Frisco, Texas (PROMO-KUVA)Klassinen tortillakeitto on koristeltu queso-freskolla ja tuoreella avokadolla Tres Méridaksessa. | Luotto: Art MeripolSISÄÄN Minusta tuntuu, että riippumattomat ravintolat - ne äiti-pop-paikat, joissa on tuoretta ruokaa kohtuulliseen hintaan - tarjoavat parhaat ateriat lomalla. On tärkeää etsiä heitä, mutta se ei ole aina helppoa. Teksasissa sijaitsevan vilkkaan Friscon vierailijat voivat helposti tarttua pikaruokaa nauttiviin ruokiin, mutta ne, jotka tekevät niin, kaipaavat joitain Texasin parhaita makuja. Tässä ovat suosikkimme.
Kokki Cecilia Hinojosan johtama Tres Méridas -keittiöstä on kaikki taivaan purema. Tämä meksikolainen syntyperäinen kokki arvostetussa Ritz-Carlton Chicagossa ennen kuin houkutteli Texasia lahjakkuuksillaan. Valikko lukee kuin kulinaarinen matka Latinalaisen Amerikan läpi - arepas (täytetyt maissikakut), seviche, flautas, enchiladas, cochinita pibil (hitaasti kypsennetty sianliha).
Tuoreesta maissimassasta kätkeytyneestä käsin vedetystä sianlihasta tulee tamale, johon verrataan kaikkia tulevia tamaleja. Klassinen tortillakeitto on väriltään eloisa ja rohkea maku, ja 4 dollaria kulho, kuinka voit mennä pieleen? Jokainen ruokalaji on kauniisti esitelty. Yksi suosikeistani on sävykivet, paistetut piharat, jotka on soseutettu ja päällystetty jauhetulla naudanlihalla, yrtti aïolilla, kotitekoisella salsalla ja tuorejuustolla. Tres leches (kolme maitoa) kakku on kylmä ja makea - täydellinen viimeistely Ritz-ruokaan strip-mallien hinnoilla. 2809 Preston Road, Suite 1200; (972) 334-0937. Keitot ja salaatit: 3–9 dollaria, alkupalat: 10–22 dollaria.
Tupla-upotettu jäädytetty vaniljakastike
Tämä perheystävällinen ruokapaikka kirkastaa ehdottomasti kaupunkia. Karkinväriset seinät ja liukuvat autotallin ovet houkuttelevat sinua vanhanaikaiseen kaksisuuntaiseen vaniljakastikkeeseen. Kysy omistajilta Lloyd ja Nancy Sheets suosituksia, ja he kertovat sinulle, että kaikki on hyvää. Ja he ovat oikeassa. Suosituimpia valintoja ovat Grasshopper Sundae (tuore vaniljakastike, kermainen mintun täytettä ja kauha Oreosta), mansikkahakkara ja Caliche (sekoitus suklaata tai vaniljakastiketta, jossa on valittavana täytettä karamellista ja persikoista paahdettuun kookospähkinään) ja eväste taikina).
Jos haluat aloittaa jollakin suolaisella, kokeile yhtä kuuluisista naudanlihan hot dogeista, joka on jaettu keskelle ja tarjoillaan vehnäpulla. Pidin myös Frito Pie - tuoreista maissisiruista, joiden päällä on homestyle-chiliä ja juustoa, joita tarjoillaan muovisessa vaahtomuoviastiassa. Syötä viileä tuore puristettu limeade tai vanhanaikainen sooda. 7511 Main Street; (972) 377-8668. Sundaes ja Caliche: 4,25 - 5,85 dollaria; hot dogit: 3–3,25 dollaria; litra vaniljakastiketta: 6,85 dollaria.
Randy White'n Hall of Fame BBQ
Texanit rakastavat cowboyjaan ja grilliään. Randy White'ssa saat kaksi yhdessä. Tartu tarjotin ja valitse Hall of Flame Savustetuista Lihoista. Kylkiluut ja hot link makkara sopivat täydellisesti mausteisten jalapeño-pinto-papujen puolelle. Siellä on myös rinta (viipaloitu tai hienonnettu) ja vedetty sianliha. Suurin osa voidaan tarjoilla voileipillä. Muille kuin lihansyöjille he tarjoilevat sekoitusta maissijauholla lyötyjä monnifileitä (tietenkin paistettuja) hiljaa pennut . Takaluukkuja varten poimi yksi heidän paksustaan, joka ruokkii lukuisia nälkäisiä faneja. 8999 pääkatu; (972) 377-0540 tai www.randywhitesbbq.com . Grilli: 10,54 dollaria puntaa kohden, kaikki, mitä voit syödä: 15,54 dollaria.
Tämä artikkeli on peräisin Southern Living -lehdestä syyskuussa 2004. Koska hinnat, päivämäärät ja muut yksityiskohdat voivat muuttua, tarkista kaikki tiedot varmistaaksesi, että ne ovat edelleen ajan tasalla ennen matkasuunnitelmien tekemistä.