää kuin heidän sävyisemmät serkkunsa. Jos etsit todella korjata 'Minner-juustoa, voit paahtaa paprikat itse grillillä tai rakentaa niitä broilerin alla muutaman minuutin ajan. Heitä sitten ne (kokeile 6 tai 8 paprikaa, jotka on leikattu nauhoiksi) kulhoon, jossa on tarpeeksi oliiviöljyä, jotta ne peitetään runsaasti, muutama rkl etikkaa (suosittelemme sherryä tai balsamia), muutama murskattu valkosipulinkynsi ja joitain yrttejä tai kokonaiset sinapinsiemenet. Älä ajattele sitä liikaa, yrität vain lisätä toisen makuluokan. Käytä mitä et tarvitse pimiento-juustoon salaateissa tai tacoissa.
Yritätkö edelleen löytää sielusi puhuvan pimiento-juuston? Se tapahtuu niin, että meillä on muutama resepti siihen.