Konditorioiden pantheonissa kanan spagetti on aivan yläosassa. Se ei välttämättä ole yhtä tunnettua kuin tonnikalanuudeli tai kalkkunatetrazzini tai välttämätön osa loma-aterioita, kuten vihreiden papujen vuoka, tai edes alueellinen suosikki, kuten King Ranch Chicken Casserole. Mutta se on kiistatta oma klassikkonsa. Valmistettu silputusta kanasta, hienonnetuista tomaateista, juustollisesta, kermaisesta kastikkeesta, pastasta ja ripaus kuumasta kastikkeesta, se on uskomattoman helppo valmistaa ja uskomattoman mukava syödä.
Toisin kuin muut pastapohjat, kuten lasagne tai paistettu ziti, kanan spagetti on hieman odottamaton, koska se vaatii pitkiä, ohuita nuudeleita, ei lyhyitä, putkimaisia. Nuudelit kypsennetään ennen kuin ne menevät 9 - 13 tuuman pataruokaan muiden ainesosien kanssa, ja siellä on yksinkertainen mutta tärkeä vaihe, jota monet reseptit eivät sisällä: sinun on jaettava kypsentämättömät spagettinuudelit kolmasosiksi ennen niiden kypsentämistä. kanaliemessä.
Nuudeleiden rikkominen tekee vuoka helpompaa tarjoilla ja syödä. Spagettien kokonaisia säikeitä on vaikea syödä vuoka, vaikka viipaloit sen neliöiksi.
Toinen pastavinkki: keitä spagettia kanaliemessä. Vaikka voit varmasti käyttää rotisserie-kanaa tässä vuoka, reseptimme vaatii kokonaisen kanan kypsentämistä vesivarastossa. Kun kana on kypsennetty, jää jäljelle potti maukasta liemiä, jolla on kaksi tarkoitusta. Osa siitä varataan kastikkeen valmistamiseen vuoka, ja loput käytetään spagettien kiehumiseen.
Vaikka kanan spagettia on melkein mahdotonta kääriä, nämä pienet vaiheet tekevät siitä niin paremman. Todellakin, ainoa virhe on olla tekemättä sitä lainkaan.