Useimmat keittiövälineet ovat 'hyödyttömiä paskaa', sanoo Alton Brown. Tässä on mitä todella tarvitsetLuotto: Alton Brownin suostumusAnteeksi, että katkaisin sen sinulle, mutta suurin osa keittiön laitteista oli tuhlausta.
Niin sanoo pääkokki ja Food Network -isäntä Alton Brown, joka palaa syksyllä televisioon uudella versiolla klassisesta ruoanlaitto-ohjelmastaan Hyvä syö.
Brown on vähän perfektionisti, joten hän hienosäätää klassisia jaksoja ja tuo ne takaisin seitsemän vuoden tauon jälkeen nimellä Hyvä syö: ladattu uudelleen . Hän käynnistää myös upouuden kauden nimeltä Syöjien paluu ensi vuonna.
Samaan aikaan rahan jakamisen välillä ensimmäinen iso asia, jonka hän on koskaan säästänyt (mikä lopulta rikkoi hänen sydämensä), hän paljasti todelliset tunteensa Instant Potista, luovuuden tuottavuuden salaisuuden - ja syyn, miksi keittiösi on todennäköisesti täynnä tavaraa, jota et tarvitse.
Tässä Brownin mielestäsi sinun pitäisi ostaa sen sijaan.
RAHA: Mihin ihmiset kuluttavat rahaa keittiössä, jota he eivät tarvitse?
ALTON RUSKEA: Yhdeksänkymmentäyhdeksän prosenttia asioista, joita ihmiset ostavat keittiössä, jota he eivät tarvitse. Keittiö on huone, joka on täynnä hyödytöntä paskaa.
Ostamme valtavia määriä tavaraa, kun meidän pitäisi todella säästää pari kunnollista kattilaa ja kaksi kunnollista veistä. Se on hauskaa, sanomme, No, minulla ei ole 400 dollaria viettää veitselle . No, joo, mutta ostit kuusi tehosekoitinta viime vuonna ja kaikki nämä muut naurettavat työkalut, jotka eivät tee mitään puolestasi. Meillä on tapana mennä pikakorjaukseen keittiössä, mihin en usko.
Kuinka sinusta tuntuu villitys jotain sellaista Välitön potti , joka lupaa tehdä vähän kaikkea?
Se riippuu siitä, millainen tekniikan käyttöönottaja olet. Olen yksi niistä ihmisistä, jotka adoptoivat hyvin hitaasti. Instant Pot tekee mitä sanoo, mutta minä tarkastelen sitä ja sanon: Minulla on painekattila ja nämä muut työkalut, joita osaan käyttää. Miksi aion oppia käyttämään toista asiaa?
Se vie todella kauan aikaa vakuuttaa minut sallimaan tällaisen tekniikan maailmaani. On ihmisiä, jotka haluavat puhua Alexan kanssa, ja on ihmisiä, jotka eivät halua puhua Alexan kanssa. En halua puhua Alexan kanssa, koska en halua Alexan kertovan minulle mitä tehdä. Viime kädessä tietotaito voittaa laitteet.
Mikä on viimeisin palautuksen yhteydessä Hyvä syö ? Palaako se tänä vuonna?
Se tapahtuu puhuessamme. Mutta päätin ennen kuin käynnistin sarjan kokonaan uudelleen, halusin tehdä muutamia pieniä korjauksia vanhempiin jaksoihin. Joten teen itse sarjan nimeltä Hyvä syö: ladattu uudelleen siihen menee 13 klassista jaksoa, ja palaan takaisin ja muutan asioita, jotka haluaisin tekevän toisin. Totta puhuen, jotkut noista esityksistä ovat 18-vuotiaita, ja katson joitain niistä nyt ja pidän, Voi paska, toivon todella, että olisin tehnyt tämän tämän sijaan. Menen takaisin ja teen noita korjauksia. Hyvä syö: ladattu uudelleen ilmestyy syksyllä tänä vuonna ja sitten uusi sarja, Syöjien paluu Käynnistämme uudestaan kokonaan ensi vuoden alussa.
Kuinka teet nämä korjaukset? Lisätäänkö nykypäivän leikkeitä?
Ei, se on paljon monimutkaisempi kuin se. Teemme valtavan määrän säveltämistä, vihreää näyttöä - enkä halua kertoa sinulle mitään muuta. En voi koskaan mennä helpompaa tietä. En tiedä miksi se on. En tiedä mikä on vialla. Sanotaan vain, jos jotain on monimutkaisempi tapa tehdä jotain, niin aion tehdä sen.
Kuinka tasapainotat niin paljon erilaisia vaatimuksia huomiollesi?
En tiedä. En aio kertoa sinulle, imen sen. Se on jatkuva putoamisen tila. Olen jatkuvasti putoamassa alas portaita. Ja minä olen huono monitoimityökalu, joten mitä tapahtuu, on se, että saan todella korjauksen yhteen asiaan ja tartun siihen, ja sitten kaikki muut pallot putoavat maahan ja alkavat pomppia muita autoja tai kadulla tai jokeen. Minun kanssa työskentelevät ihmiset ovat kaikki ennenaikaisesti harmaita. Suurimmalla osalla heistä on todella huonoja kasvohoitoja. Se on huono.
Onko sinulla koskaan kaksi päivää peräkkäin, jotka näyttävät samanlaisilta?
Voi, armollinen, ei. Minulla ei yksinkertaisesti ole mitään geeniä, joka sallisi ihmisten tehdä niin. Mutta jokainen päivä on yllätys. Joskus järjestelmää ei ole. Haluaisin kertoa sinulle, Kyllä, minulla on kaikki projektini suunnitellut ... ei. En tiedä missä lompakkoni on, OK? Puhuessani sinulle juuri nyt en tiedä vakavasti lompakkoani. En tiedä miten asun. Kun olen yhdessä projektissa ja saan käteni siihen ja hampaani siihen, olen hyvä. Mutta asun kaaoksen pyörteessä.
Se näyttää toimivan sinulle - tuotat edelleen ja luot jatkuvasti.
Joillekin ihmisille luovuus tulee ulos rakenteesta. Tämä pätee jazziin, jossa vain ymmärtämällä musiikin rakenteellista teoriaa voit lentää mielikuvituksellisilla lennoilla. John Coltrane teki sen, mitä teki, koska hän ymmärsi rakenteen. Ja sitten on päinvastainen [eräänlainen henkilö]. Jos olet koskaan nähnyt valokuvaa Francis Baconin maalausstudio , oi jumala, se näyttää kamalalta. Mutta katsot sitä ja sanot joskus ihmisten pyörittäessä asioita, jotka he onnistuvat tarttumaan ja tuomaan heille, jotenkin antavat heidän työnsä olla merkittävää.
Pelkään ennen kaikkea johdannaista. Uskon omaperäisyyteen ja luovuuteen ennen kaikkea muuta. Jotkut ihmiset mieluummin ovat hyviä kuin alkuperäisiä. Haluaisin mieluummin olla alkuperäinen kuin hyvä. Jos osaan olla omaperäinen ja hyvä, hieno. Mutta olisin pikemminkin omaperäinen ja epäonnistun. Ja mielestäni ainoa tapa tehdä se on saada tietty määrä pyörremyrskyä. Ei niin paljon, ettet tekisi mitään tekemistä, mutta sinulla on oltava joitain. Sinulla on oltava pyörremyrsky.