tuoretta paikallista ruokaaLuotto: Beth Dreiling Hontzas / Styling Lisa Powell Bailey / Ruoan muotoilu Marian Cooper Cairns' ON Tässä taloudessa kannattaa silti ostaa paikallisia '', vaatii Pohjois-Carolinan kokki ja paikallisten ruokien edustaja Amy Tornquist. Suurin osa maitotuotteista ja vihanneksista, joita hän käyttää ravintolassaan, Watts-ruokakauppa , tulevat kahden tunnin säteellä Durhamista, ja hänet on tunnustettu sitoutumisestaan kestävään maatalouteen.
Liittyvät aiheet: 58 kesätilaajaa & apos; Markkinareseptit
Toisaalta Amy ymmärtää myös kuluttajien tosielämän paineet ja heidän ruokadollarinsa. '' Mitä tulee perheeni ruokkimiseen, saan eniten paukkua paikallisen tai luomutuotteen avulla. Se on tärkein prioriteettini ', Amy paljastaa. Sen jälkeen hän pitää munia ja maitotuotteita parhaimpina arvoina. 'Tämän sanottu, jos se on päätös orgaanisten tuotteiden ostamisesta ruokakaupasta tai tuoreelta paikallisilta viljelijöiltäsi & apos; aina paikallisten kanssa ensin '', hän suosittelee.
Amy uskoo, että pienviljelijät käyttävät yleensä ensisijaisesti luonnonmukaisia viljelymenetelmiä, mutta heillä ei ehkä ole kokoa tai rahaa, jotta ne voidaan sertifioida luonnonmukaisiksi. Hän tietää myös, että lähellä kasvatetut tuotteet eivät sisällä esimerkiksi ylimääräisiä toimituskuluja, jotka liittyvät luomutuotteiden tuontiin länsirannikolta.
'' Muista, '' hän huomauttaa, että kaupungissa viljelijöiden torilla vietetty dollari pysyy kaupungissa. Joten autat paitsi paikallista taloutta myös maanviljelijät voivat alentaa hintojaan ja tarjota enemmän vaihtelua. Se on todella elävä esimerkki siitä, miten tämä asia voi toimia. ' Mutta päivän päätteeksi Amy sanoo, että yksi yksinkertaisimmista tavoista säästää rahaa ja silti syödä hyvin on ostaa kaudella. 'Se on ensimmäinen nyrkkisääntöni. Jos ostat jotain tuoretta, mutta se ei ole kaudella, maksat enemmän. Jokaisen etelän tulisi tietää se '', hän selittää.
Osta kuin kokki
Seuraa Amyn asiantuntijaneuvoja siirtyäksesi viljelijämarkkinoille ammattilaisena.
- Mene aikaisin. On vaikea ostaa, varsinkin jos olet uusi tulokas, kun markkinat ovat täynnä. Lisäksi varhaisilla linnuilla on parempi valinta ja enemmän huomiota.
- Kysy kysymyksiä. Amy sanoo, että ajatuksena on rakentaa suhteita. Maanviljelijät välittävät vakituisista henkilöistä, joten älä pelkää kysyä jotain niin yksinkertaista kuin uuden vihanneksen keittäminen tai voivatko he sopia. He saattavat jopa jättää joitain parhaita juttujaan, jos he tietävät, että olet toistuva asiakas ja odotat vierailustasi.
Olitpa sitten kotona tai matkoilla, etsi läheltä tori Southern Living Local Market Listing -palvelun avulla.