Vietän paljon aikaa kahviloissa. Kun muutin Birminghamiin, Alabamaan, vietin kaikki alkuviikonloppuni hyppäämällä kahviloiden välillä päättäen jäljittää kaupungin paras kahvikuppi; nyt, kun vierailen uudessa kaupungissa, teen henkilökohtaiseksi tehtäväksi mennä joka aamu eri kahvilaan. Muutama hyvin käytetty sohva, joukko säännöllisiä ja kuppi kahvia voi todella vihjata sinut paikan persoonallisuuteen, joskus tehokkaammin kuin mikään virallinen kiertue tai maamerkki. Minulle kahvilat tuottavat erillisen mukavuuden muodon.
Viime viikkojen aikana, vaikka olen helpottunut kotikaranteeniin, olen painanut taukoa rituaalisille viikonloppukahvilakäynneilleni. Etsin jonkin verran vakautta kaiken nykyisen kaaoksen keskellä, siirrin tehtävääni lähemmäksi lähdettä: Oppisin tekemään täydellisen kupin kahvia. Tällaisina aikoina me kaikki löydämme pienen rauhan omalla, ainutlaatuisella tavalla.
Meillä kaikilla ei ole onni päästä käsiksi kotiin espressokeitin, mutta se ei tarkoita, että kahvi ei voi olla kirkas paikka aamulla. Nämä vinkit auttavat sinua olemaan luovia kahvin kanssa ja saamaan kaiken irti keskimääräisestä joe-potistasi. Pian tarpeeksi keittiöstäsi voi tulla vain suosikki paikallinen kahvila.
1. Aloita hyvästä pavusta
Hyvän kahvin salaisuus? Hyvät kahvipavut. Jos olet toistaiseksi jumissa kotona, kannattaa sijoittaa korkealaatuisiin kahvipavuihin. Lisäksi nyt on tärkeämpi aika kuin koskaan tukea suosikki pienyrityksiäsi, mukaan lukien kahvilat.
Tarkista, toimittaa paikallinen kahvila kahvipapuja, tai tee suuri tilauksesi yhdestä suosikkikaupastasi verkossa (suosittelemme Sundance-sekoitusta Bitty & Beau's , yksi etelän parhaista kahviloista?). Tämä ei vain tarjoa ratkaisevaa tukea rakkaillesi naapurustopaikoihisi, mutta olet myös hyvällä tavalla parantamassa kotikupillasi joea. Kun olet siinä, tilaa myös kauppatavaraa.
2. Jauhaa omat pavut
Toki voi olla mukavampaa ostaa pavut täysin valmiiksi valmistettaviksi, mutta juuri jauhetut kahvipavut maistuvat yksinkertaisesti kirkkaammilta ja maukkaammilta kuin esijauhetut tavarat. Kun jauhat omat kahvipapusi juuri ennen keittämistä, niillä on paljon enemmän makua. Voit tilata oman kahvimyllyn päälle Amazon —Lisäbonuksena voit myös käyttää tätä monipuolista laitetta omien mausteiden jauhamiseen.
3. Lämmitä maitosi
Kun sinulla on pääsy liesi ja paljon aikaa käsilläsi, miksi et omista ylimääräiset 5 minuuttia maidon lämmittämiseen? Kuumenna valitsemaasi maitoa kattilassa vain, kunnes se alkaa kuplia reunojen ympärillä, noin 3-4 minuuttia. Kaada lämmitetty maito suoraan kahviin ja nauti.
Jos haluat toistaa suosikkikahvilasi allekirjoitetun cappuccinon, kokeile Esquire kätevä temppu tehdä cappuccino-maitoa: Kaada lämmitettyä maitoa ranskalaiseen lehdistöön, kunnes se on kolmasosa täynnä. Paina mäntä alas kattilaan, vedä se taas ylöspäin ja sitten takaisin alas ja työnnä puoli tusinaa kertaa.
4. Vaahdota maitosi
Jotkut vannovat hienoilla espressokeitimillä tai hienoilla kahvipannuilla, mutta maidonvaahdotin voi olla vain paras kahvisijoitus, jonka olet koskaan tehnyt - ja se palauttaa sinulle vain 10 dollaria. Vaahdotettu maito on laadukkaiden espressojuomien, kuten latteiden ja cappuccinoiden, tavaramerkki, ja tämän kädessä pidettävän laitteen (josta voit tehdä ostoksia) avulla Amazon ), voit muuntaa vanhan kupin kahvisi jäljitelmälatteeksi. Noudata vain näitä ohjeita aloittaaksesi uuden maitovaahdottimen.
5. Lisää ripaus suolaa
Tämä vinkki tulee suoraan yhdestä luotettavimmista keittiölähteistämme: Alton Brown . Hän suosittelee lisäämään ripaus kosher-suolaa kahvipaksuihisi katkeruuden poistamiseksi kotitekoisesta kahvistasi. Käytä vain neljäsosa tl suolaa 6 ruokalusikallista kahvijauhetta kohti.
6. Älä poistu mausteista
Hyödynnä varastossa olevaa maustekaappiasi ja lisää kuppi joeasi ylimääräiseen makuun. Lisää viivoja suosikki lämpimistä paistomausteistasi (kaneli, muskottipähkinä, kardemumma jne.) Suoraan kahvijauheeseesi ennen kahvin valmistamista kohottaaksesi kahvisi makua välittömästi. Älä huoli, olemme saaneet täyden alennuksen tästä tekniikasta; kotitekoinen seos saattaa vain kilpailla PSL: n kanssa.
Jos vannot Keurigisi ja käytät valmiiksi pakattuja kahvijauhoja, toinen vaihtoehto on maidon lisääminen. Lisää mausteet maitoon, kun se lämpenee liesitasolla, poista sitten lämmöltä, peitä ja anna mausteiden imeytyä maidossa tunnin ajan. Siivilöi maito seulan läpi - ja voilà, olet valmistanut oman maustepakastamasi maidon. Kun olet oppinut tekniikan, voit olla luova makujen kanssa; henkilökohtainen suosikkini on kauramaito, johon on lisätty kulinaarisia laventeleita. Suosittelemme, että valmistetaan iso erä mausteisiin infusoitua maitoa viikon alussa säilytettäväksi jääkaapissa ja asettamaan itsesi iloisiin aamuihin.