Yksi asia Bobby Flay kieltäytyy palvelemasta kiitospäivänäLuotto: Nicholas Hunt / Getty ImagesHuolimatta ruoanlaitosta ympäri vuoden televisiossa ja ravintolakeittiöissä, Bobby Flay vaatii edelleen valmistelua kiitospäivän ateria joka vuosi tavallisesti kutsumalla 40-50 vierasta Tribeca-kotiinsa. Vuosien isännöinnin jälkeen Flay on oppinut pari asiaa onnistuneen kiitospäivän illallisen heittämisestä, ja yksi hänen vaikeimmin opittuista oppitunneista on ollut tämä: Älä tarjoile karpalomartiineja.
'Tein aikaisemmin karpalomartineja, mutta en enää, koska ihmiset nauttivat niistä', kokki sanoo. 'Se on pohjimmiltaan vain punaista vodkaa. Se on huono idea. Klo 18.30 mennessä ihmiset ovat kuin kävellen seiniin. '
Flay, joka kokki Nauti Borgata-ruoka- ja viinifestivaaleista kuluneen viikonlopun aikana on erilainen suunnitelma juomia varten tänä vuonna. Hän valmistaa coquitoa, rommipohjaista cocktailia kanelilla ja kookosmaidolla, sopiakseen Puerto Rican-aiheisen illallisensa kanssa.
`` Se saattaa kuulostaa kovalta, mutta yritän aina tehdä jotain keskustelutilaisuutena, kiittämällä ja puhumalla hetkestä puhua jostakin vuoden aikana tapahtuneesta tilanteesta '', Flay sanoo, että hän teki New Orleansin inspiroiman kiitospäivän Hurrikaanin jälkeen Katrina osui. 'Tänä vuonna oli aivan liian monta asiaa valita, mutta minusta tuntuu, varsinkin kasvoin New Yorkissa, että Puerto Rico on asia, josta on edelleen puhuttava, joten aion kokata pari Puerto Rican ruokaa kiitospäivän rinnalla. Jotkut sanovat armon pöydässä, ja me vain puhumme muutaman minuutin ihmisistä, jotka ovat vähemmän hyvässä paikassa kuin me juuri sillä hetkellä. Sitten seuraa syöminen. '
Siitä asti kun koquito on melko rikas, et voi juoda paljon siitä, Flay sanoo, mikä antaa juomalle edun kaaosta aiheuttaviin karpalomartiiniin.
Flay varmistaa, että muita juomia on käsillä. Hän määrittelee suurimman osan niistä määrittelemällä, kenen pitäisi tuoda valkoviiniä ja kenen punaisen, jotta heillä ei ole 25 pulloa yhtä asiaa. Toinen asia, jonka hän saa vieraat tuomaan? Jälkiruoka.
'En halua tehdä jälkiruokaa; se on aivan liian vaikeaa kaiken muun tapahtuessa ', hän sanoo. 'Kun olet kokki, paine on aina päällä.'
Tämä tarina ilmestyi alun perin Ruoka ja viini