Valokuvahaku: @lorettaspralines
Yli 35 vuoden liiketoiminnassa Harrisonille on annettu Praline Queen -titteli menestyksekkäästä pralineeliiketoiminnastaan, joka lopulta kantoi kaksi sijaintia, lukuisia palkintoja ja kestävän perinnön ensimmäisenä afrikkalais-amerikkalaisena, joka omisti pralineekaupan kaupungissa. Mutta kun puhutaan kuninkaallisesta kakusta, kuningatar voi silti pitää kuninkaallisen nimityksensä myös siinä. Olen ensimmäinen, joka käyttää mustia vauvoja. Kaikissa kuninkaallisissa kakkuissa oli aina valkoisia vauvoja, Harrison kertoo New Orleansin perinteestä leipoa muovinen leluvauva kakun sisällä.
Valokuvahaku: @lorettaspralines
Piilotetun paistetun esineen ja kuninkaallisen kakun uskotaan olevan peräisin vanhasta maailmasta kolmen kuninkaan symbolina, jotka vierailivat Jeesus-vauvassa 6. tammikuuta (tunnetaan myös nimellä Kolmen kuninkaan päivä tai loppiainen). nimenomaan leikkimisen leivonnaisen uskotaan löytäneen jalansijan New Orleansista. Louisianan tapasta tulisi juurtunut Mardi Gras -kulttuuriinsa , jossa kuninkaan kakun vauvan onnekas vastaanottaja nimetään kuninkaaksi päiväksi ja on vastuussa kuninkaan kakun toimittamisesta seuraavaa kokousta tai juhlia varten.
Valokuvahaku: @lorettaspralines
Vuonna 1992 Harrison aloitti oman rituaalinsa mustan vauvan lisäämisestä kakkuihinsa, mikä hänen mukaansa on tuonut mukanaan uuden kertomuksen ja uuden iloisen dynamiikan. Hän leikkisästi leikkii jokaisen kuninkaallisen kakkuostoksensa jälkeen, että suojelija on vastuussa mustien vauvojensa asettamisesta yliopistoon. Päätin, että kuninkaalliset kakut edustavat kuka olen, joten käytimme mustia vauvoja. Jotkut ihmiset halusivat tietää miksi. Sanoin, että aina kun synnyin, vauvat tulivat mustiksi, hän sanoo tarttuvalla tyttärellisellä naurulla.
Valokuvahaku: @lorettaspralines
Mutta mustat vauvat eivät ole hänen ainoa väitteensä kuninkaallisen kakun maineesta. Tietysti Praline Queen tekisi pralineella täytetyn kuninkaallisen kakun. Ja tietysti, praliinilla täytetty kuninkaallinen kakku on arvokas paikallinen suosikki, joka lisää vain yhden maukkaan kerroksen innovaatioita kaupungin rikkaaseen kulinaariseen perintöön. Ja jotta hänen nimensä laskisi pääkehittäjänä kuninkaakakkujen kehitykseen, no, Harrison pitää sitä melko suloisena. Koska se on historiaa. Se on meidän historia, hän sanoo. Mustana naisena kulinaaristen ja makeisten alalla olen ylpeä. Välitän sen tekemisemme historiaa - pralinet ja kuningaskakut ja beignit. Välitän sen paitsi asiakkailleni myös perheelleni, joten olen siitä erittäin innoissani. Ja asiakkaani rakastavat sitä.