5 vinkkiä laktoosi-intoleranssiksi etelässä



Klassinen pippurijuusto Luotto: Hector Manuel Sanchez

Meijerillä ei ehkä ole pahempaa aluetta kuin Etelä. Tyypillisessä eteläisessä potluckissa voi olla paljon metaforisia kuoppia kermapiiran kuorrutuksesta rapujen kasteluun aina laktoosia välttäville. Vaikka suvaitsemattomuus on vaihtelevassa määrin niiltä, ​​jotka ovat vain laktoosiherkkiä niille, joiden on vältettävä sitä hinnalla millä hyvänsä, on joitain tapoja tehdä syöminen ja ruoanlaitto etelässä hieman vähemmän noppaiseksi.



1. Käytä mantelimaitoa
Manteli tai mikä tahansa pähkinämaito voidaan tyypillisesti korvata klassisissa resepteissä, kutenNew Orleans-tyyppinen maitorei'itys, riisipuuro, perunamuusi, kermainen pinaatti tai leipäviippu. Varmista vain, että käytät makeuttamatonta, tavallista pähkinämaitoa suolaisissa resepteissä. Makeammille annoksille kokeile makeuttamatonta vaniljaa, jotta voit silti hallita sokerin määrää.

2. Vaihda hapan kerma
Vaikka se voi kestää jonkin verran kokeilua, voit usein vaihtaa hapankermaa monissa resepteissä majoneesia (majoneesi on maitotonta) tai kreikkalaista jogurttia aktiivisilla viljelmillä, joilla on alhaisempi laktoositekijä ja hyvät bakteerit, jotka auttavat ruoansulatuksessa.





3. Kokeile kookosmaitoa (säilykkeitä) tai kermaa
Oikein käytettynä nämä kookospähkinätuotteet voivat tehdä taikaa. Voit lyödä kookosmaitoa hulluksi vakuuttavaksi kermavaahdoksi tai käyttää sitä tavallisen maidon sijasta jäätelöön, jos et halua lisätä mietoa kookospähkinää. Lisää se soseutettuihin bataatteihin tai kermaiseen cocktailiin. Saatat jopa pystyä käyttämään sitä kondensoituneen maitosäilykkeen korvikkeena avainkalkki tai jäätelöpiirakoita, mutta muista löytää resepti luotettavasta lähteestä, joka myös testaa perusteellisesti reseptinsä.

4. Valitse kovia tai vanhentuneita juustoja
Riippuen herkkyydestäsi laktoosille, saatat tuntea tai ei tuntea pimiento-juuston vaikutuksia, mutta jos epäilet mitään juustoa sisältävää ruokaa, kovilla ja ikääntyneillä juustoilla on molemmat matalat laktoosipitoisuudet, joten jatka ja raasta.



5. Kanna Lactaid
Tarjolla on takaluukkuja, joissa on kyseenalaisia ​​ruokia, suihkut, joissa on yksinomaan kastikkeita, ja juhlia, joissa kermajuusto voi olla yhteinen nimittäjä saatavilla olevien ruokien joukossa. Niihin hetkiin ja niille, joissa elämä tuntuu liian lyhyeltä, jotta ei ole kauhaa persikkajäätelöä, on Lactaid ja laaja valikoima muita kalkkipitoisia pillereitä laktoosin sulattamiseksi.