UUDELLEEN SUUNNITTELE PROMO Uudenvuodenjuhla kahdeksalle Uudenvuodenaaton valikko
1. Vihannekset rucola-liemellä
kaksi. Grillattua sianlihaa, valkosipuliperunamuusia
3. Samppanja-ampujat
Neljä. Katkarapu Martinis Napa-kaalikaalin kanssa
Yksi istuttavan illallisen järjestämisen stressitekijöistä on saada ruokia pöydälle juuri oikeaan aikaan. Aivan liian usein päätämme palvella kuumaa ruokaa kylmänä, annamme kylmän ruoan lämmetä huoneenlämpöiseksi tai poltamme huonosti käydyn valkosipulileivän. Kuulostaa tutulta? No, meillä on vain valikko, joka vaimentaa puolueesi stressiä.
Kokki Vagn Nielsen Proof of the Puddingista, yksi Atlantan johtavista ateriapalveluyrityksistä, jakaa yksinkertaisen mutta tyylikkään illallisen kahdeksalle. Luovuuden ja valmiuden ansiosta illallisjuhlat Nielsensissä menevät ongelmitta. 'Et voi valmistaa päivällistä 5000: lle, kuten teemme ateriapalvelussa, tekemättä suurinta osaa ruoasta etukäteen', Vagn sanoo. Pyysimme häntä ja hänen vaimoaan Lottea (myös Proofin kanssa) jakamaan joitain arvokkaita vinkkejä ja ideoita vähärasvaisista illallisista.
Voi olla vaikea kuvitella vieraidesi nauttivan Katkarapu Martinis Napa-kaalikaalin kanssa ja lasillinen viiniä puhtaassa keittiössäsi suunnitellulla illallisella, mutta tässä on valikko ja työkalut, jotka vievät sinut sinne.
Juhla-aikajana
1 päivä eteenpäin:
- Silputaan ja leikataan vihanneksia Napa-kaalikaali (säilytä punaiset paprikanauhat erikseen). Paahda seesaminsiemeniä.
- Leikkaa vihannekset Vihannekset rucola-liemellä . Säilytä porkkanat ja nauriit vetoketjullisessa muovipussissa, parsakaali ja parsa toisessa.
- Valmista oliiviöljysekoitus Grillattua sianlihaa . Hiero kyljykset; kansi ja jäähdytä.
Juhlan aamu:
- Keitä ja sose perunat (älä lisää jäljellä olevia ainesosia). Peitä ja jäähdytä.
- Keitä porkkanat, nauriit, parsakaali ja parsa. Peitä ja jäähdytä.
- Kauha sorbetti Samppanja-ampujat tarjoilulaseihin.
2 tuntia ennen illallista:
- Valmista ja paista katkarapuja Katkarapu Martinis ; anna seistä, kunnes se on valmis koottavaksi.
- Koota Napa-kaalikaali Peitä ja jäähdytä.
1 tunti ennen illallista:
- Grillaa sian- tai vasikanlihaa, kypsennä hieman. Peitä ja aseta sivuun.
- Koota Valkosipuli perunamuusia ; peitä ja anna seistä.
20 minuuttia ennen illallista:
- Lämmitä uudelleen Valkosipuli perunamuusia hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä ja matalalla lämmöllä (lisää tarvittaessa puoli ja puoli). Pidä lämpimänä.
- Valmistella Katkarapu Martinis .
Päivällisaika:
- Palvella Katkarapu Martinis Napa-kaalikaalin kanssa ja Samppanja-ampujat .
- Kuumenna vihannekset ( Vihannekset rucola-liemellä ) suuressa paistinpannussa; valmistaa Rucula-liemi.
- Kuumenna sianlihaa suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se on täysin lämmitetty.
- Tarjoile pääruoka.
Uudenvuoden juhla kahdeksalle on peräisin Southern Livingin marraskuusta 2002.