Aamiainen on pitkään mainostettu päivän tärkeimmäksi ateriaksi. Eteläiset kokit ovat yhtä mieltä siitä, että heillä on upeita reseptikokoelmia aamiaista, pannukakkuja ja katkarapuja ja muroja . Kun opit valmistamaan aamiaisen, useimmat aloittelevat kokit aloittavat helpon munareseptin, kuten munakokkelin. Tekeekö maidon sekoittaminen todella pehmeämpää? Lue viisi tapaa tehdä paras munakokkeli.
Tallenna maito kahvimukiisi
Hyvälaatuiset munat eivät tarvitse paljon ylimääräisiä ainesosia, jotta ne erottuvat. Jos sinulla on tapana lisätä maitoa tai kermaa munien visppaamisen aikana, voit lopettaa. Nyt. Maito ei tee munista kermaisempia, pehmeämpiä tai venytä astiaa. Maito todella laimentaa munien maun, mikä tekee niistä kumimaisia, värittömiä ja jotain samanlaista kuin mitä löytäisit koulun kahvilasta. Kun kysytään, onko maidon lisääminen munakokkeliin hyvä idea, Robby Melvin, Southern Living Test Kitchen Director, yksinkertaisesti ja yksiselitteisesti sanonut: Ei.
Kokit ja kotikokat ovat molemmat yhtä mieltä siitä, että voi on ainoa meijeri, jota tarvitset munanpesun aikana. Käytä keskitasoa tai matalaa lämpöä ja sulata ruokalusikallinen tai kaksi pannun pohjassa, kunnes se on kultainen (mutta ei ruskea). Lisää sitten viskatut munasi ja keitä sekoittamatta, kunnes seos alkaa kovettua pohjalle. Vedä lastalla säännöllisesti pannun pohjan yli suurten juustojen muodostamiseksi, kunnes munat ovat valmiit.
Halkeile ja vispilä erillisessä kulhossa
Jotkut kokit haluavat murtaa munat suoraan pannulle haarukalla piiskaamalla ne pannun ympäri. Paitsi että olet vaarassa saada munankuoret pannulle, tämän vispilämenetelmän käyttö johtaa vain raitaisiin sekoituksiin. Ota ylimääräinen vaihe murtaaksesi munat kulhoon ja vatkaa hyvin yhdistääksesi. Lopputuotteesi on parempi lisäponnisteluidesi vuoksi.
KATSO: Nämä ovat parhaita munakokkelia, joita sinulla on koskaan ollut
Käytä silikonilastaa
Silikoni- tai lämmönkestävä lastanpoisto on paras tapa munakokkelien valmistamiseen. Metallilastat voivat naarmuttaa ja naarmuttaa pannun tarttumatonta pinnoitetta, ja puulusikka ei vain pääse pannun kulmiin samalla tavalla kuin silikoniversio.
Matala ja hidas ei ole vain B-B-Q
Munakokkelia tulisi keittää hitaasti keskilämmöllä ja matalalla lämmöllä. Kaikki kuumempaa ja sinulla on ylikypsät, kuivat munat. Kuten muutkin proteiinit, munat kypsyvät edelleen, kun ne on poistettu lämmöltä, joten poista pannu liesitasolta ennen kuin ne ovat valmis. Kuuma paistinpannu jatkaa munien keittämistä, kun siirrät ne tarjoilualustalle.
Älä unohda juustoa
Murskattu tai juuri murskattu juusto sulaa nopeasti (pakattu, silputtu juusto ei sula hyvin); lisää se sen jälkeen, kun olet ottanut munat pois lämmöltä, mutta ennen kuin ne ovat täysin valmiita. Tarjous, tuoreet yrtit, kuten rakuuna, tilli tai ruohosipuli, maistuvat myös hyvältä ripoteltuina kuumien munakokkelien päälle. Mausta suolalla ja pippurilla (haluttaessa) ja nauti tasaisista ja pörröisistä munista, ilman maitoa.