Juuston murskaaminen raastimellaLuotto: Adam Gault / Getty ImagesKun olet tehnyt jotain yhdellä tavalla koko elämäsi ajan, on hämmentävää oppia tehokkaammalla tavalla vuosia myöhemmin. Muistan oppineen kuinka kokin veistä pitää kiinni ja käyttää oikein kun olin 23-vuotias ja kun näin, kuinka se tehtiin, tunsin olevani tyhmä, kun tein sen muulla tavalla kahden vuosikymmenen ajan. Usein nämä keittiön temput tekevät työstäsi helpomman ja turvallisemman, mutta ne eivät ole intuitiivisia - ne on opittava. Ja jos pidät minusta, opit tekemään useimmat asiat keittiössä äitisi ja isoäitisi vieressä. Tämän vuoksi oletin, että suhde juustoraastimiin olisi aina sotkuinen, päättyen siihen, että raapin tiskille tahratut juustopalat. Mummo raastaa juustoa suoraan kulhoon ja äiti laski paperipyyhkeitätehdä siivoamisesta helpompaa, mutta heidän ponnistelustaan huolimatta juusto pääsi aina kulmiin, joihin se ei kuulunut - ja oli myös väistämätön hetki, jolloin juustoraastin liukastui puolivälissä.
Ruokavideon ansiosta, joka tuli virukseksi ja sai huomiomme, huomasin kämmeneni otsaani ihmettelevän, kuinka en koskaan ajatellut käyttää juustoraastetta sen puolella. Raastamalla juusto vaakasuoraan eikä pystysuoraan, silputut hiutaleet putoavat raastimen runkoon ja pidätetään siten, että ne voidaan helposti kaataa ja mitata kulhoon. Koska raastimen pitkä sivu on työtasolla, laatikko on vakaampi ja se ei putoa juustokappaleen ylös ja alas siirtämisen voimasta. Joten seuraavan kerran, kun päätät tehdä jotain, joka vaatii jonkin verran laatuaikaa juustoraasteen kanssa (kuten pimiento-juusto), aseta se kyljelleen ja nauti palkkiosta työskennellä älykkäämmin eikä kovemmin.