Astia monni

Astia monniPerheet täyttävät Sheffieldin Southland-ravintolan kopit paistettua monniä varten. | Luotto: Gary Clark

TO sk 10 ihmistä Pohjois-Alabamassa mistä löytää parhaat paistetut monni ja odottaa 10 erilaista vastausta. Oli tämä filee tai kokonainen, tällä eteläisellä kuvakkeella on pyhä paikka paikallisten sydämissä.

Metsästyksessäni osavaltion ylemmän alueen läpi löysin kaksi päätaitotyyppiä, kolme erilaista slaw-emästä ja tarpeeksi vaihtelua kaikilla tärkeillä hush-pennuilla pitämään koirani hiljaa pitkään, pitkään. Kun olen valinnut suosikkini, tajusin, että ne ovat kaikki kaupungeissa, jotka pistävät Yhdysvaltoihin 72 kuin vyöhykkeet. Muuten tutkimukseni on saattanut luoda muutaman uuden reiän omaan vyöhöni.

Nähdään Hollywoodissa
Hollywoodin löytäminen ei ole niin helppoa kuin miltä se kuulostaa. County 213 livahtaa sinulle, kun olet vetämässä Yhdysvaltoja 72 pitkin Huntsvillen ja Chattanoogan välillä. Jopa sammuttamisen jälkeen sinun on ehkä luotettava pieneen suuntaviivoihin löytääksesi Mud Creek Bar-B-Quen.

Mutta kuka tahansa, jonka ohitat, voi kertoa sinulle, kuinka löytää se. Tietysti he voivat kutsua sitä Carveriksi tai Leckiksi. Paikallinen laitos sen jälkeen kun Lester 'Leck' Carver avasi sen vuonna 1946, ravintolaa johtavat nyt pojanpoikansa. Vaikka nimi muuttui, perheen reseptit ovat pysyneet ennallaan. Suuret ikkunat tarjoavat täällä ainoan asian, joka on yhtä hyvä kuin monni: näkymät rauhalliseen Mud Creekiin.

Mud Creek Bar-B-Que: 804 County 213, Hollywood, AL; (256) 259-2493. Akku: kevyt, maissijauhopohjainen. Slaw: Makea, majoneesipohjainen White Slaw sopii parhaiten monnien kanssa, mutta ne tarjoavat myös sinappipohjaista Yellow Slawia. Hush pennut: voinen. Levyn hinnat: 6,10- 7,80 dollaria, fileet; 5,25–6,50 dollaria, kokonaisena.

Perinteinen monni
Southland-ravintola on ylpeä perinteistään 1950-luvun aikakauden uloskirjautumisesta, jossa mainostetaan `` ilmastointia '', rentoon perheilmapiiriin.

Yhteisomistaja Linda Scott ostaa monni edelleen samalta tilalta, jonka hänen perheensä teki yli 50 vuotta sitten, ja upottaa sen keksejä sisältävään taikinaan samalla tavalla kuin he tekivät.

Ollakseni oikeudenmukainen, en voi mainita Southlandia kertomatta sinulle mielestäni täydellisestä lopusta ateriallesi: siivu limonadipiirasta (2,10 dollaria).

Southland-ravintola: 1309 South Jackson Highway, Sheffield, AL; (256) 383-8236. Akku: Keksejä sisältävä taikina tekee siitä kevyen ja hilseilevän. Slaw: Etikka- ja sokeripohjalla se on odotettua makeampi. Hush pennut: pehmeät ja kevyet. Levyn hinnat: 5,25 dollaria - 10,50 dollaria.

Arvoisat monni-munch-onit Pohjois-Alabamassa
Newbern: Firenze, AL; (256) 766-1626. Tuomio: Ei mitään poikkeuksellista, mutta pidin todella siitä, että sillä oli vankka paketti ― hyvä monni, hyvät hiljaiset pennut ja hyvä slaw. Levyn hinnat: 6,25 dollaria - 8,50 dollaria.

Walton: Rogersville, AL; (256) 247-0696. Tuomio: Hyvä monni, vaikka se olisikin liian suolaista makuni mukaan. Kolme erilaista kouraa, mukaan lukien kuuma sinappipohjainen, jolla tarjoilija Ronda Rikardin sanoin 'on vähän zap sitä'.

Corner Cafe II: Firenzen pohjoispuolella Pyhän Florianuksen yhteisössä; (256) 768-0888. Tuomio: Mukava, kevyt monni, mutta mayopohjainen slaw oli hieman keittoa. Levyn hinnat: 6,20 - 8,20 dollaria.

Tämä artikkeli on peräisin Southern Livingin kesäkuun 2004 numerosta. Koska hinnat, päivämäärät ja muut yksityiskohdat voivat muuttua, tarkista kaikki tiedot varmistaaksesi, että ne ovat edelleen ajan tasalla ennen matkasuunnitelmien tekemistä.