Olet kotona kaupasta pari kiloa katkarapuja, valmiina kokoamaan mausteinen katkarapu, rapea kookoskatkarapu tai kasvispakattu kulho katkarapuja - mutta sinun on ensin kuorittava ne. Ei tarvitse pelotella tai katua sitä, että et ostanut esikuorittua lajiketta; meillä on kuorittu ja suunnitellut katkarapuja neljään helpoon vaiheeseen.
Kuinka kuori ja devein katkarapujaLuotto: Kuva: Matt CasertaVaihe 1. Vedä tai pilkkoa pää irti ja vedä jalat.
Vaihe 2. Liu'uta peukalosi kuoren alapuolelta ja vedä kuori irti yhtenä palana (ja tallenna ne kuoret a makupakkaus ).
Vaihe 3. Jos valmistat kädessä pidettävää alkupalaa, kuten kookoskatkarapuja, pidä häntää. Mene kaikkien muiden astioiden kohdalla puristamalla häntä ja vetämällä se irti.
Vaihe 4. Kuori katkaisuveitsi katkaravun takaosan tummaa suonia pitkin ja tee matala leikkaus. Vedä suonesta veitsellä alkaen ylhäältä ja poista sormillasi.
Onko halvempaa ostaa katkarapuja kuorilla?
Katkarapujen (tai jopa EZ-kuorittujen katkarapujen, jos olet vasta aloittamassa) ostaminen kaataa hinnan ennalta kuorittuihin katkarapuihin. Kun olet kuorittu, tallenna kuoret ja päät kermaista katkarapuja tai suolaisia katkarapuvarasto joka lisää syvyyttä ja makua bouillabaisse-, paella- tai äyriäisgumbolle.
Milloin sulatan katkaravut?
Jos kuorelliset katkarapusi ovat jäätyneet, aloita niiden sulattaminen jääkaapissa (siivilässä, jossa on kulho veden ottamiseksi) edellisenä iltana ennen kuorimista ja kypsentämistä.
Pitäisikö minun aina kehittää katkarapuja?
Jos sinulla on vähän aikaa, on hyvä ohittaa harrastajat - se on vähemmän terveydellistä huolta ja enemmän esteettinen valinta. Mutta jos teet katkarapusi, juoksemalla ne kylmän veden alla samalla kun nopeutat, nopeutat prosessia, Nobu Dallasin rivikokki kertoi. Nauti ateriastasi.
Helppo katkarapu reseptit
Kun katkarapusi on kuorittu, suunniteltu ja valmistettu, valitse yksi sadoista resepteistämme, jossa tähti on katkarapuja. Käynnistä grilli täydellisesti hiiltyneeksi grillattua katkarapua varten, mene trooppiseksi meidän kanssa Ananas-paistettua riisiä roskapostilla ja katkarapuilla (tarjoillaan ananaksessa!) tai hemmottele maistelua kesällä rantatietä Mini Shrimp Rolls -rullamme avulla - et voi mennä pieleen Amerikan suosikkien merenelävien kanssa.