ViiniopasLuotto: William DickeyVaikka markkinat ovat täynnä viinejä, jotka sopivat mihin tahansa budjettiin, olen erityisen vaikuttunut monien alle 12 dollaria maksavien viinien laadusta. Etsi luotettavia tuottajia, kuten Columbia Crest, Woodbridge Robert Mondavi, Beringer Founders & apos; Estate, Wolf Blass, Lindemans ja Rosemount Estate. Jos etsit eteläistä kierrosta, kokeile alueellisia suosikkeja, kuten Château Élan, Biltmore Estate, Linden, Valhalla, Westbend, Becker Vineyards ja Llano Estacado.
Viinijäämän säästäminen
Avain avoimen viinipullon säilyttämiseen on rajoittaa sen altistumista ilmalle. Voit kierrättää viinin, mutta sinetti ei ole kovin tiukka. Viini ei kestä yli päivää tai kaksi. Taloudellisin tapa säilyttää avattu pullo on käyttää käsipumpun tyhjiötiivistettä ylimääräisen ilman poistamiseksi pullosta. Pumppu on saatavana useimmissa osasto- ja ruokakauppojen keittiöesineissä (noin 12 dollaria) ja sen avulla voit nauttia viinistä vielä kaksi tai kolme päivää.
Mikä on oikea lasi?
Perusvalkoviinilasi on tulppaanin muotoinen, kun taas punaviinilasilla on suurempi ilmapallomuoto. Useimmille viinijuomille kuitenkin sopii yksi ohut, kirkas, yleiskäyttöinen jompikumpi muotoinen lasi, jonka kapasiteetti on noin 10-12 unssia. Ainoa poikkeus on samppanjahuilu. Sen kapea muoto keskittää viinin kuplat ja kimppun ja auttaa säilyttämään sen viileyden. Kun tarjoilet viiniä, älä täytä lasit yli puoliväliin. Jäljellä oleva tila mahdollistaa pyörimisen ja viinikimpun kehittymisen.
Kipinä kauden kanssa
Kaikki samppanja on kuohuviiniä, mutta kaikki kuohuviinit eivät ole samppanjaa. Jotta kuohuviiniä voidaan kutsua samppanjaksi, se on valmistettava erityisistä rypäleistä Koillis-Ranskan Champagne-alueelta. Pääsääntönä on, että méthode champenoise on lause, jota etsit kuohuviinin etiketistä (termi tarkoittaa pohjimmiltaan viiniä samppanjatyylillä). ) ja spumante (italialainen sana kuohuviini). Espanjan helppo juominen Cava (KAH-vuh) voi olla yksi parhaista arvoista - se löytyy usein alle 10 dollaria.
Viini ehtoollisen jälkeen
Bottom line: Voit vapaasti palvella mitä tahansa viiniä, jota sinä tai vieraasi haluat. On kuitenkin olemassa perinteisiä illallisen jälkeisiä viinejä, kuten portugalilainen portugalilainen ja sherry Espanjasta. Molemmat viinit ovat väkevöityjä, mikä tarkoittaa, että heihin on lisätty alkoholia käymisen lopettamiseksi, jättäen jäljelle sokerijäämät ja makeuden. Jos etsit lahja-ajatusta (tai haluat vain piristää), kokeile vuoden 1998 Quinta do Vesuvio -vuosisatamaa tai Graham Tawny Port Centennial -pakkaussarjaa, joka sisältää pullon, jossa on 10, 20 tai 20 vuotta , 30 ja 40 vuoden satama.
'Holiday Wine Guide' on marraskuun 2003 numerosta Southern Living.