Tämä on keittiönsi pisin asiaLuotto: Getty ImagesKäsipyyhkeet ovat keittiön suurin saastumisvaara tutkimuksen mukaan.
Matkapuhelimet ovat toinen potentiaalinen keittiön ristikontaminaation lähde, tutkijat löysivät.
Ristikontaminaatio viittaa mahdollisesti vaarallisten bakteerien tahattomaan siirtymiseen pinnalta toiselle.
Kansasin osavaltion yliopiston tutkijat pyysivät 123 ihmistä valmistamaan reseptin, jossa käytettiin joko raakaa jauhettua naudanlihaa tai kanaa sekä syötäväksi tarkoitettu salaatti. Osallistujat tekivät ruoanvalmistuksen kampuksella sijaitsevassa keittiössä.
Raakaan naudanlihaan ja kanaan laitettiin vaaraton bakteerityyppi lihaan liittyvän saastumisen määrän jäljittämiseksi aterian valmistuksen aikana.
'' Ensinnäkin osallistujia havaittiin usein käsittelevän pyyhkeitä, myös paperipyyhkeitä, vaikka he eivät käyttäisi niitä kuivattamiseen. Pyyhkeiden todettiin olevan saastuneimpia kaikista testatuista kosketuspinnoista '', johtava tutkija ja elintarviketurvallisuusasiantuntija Jeannie Sneed kertoi yliopiston lehdistötiedotteessa.
Monet osallistujat koskettivat pyyhkeitä ennen käsien pesemistä tai käyttivät niitä riittämättömän kätensä pesun jälkeen, hän sanoi. Jopa sen jälkeen, kun he olivat pesineet kätensä kunnolla, osallistujat käyttivät uudelleen pyyhkeitä ja saastuttivat kätensä uudelleen lehden tutkimuksen mukaan Elintarvikkeiden suojelun trendit .
Liinapyyhkeet voivat helposti saastua bakteereilla, jotka voivat aiheuttaa ruokaa aiheuttavia sairauksia, tutkijat sanoivat. He lisäsivät, että aiemmissa tutkimuksissa havaittiin, että raakassa lihassa ja siipikarjassa yleisesti esiintyvät bakteerit kasvavat yön yli varastoiduilla kangaspyyhkeillä, vaikka ne pestään ja huuhdellaan pesualtaassa.
Pese kangaspyyhkeet käytön jälkeen aterian valmistamisen aikana tai käytä paperipyyhkeitä ja heitä ne pois jokaisen käytön jälkeen, Sneed neuvoi.
Hänen tiiminsä havaitsi, että yli 90 prosenttia osallistujien valmistamista hedelmäsalaateista oli saastunut merkkiaineilla. Tämä osoittaa, että jos merkkiaine olisi ollut haitallinen alkio, kuten salmonella, elintarvikeperäisten sairauksien riski olisi ollut suuri.
Neljä viidestä osallistujasta myös jätti raakalihan saastumisen pesuallashanaan, jääkaappiin, uuniin ja roskakoriin, tutkimuksessa todettiin.
Lisäksi monet osallistujat käyttivät matkapuhelimia aterian valmistuksessa eivätkä puhdistaneet niitä kunnolla.
'Otamme usein matkapuhelimet ja tabletit keittiöön', Sneed sanoi. 'Mutta entä kaikki muut paikat, joissa otamme ne? Ajattele kuinka monta kertaa näet jonkun puhuvan matkapuhelimellaan kylpyhuoneen kaltaisissa paikoissa, joissa mikro-organismeja, kuten norovirusta ja E. colia, esiintyy yleisesti. ''
Jos näitä laitteita käytetään keittiössä, Sneed suositteli pintojen pyyhkimistä desinfiointiaineella.
Lisää tietoa
Yhdysvaltain tautien torjunnan ja ehkäisyn keskuksilla on enemmän tietoa elintarviketurvallisuus .
Tämä tarina ilmestyi alun perin Terveys