Arkin Pan kylkipihvi, vihreät ja Yukon Gold FriesLuotto: Greg DuPreeJos sinulla on onni, että jääkaapissasi on jääneet keitetyt pihvit, voit viipaloida sen ja syödä sen kylmänä salaatissa tai voileipässä (helppo tapa), tai voit lämmittää sen uudelleen (vaikeampi tapa). Onko se keitetty grillillä, uunissa , tai lieden päällä, jäännöspihvi voidaan lämmittää tinkimättä kosteudesta tai mausta, jos teet sen huolellisesti.
Lihan lämmittämisessä on paljon erilaisia menetelmiä. Voit kääriä sen folioon ja lämmittää 250 itF uunissa. Voit laittaa sen mikroaaltouunille sopivaan astiaan, jossa on varatut lihamehut tai pieni naudanliha, ja lämmittää sitä mikroaaltouunissa. Aloita 30 sekunnin välein 50%: n teholla ja käännä liha vähintään kerran. Ja jos haluat rapauttaa uudelleen lämmitetyn pihvin, voit laittaa sen kuumaan paistinpannuun ja hiiltää molemmin puolin 30 sekunniksi.
Minkä menetkin valitset, on olemassa muutama sääntö, joka koskee niitä kaikkia.
Jätä se kokonaiseksi
Kun pakkaat jäljellä olevaa lihaa nautittavaksi myöhemmin, pidä sitä viipalattuna ja yhtenä palana, jos mahdollista. Suuri pala pihvi lämmittää paremmin kuin jo viipaloitu pihvi.
Anna tulla huoneenlämpötilaan
Älä lämmitä pihviä suoraan jääkaapista. Anna lihan istua keittiön tiskillä, kunnes se saavuttaa huoneenlämmön, noin 30 minuuttia. Huoneenlämpöinen liha ei vaadi niin paljon lämmitystä, joten olet vähemmän todennäköisesti ylikypsennetty.
Katso lämpöä
Liha on jo kypsennetty, joten tavoitteena tulisi olla sen lämmittäminen uudelleen, ei sen keittäminen vielä enemmän. Tartu liha-lämpömittariin ja käytä lihan alkuperäistä kypsennettyä lämpötilaa ohjeena: Jos tarjoit sitä keskiharvinaisena lämpötilassa 130 orF tai keskitasona 140˚F, älä anna lämpötilan ylittää tätä lukua, kun kuumennat sitä uudelleen. On selvää, että mitä enemmän pihvi on tehty, sitä kuivempi ja kovempi se on, kun lämmität sitä.