Kokki pilkkominen persiljaveitsiLuotto: Getty Images / KuvalähdeKun leikkaat yrttejä leikkuulaudalle suosikkikana-kakkusiivisteesi reseptille, on yleensä muutamia pieniä paloja, joita et voi aivan tarttua muun nipun kanssa. Vaikka ensimmäinen taipumuksesi voi olla vetää kokin veitsi laudan yli raaputtamaan jäljellä olevat palat pannulle, pysäytä itsesi. Tämä tekniikka, vaikka se onkin varmasti tehokas saamaan jokainen viimeinen timjamipala reseptiisi, on todennäköisesti tylsää veitsesi terän.
Tämä on yleinen virhe kokkien keskuudessa, ja se voi olla myös kallista. Charlestonin Huskin kulinaarisen ammattilaisen Micah Lealin mukaan parempi vaihtoehto leikkauslevyn kaapimiselle terällä on kääntää veitsi ylösalaisin. `` Käytän joskus veitsen takaosaa siirtämään kaiken, mitä olen pilkkonut, sinne, missä haluan sen olevan laudalla '', hän sanoo. Tämä on tarpeeksi yksinkertainen keittiön temppu: Käytä veitsen takaosaa saadaksesi loput noista yrtteistä, ja vältät jatkuvan edestakaisen raapimisen, joka vie veron suosikki keittiövälineestäsi.
Tämä on paitsi hyvä tapa välttää veitsien ostaminen uudelleen muutaman vuoden välein, se voi myös tehdä keittiöstäsi turvallisemman ruoanlaittopaikan. 'Suurin osa keittiössä tapahtuvista veitsen onnettomuuksista johtuu tylsistä teristä - sinun on tehtävä enemmän työtä leikkaamaan jotain läpi, kun terä ei ole terävä', Leal sanoo. 'Ja tämä johtaa väistämättä liukastumiseen tai johonkin pahempaan, mikä johtaa loukkaantumiseen.'
Saatat myös olla kiinnostunut siitä, miten veistä hiotaan kokin tavoin:
Veitesi pitäminen tuoreina ja terävinä on helpompaa kuin luulet. Muutama hyvä nyrkkisääntö: Pese veitsesi aina käsin, äläkä jätä niitä tunkilla päällystetyksi pesualtaaseen. Käytä puisia leikkuulautoja lasisten sijaan, älä koskaan säilytä niitä ilman minkäänlaista suojaa. Veitsensuojukset ovat edullinen tapa välttää terien ja niiden kärjen vahingoittuminen, Leal vahvistaa. '[Vartijat] suojaavat sekä sinua että teriäsi, joten veitset eivät törmää muihin metalliesineisiin astialaatikossa. ' Hän ehdottaa myös, että otat tylsät asiat omiin käsiisi sen sijaan, että odottaisit väistämätöntä liukastumista. 'Katso YouTube-videoita teriesi teroittamisesta; se on helpompaa kuin luulisi, ja se tekee maailmasta eron keittiössä. '