Southern Microbreweries: Suosikki paikalliset oluemmeHaudattu kirves Stout, Mäntyhihna Pale Ale ja Bombshell Blonde Southern Star Brewingista Conroessa, Texasissa. | Luotto: Ralph AndersonON veryone tietää, että etelässä on planeetan parhaita ruokia. Alueemme makut ovat auttaneet muokkaamaan ruokakulttuuria valtakunnallisesti Charlestonin King Streetin valkoisista pöytäliinapisteistä aina Texas Hill Country -merkkipaloihin. Nyt kopioimme menestystä oluella.
Etelämaalaisilla oli jonkin aikaa päästä käsityönä valmistettujen panimojen joukkoon. Monissa osavaltioissa säännökset tekivät innovatiivisen oluen valmistamisen ja myynnin vaikeaksi. Nyt kun monet näistä laeista ovat löystyneet, panimot ja panimopubit ovat nousemassa kaupunkeihin Texasista Marylandiin, ja käsintehdyt lajikkeet, joissa on ainutlaatuisia eteläisiä ainesosia, kuten pekaanipähkinöitä ja bataattia, näkyvät päivittäistavaroiden hyllyillä kaikkialla.
Muutos ei ole ilmeisempi kuin Ashevillessä. Kun kymmenes panimo on nyt auki, Pohjois-Carolinan kaupungissa on enemmän mikropanimoita asukasta kohden kuin missään muussa amerikkalaisessa kaupungissa. Asheville isännöi myös viittä olutkeskeistä festivaalia (Brewgrass, Oktoberfest, Baseball and Beers, BeerCity BrewFest ja Winter Warmer).
Atlantassa panimopubit, kuten Hop City, The Porter Beer Bar, SweetWater Brewing Company, 5 Seasons Brewing Co. ja legendaarinen Brick Store Pub, ovat elvyttäneet olutta.
Austinissa sama elpyminen tapahtuu Northissa Northwest Restaurant and Breweryn, Billy-setän Brew & Quen ja Draft House Pub & Breweryn toimesta.
Missä tahansa etelässä oletkin, todennäköisemmin kuin koskaan ennen, hyvien panimoiden löytäminen. Tässä neljä suosikkiamme.
Southern Star -panimo
Conroe, Texas
Tölkit ovat nyt kaikki villitys raikkauden suhteen, ja Southern Star tyydyttää laajenevan 12 unssin kuuden pakkauspakettinsa, mukaan lukien Pine Belt Pale Ale, Bombshell Blonde ja Buried Hatchet Stout. Noin 40 mailia Houstonin pohjoispuolella Conroen pikkukaupungissa panimo valmisti ensimmäisen eränsä aleista vuonna 2008. southstarbrewery.com
Laiska Magnolia-panimoyhtiö
Kiln, Mississippi
Mark ja Leslie Henderson perustivat Mississippin ensimmäisen ja ainoan panimon kiellon jälkeen vuonna 2004. Hurrikaani Katrina keskeytti tuotannon hetkeksi, mutta liiketoiminnan jatkamisen jälkeen lokakuussa 2005 pariskunta on rakentanut uskollisen alueellisen seuraajaa oluilleen, kuten Southern Pecan Nut Brown Ale (ajatellaan olevan maailman ensimmäinen olut, joka on valmistettu kaupallisesti kokonaisia paahdettuja pekaanipähkinöitä). Laiska Magnolia Jefferson Stout käyttää bataattia yhtenä ainesosana. lazymagnolia.com
Sikarikaupunki
Tampa, Florida
Tampasta kotoisin oleva Joey Redner teki olutta, myi olutta ja kirjoitti oluesta ennen mikro-panimonsa avaamista vuonna 2007. Joey panimomestari Wayne Wamblesin seurassa Joey käyttää paikallisia raaka-aineita saadakseen aikaan erilaisia makuja, kuten Guava Grove, vaaleanvärinen, belgialainen tyyli ale käynyt guavalla makea, mausteinen maku; Jai Alai Intia Pale Ale, jossa on aprikoosien ja persikoiden makuja; ja Maduro Kaurapuuro Brown Ale, jossa on vivahteita karamellista ja toffeesta. cigarcitybeer.com
Ankan-kanin käsityöpanimo
Farmville, Pohjois-Carolina
Duck-Rabbitin perustaja, entinen filosofian professori Paul Philippon, alkoi valmistaa tummia oluita vuonna 2004. Paul perusti epätavallisen Duck-Rabbit-logonsa optiseen illuusioon, jonka hän löysi kirjasta. 'Tumma olut sitoo logoon, koska ne pelaavat ihmisten odotusten kanssa', hän sanoo. 'Joillakin ihmisillä on ennakkoluuloja siitä, mikä on tumma olut.' Hänen sileä-silkkinen Milk Stout muistuttaa asiakkaitaan siitä, mistä upeasta tummasta oluesta on kyse. duckrabbitbrewery.com