Ulkolämpötilojen lasku ja viileän sään sesonkituotteiden ilmestyminen lähettävät monet meistä suoraan keittiöön, käymällä läpi suosittujen reseptien keittokirjoja ja vetämällä suosikkiseoksiamme valmistellessamme herkullisten, aromaattisten kakkujen, piirakoiden ja muffinit.
butterscotch-marering-pie-pecan-crust-sl-x.jpga href =Leipurin kannalta on muutama niin tyydyttävä asia kuin katsella mahtavaa kolmikerroksista kakkua, joka murskataan murusiksi, koska kaikki menivät takaisin toisiin apuihin. Kääntöpuolella mikään ei kuitenkaan ole aivan yhtä turhauttavaa kuin viettää aikaa ja kaataa rakkautta jälkiruokaan vain löytääksesi karamellikastikkeen olevan liian kovaa tai kaneli oli menettänyt voimakkaasti.
Test Kitchenin henkilökuntamme on vuosien varrella koonnut melkoisen joukon hyödyllisiä vinkkejä leivonnaisen onnistumisen ja helppouden varmistamiseksi keittiössä. Tässä on muutama, joka saattaa auttaa sinua tulevina viikkoina. Joillekin teistä nämä ideat saattavat näyttää olevan järkeä, mutta aloittelevalle leipomolle vihje voi tarkoittaa eroa kulinaarisen menestyksen tai epäonnistumisen välillä!
Estää marenki itkuista , muista levittää se jalka täytteen ollessa vielä kuuma; ankkuroi se leivonnaisen reunaan tiivistämään ja estämään sen kutistumista. Paista piirakka välittömästi ja jäähdytä sen jälkeen luonnosta.
kolminkertainen suklaa-kirnupiimä-punta-kakku-sl.jpga href =Tarve kirnupiimää tätä varten punakakku mutta eikö voi loppua kauppaan? Lisää 1 rkl sitruunamehua tai valkoista etikkaa tarpeeksi maitoon 1 kupin valmistamiseksi. (Käytä nestemäistä mittakuppia.) Sekoita hyvin ja anna seistä 5 minuuttia ennen käyttöä. Kun maito rikkoutuu, se on käyttövalmis.
karpalo-omena-piirakka-pekaanipähkinä-murokeksi-kuori-sl-x.jpga href =Monet reseptit, kuten tämä Karpalo omenapiirakka , kutsua paahdettuja pekaanipähkinöitä. Paahda eteenpäin ja paahtele enemmän pähkinöitä kuin tarvitset tällä hetkellä ja jäädytä laatupakkauksissa; olet askel eteenpäin seuraavalla kerralla, kun resepti vaatii paahdettuja pekaanipähkinöitä. Tämä sama vinkki pätee myös paahdettuun kookospähkinään.
Ole varovainen, ettet sekoita liikaa muffinit . Jos sekoitat taikinaa, kunnes kaikki kokkareet ovat sileitä, muffinit ovat sitkeitä ja kärjillä. Helläville muffineille sekoita taikinaa vain tarpeeksi kostuttamaan kuivia ainesosia, eikä enempää.
kurpitsa-streusel-muffinit-sl-x.jpga href =Tarkista mausteidesi tuoreus . Säilytä jauhettuja mausteita ilmatiiviissä astioissa viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa noin vuoden ajan. Oikein varastoituna kokonaiset mausteet säilyvät yleensä 5 vuotta. Järjestä maustesi kaappiin tai telineeseen aakkosjärjestyksessä, jotta voit aina laittaa kätesi tarvitsemasi päälle ja nähdä myös mitä puuttuu. Test Keittiömme henkilökunta tallentaa harvoin käytettyjä mausteita pakastimeen kosteutta kestäviin astioihin.
Lisää vinkkejä lähetetään lähiviikkoina, mutta haluan kuulla sinusta. Onko sinulla linkkejä, vihjeitä tai vinkkejä onnistuneeseen leivontaan?
Lisää Testikeittiöstä:
Paista ja ota kakkuja: Jälkiruoat, jotka matkustavat hyvin