Runsaasti aromaattisia tuoreita yrttejä on siunaus - kunnes loppuu tapoja käyttää kaikkea minttua, timjamia tai basilikaa ennen kuin se menee pieleen. Oikein varastoituna jääkaapissa tuoreet yrtit kestävät yleensä noin viisi päivää ennen kuin ne alkavat kuihtua tai hajota. Joten kun olet tehnyt erän yksinkertaista timjami-siirappia tai kesäkastiketta, muutaman purkin tilli-suolakurkkua tai jotakin sitruuna-rosmariini-kanaa, säilytä loput yrtteistäsi tulevissa resepteissä kuivattamalla. (Pakastaminen toimii myös hyvin!)
Poistamalla kosteus tuoreista yrtteistä, voit tallentaa ne ilmatiiviisiin astioihin ja käyttää niitä kuukausia, aivan kuten kuivatut yrtit, joita voit ostaa kaupasta. Sinun ei tarvitse tehdä mitään erityisiä ainesosia tai laitteita - vain arkkipannu, joitain tuoreita yrttejä ja uuni tai mikroaaltouuni. Lue lisää siitä, miten se tehdään.
Kuinka kuivata yrttejä uunissa
Vaikka voit kuivata minkä tahansa tyyppisiä tuoreita yrttejä hyvin matalassa uunissa, jotkut ihmiset haluavat mieluummin käyttää uunia puumaisille (timjami, rosmariini) yrtteille kuin herkille (basilika, persilja), jotka ovat herkempiä. Kuumenna uuni 180 toF: seen. Erota yrtti lehdet varret ja hävitä varret. Aseta lehdet leivinpaperille siten, että ne eivät kosketa. Paista esilämmitetyssä uunissa 1 ½ tuntia. Kun lehdet ovat jäähtyneet, poista ne pannusta, murenna ne pieniksi paloiksi haluttaessa ja säilytä ilmatiiviissä astiassa.
Kuinka yrttejä kuivataan mikroaaltouunissa
Yrttien kuivaamiseen mikroaaltouunissa uunin sijaan on kaksi puolta: Se on paljon nopeampi, ja se voi säilyttää enemmän yrttien väriä (ja joidenkin mielestä makua). Erota yrtti lehdet varret ja hävitä varret. Peitä mikroaaltouunissa kestävä levy paperipyyhkeellä. Sijoita yrtti lehdet paperipyyhkeelle siten, että ne eivät kosketa. Peitä lehdet toisella paperipyyhkeellä. Mikroaaltouuni HIGH-tilassa 30 sekunnin välein. Jokaisen lisäyksen jälkeen avaa mikroaaltouuni ja tarkista yrtit varmistaaksesi, että ne ovat kuivia, mutta eivät palaneet. Woody-yrttien kuivuminen kestää kauemmin kuin pehmeät yrtit. Kun lehdet ovat kuivuneet ja jäähtyneet, poista ne levyltä, murenna ne pieniksi paloiksi haluttaessa ja säilytä ilmatiiviissä astiassa.