Riisi Krispies RuudutLuotto: Getty Images / LauriPattersonKasvattaessamme Rice Krispies -ruudut olivat herkkua useimmiten kaapistamme. Koska ne ovat (yleensä) gluteenittomia ja helposti valmistettavia, vietimme jonkin aikaa lauantaina äidin kanssa keittiössä sulattamalla voita laskien vaahtokarkkeja ja sekoittamalla viljaa. Yksi asia, jonka muistan selvästi, on kuinka kovat neliöt olivat. Laitimme kuusi kuppia muroja - muistan tämän selvästi, koska se oli minun tehtäväni - ja sekoitimme, kunnes pullot olivat juuri tuskin päällystettyjä. Kun painoimme pannuun ja annoimme jäähtyä, Rice Krispies -ruudut olivat niin kovia (johtuen viljan ja vaahtokarkin suhteesta), että voit todella rikkoa ne kahtia.
Aikuisena, joka rakastaa leipoa, olen vasta äskettäin tajunnut, että Rice Krispies -ruutujen ei tarvitse olla tarpeeksi kovia hampaiden siruttamiseksi. Päinvastoin: Suosikkini Rice Krispies -neliöt ovat vähän liian hölynpölyä ja jättävät vaahtokarkkipalat käsillesi. Kun olen kokeillut muutamia erilaisia reseptejä ja ottanut näytteitä useammasta kuin muutama Rice Krispies -herkusta, tajusin lopulta avaimen näiden täydellisesti pureskeltavien neliöiden tekemiseen.
Kontekstiksi alkuperäinen Rice Krispies -brändi resepti vaatii 3 rkl voita, yksi 10 oz. pakkaus tavallisia vaahtokarkkeja ja 6 kuppia Rice Krispies -jauhoa. Meillä oli tapana heittää myös teelusikallinen vaniljaa pienen ylimääräisen maun saamiseksi. Nykyisessä reseptissäni olen leikannut 6 kupillista muroja 4 tai 5 kuppiin (mikä antaa sinulle enemmän kuin 8 x 8 baaripannua 13 x 9 sijaan), törmäsin voita jopa 1/4 kuppi, ja omaksui mini-vaahtokarkkien mahtavan voiman.
Tässä on sinun temppusi: Sen sijaan, että kaikki vaahtokarkit sulatettaisiin voita, kuten alkuperäinen resepti vaatii, sulata vain 2/3 mini-vaahtokarkkeista. Kun voi-vaahtokarkkisekoitus on sileä ja käyttövalmis, poista se lämmöltä ja sekoita teelusikallinen vaniljaa ja muroja. Peitä vilja seoksessa ja sekoita sitten jäljellä oleva koko 1/3 paketti mini vaahtokarkkeja. Koko vaahtokarkki alkaa sulaa hieman, kun se osuu kuumaan viljaan, mutta ne pysyvät enimmäkseen ehjinä; lopputulos on vaahtokarkkipalojen taskuja, joista en ole vielä löytänyt ketään valittavaa.
Saatat myös olla kiinnostunut Evästeet ja kerma rapeat herkut:
Nämä Rice Krispies -ruudut ovat parhaita ympärillä. Ne pysyvät pehmeinä jopa muutaman päivän varastoinnin jälkeen ja ovat riittävän tukevia pitämään yhdessä, kun ne ovat jäähtyneet. Ja älä aloita minua aloittamaan lämpimän, karvaisen 'taikinan' käyttöä. Kun alat varata vaahtokarkkejasi sekoittamista varten myöhemmin, et koskaan palaa takaisin!