Täysin haudutetut munat on tehty yksinkertaisiksiLuotto: Greg DuPreeKuinka salata muna? Hallitse tämä yksinkertainen mutta hienostunut munavalmistelu ja ole aamiaisen mestari.
Haudutettujen munien valmistamisen ei tarvitse olla pelottavaa. Mutta mistä tahansa syystä munan salametsästämisen oppimisesta on tullut keittiön este, jota vain luottavaisimmat kotikokit yrittävät. Miksi vaivautua, kun sinulla on paistamista, sekoittamista ja aurinkoisella puolella ylöspäin suuntautuva taputus? Mutta munan salametsästyksen ei pitäisi olla jotain, mihin itseäsi psyykkesi. Itse asiassa, jos pystyt kiehumaan vettä, voit salata munan. Pidä vain nämä ohjeet mielessä täydellisesti paistetuista munista joka kerta.
1. Hidasta rooliasi l
Valitse keskikokoinen potti (kattila, mitä tahansa haluatkin kutsua). Sen pitäisi olla tarpeeksi suuri mahtuakseen noin 4 munaa, mutta ei niin suuri, että sinulla on kiusaus pudottaa 10 munaa kerrallaan. Se on hieno pitkälle kehittyneelle kokille, mutta sitä on vaikea seurata useimmille harrastajille.
2. Valmistaudu laskeutumiseen
Suorita leivinpaperiarkki paperipyyhkeillä ja aseta se kattilan viereen. Jos teet suuren erän, esimerkiksi brunssin väkijoukolle, aseta kulho jäävettä potin viereen.
3. Aloita uudestaan
Tärkein asia, jonka voit tehdä salametsästyksen parantamiseksi, on aloittaa tuoreimmista munista. Ikääntyessään munanvalkuaiset irtoavat ja vetyvät, ja heidän on vaikeampaa pysyä yhdessä kerran pudotettuaan kuumaan kylpyyn. Katsokaa laatikossa olevaa päivämäärää ja pyrkikää löytämään tuoreimmat tusinat. Huomaa: se on erittäin ärsyttävä saalis-22, että vanhemmat munat ovat oikeastaan paremmin kiehuvia kuorissaan (se helpottaa niiden kuorintaa). Sinua on varoitettu. Suunnittele vastaavasti.
4. Järjestä
Luet paljon artikkeleita, joissa ehdotetaan veden suolaamista tai etikan lisäämistä näiden munanvalkojen hyytymisen helpottamiseksi, mutta mielestäni niillä ei ole nuolla eroa. Jos siistit valkoiset ovat etusijalla, kokeile tätä: työskentele yksi kerrallaan, murskaa munasi hienoksi silmäkokoiseksi siiviläksi. Kaikki ohuet valkoiset putoavat siivilän läpi jättäen tukevamman valkoisen ja keltuaisen taakse. Kun olet kireä, siirrä munasi yksittäisiin kuppeihin.
Tiedän, että se tuntuu vaivallolta, ja olen kaiken tarpeettomien vaiheiden poistamiseksi, mutta halkeileminen yksittäisille pitopaikoille varmistaa 1) helpon irrotuksen ja pienen roiskeen ja 2) ei munankuoren sirpaleita. Nämä Pyrex-valmistuskupit ovat ihanteellisia, mutta mikä tahansa pieni kulho tai ramekin tekee. Halkeile yksi muna jokaiseen kuppiin ja aseta potin viereen.
5. Ota syöksy
Anna kiehuvalle vedellesi hyvä sekoitus luoda lempeä poreallas. Liu'uta yksi munista sen kuppista veteen. Näet sen alkavan asettaa ja muuttua läpinäkymättömäksi melkein välittömästi. Kun ensimmäinen muna on liikkeellä, lisää toinen, sitten kolmas tai niin monta kuin voit seurata. Aseta ajastin 3 minuutiksi.
Kun valkoiset ovat kovettuneet, siirrä munat umpilusikalla paperipyyhkeellä vuorattuun leivinpaperiin kuivumaan. Jos sinun on pidettävä munia pidempään kuin muutama minuutti, siirry eteenpäin ja siirrä ne jäävesikulhoon. Lämmitä vain kastamalla ne takaisin kiehuvaan veteen, kunnes ne on lämmitetty noin 30 sekunnin ajan.
Käytä uusia täydellisiä salametsästystaitojasi silkkisiin muniin, jotka on tarkoitettu salaatteihin, keittoihin ja jopa kulhoon spagettia. Mutta miksi pyörä keksitään uudestaan? Täysin paistettu muna on kotona palalla voileivaa paahtoleipää. Toki, voit pelata sitä turvallisesti ja paistaa munasi, mutta voimme ajatella kymmenkunta syytä antaa salametsästyksen mennä.
Tämä tarina ilmestyi alun perin Todella yksinkertainen