kuinka valmistaa quinoaLuotto: Melina Hammer; Muotoilu: Heather ChadduckLeikkaan jahdille: Mitään ei tapahdu, jos et huuhtele kypsentämätöntä quinoaa. Kyllä tiedän. Vaihe yksi eniten quinoa-reseptit on huuhdella ja tyhjentää jyvät. Ja monien vuosien ajan tein juuri sen. Kaadoin kypsentämättömät jyvät uppoasennossa olevaan siivilään, juoksin kylmää vesijohtovettä jyvien päälle noin minuutin ajan, ravistin siivilässä olevia jyviä poistamaan mahdollisimman paljon vettä, ja kaavin kosteat jyvät kattilaan .
Kaikki tämä muuttui yhtenä päivänä, kun minulla oli kiire. Ohitin huuhtelusyklin, yhdistin quinoa veden kanssa kattilassa ja toivoin parasta. Ja se oli aivan hieno. En huomannut lainkaan eroa, ja siitä lähtien en ole koskaan palannut huuhteluun.
Joten miksi me kaikki vietti aikaa pestä quinoa ensinnäkin? Jyvät on päällystetty luonnollisella yhdisteellä, jota kutsutaan saponiineiksi ja joka voi maistua saippualta tai katkeralta - mikä on niiden tarkoitus. Saponiinit estävät eläimiä, lintuja ja muita olentoja syömästä quinoaa luonnossa. Jotkut ihmiset ovat erityisen herkkiä saponiineille, minkä vuoksi huuhtelemattomalla keitetyllä quinoalla on maine katkeran maun maistamiseen.
Katso: 7 terveellistä ruokaa, jotka maksavat alle 1 dollaria
Suurin osa pakkauksissa myydyistä quinoa-tuotteista on kuitenkin 'huuhdeltu valmiiksi', mikä tarkoittaa, että saponiinit on poistettu ja huuhtelu ei ole välttämätöntä. Tarkista pakkaus ja säästä itsesi tästä ärsyttävästä keittiötehtävästä. Quinoa, joka on keitetty pussissa, jota on nyt saatavana monissa supermarketeissa, on toinen kätevä vaihtoehto, joka ei vaadi huuhtelua.
Jos ostat quinoaa supermarkettisi irtotavarakaukalo-osiosta, saatat haluta huuhdella sen turvalliseksi, varsinkin jos olet löytänyt quinoaa, jolla on katkera maku aiemmin. Jos tämä ei ole ollut ongelma sinulle, ohittaisin tämän vaiheen kokonaan ja kokki quinoa kuten ohjattu. Etkö pidä siitä, kun sinulla on yksi tehtävä vähemmän?