Kuten JulepLuotto: @ curated.marketAivan kuten paistettua kanaa tai pastaa carbonaraa, kun sinulla on kunnolla valmistettu klassikko, tiedät sen, ja kaikki aikaisemmin kuluttamasi toistot ovat vaaleat verrattuna. Minttu Julep ei ole poikkeus havaitusta yksinkertaisuudesta huolimatta.
Vaikka se vaatii vain kolme tai neljä ainesosaa, tämän eteläisen katkotun osan jokainen osa on hiottava huolellisesti ja tasapainotettava keskenään. Olemme kaikki olleet tuossa derbijuhlassa, jossa Julepit ovat lähempänä maustettua makeaa teetä ja muita, joissa yksi sipsi kaataa sinut kuistin keinuun. Suhteet ja laatu ovat avainasemassa, ja kun olet löytänyt virtauksesi, huomaat itsesi tekevän niitä koko kesän ajan.
Tässä on viisi asiaa, jotka on otettava huomioon Julep-sekoituksen käytännössä ja taiteessa.
Ole nokkela sokerin kanssa
Vaikka jotkut vaativat sekoittamista erittäin hienoon sokeriin, kuten vanhojen reseptien, mielestämme yksinkertainen siirappi (kotitekoinen, ei kaupasta ostettu) helpottaa tapaa lisätä sokeria Julepiin. Mutta kuinka makeutatkin, tee niin maltillisesti. Suhdesääntö: käytä ¼ oz. yksinkertainen siirappi jokaiseen 2 oz. bourbonista. Suosikkiammattilais baarimestarimme valmistaa oman yksinkertaisen siirapinsa turbinado-siirapilla, joten tuloksena on syvempi, monimutkaisempi makeus, joka sopii hyvin bourbonin karamelli- ja vaniljatuotteisiin. Se on helppo korjata ja pitää jääkaapissa ennen mitä tahansa Derby Day -tapahtumaa. Lämmitä vain kaksi osaa turbinado-sokeria ja yksi osa vettä liedellä, kunnes sokeri liukenee, ja anna jäähtyä.
KATSO: Churchill Downsin salaisuudet
Ole tuore mintun kanssa
Minttu on enemmän kuin koriste Julepsin suhteen. Vaikka jotkut reseptit haluavat tehdä oikotietä infusoimalla yksinkertaista siirappia mintulla, et voi sekoittaa aitoa Julepia ilman tuoretta minttua. Derby-päivän juhlissa Louisvillessä näet yrtin laatikot baarin takana, ja siihen on syy: sen sekoittaminen tuo esiin tuoreen virkistävän muistiinpanon, jota sinun on tasapainotettava sokerin ja viinan kanssa. Mutta ole lempeä, kun sekoitat. Mikä tahansa väkivaltainen voima herättää katkeran maun lehdistä.
Ole valinnainen jään kanssa
Pakastimen jääpalakoneesi kuutiot eivät aio leikata sitä. Osa rahapajan Julepin houkuttelusta ei ole vain tuoreen mintun ponihäntä, joka koristaa hopeakupin, vaan myös murskatun jään kupolin, melkein kuin sno-kartio. Vaikka jotkut ruokakaupat ja huoltoasemat myyvät pellettijäätä, seuraava paras tapa saada oikea koostumus on sijoittaa jää kangaspussin sisään ja murskata se muutamalla vastakkain rullalla.
Ole valikoiva bourbonin kanssa
Vaikka sinun ei pitäisi käyttää mitään harvinaisia tai villin kalliita, Mint Juleps on sen arvoinen parempi bourbon kuin pohjahylly . Valintamme pullot: Old Forester Signature 100 Proof; Bulleit Bourbon; Neljä ruusua keltainen etiketti; Vanha Gran-Dad Kentucky suora Bourbon-viski; tai Valmistajan merkki. Voit vapaasti käyttää yhtä suuria määriä kahta erilaista burbonia, jos haluat ruisien mausteisuutta tai vehnän bourbonin pehmeyttä.
Ole huomaavainen esityksesi suhteen
Hopeakupit saattavat tuntua ylhäältäpäin, mutta mikään ei voi verrata siihen jääkylmään tunteeseen, joka tarttuu käteen. Sijoittaminen tina- tai kuparikuppisarjaan (joka voi kaksinkertaistua Moskovan muulien kohdalla) saattaa olla järkevää, jos kuisti on miehistön kesäkokoelma. Mutta myös highball tai kivilasi toimii hyvin, jos hemmottelet itseäsi Julepsilla vain muutaman kerran vuodessa.