Sparkle pienessä Virginian kaupungissaSmithfield Stationin urheilujuhlavaloissa telakoituja veneitä. | Luotto: Vince LupoR täällä olevat presidentit ripustavat sikoja joulukuusi. Jos et usko minua, kysy Jim Abichtilta, The Christmas Store -yrityksen omistajalta, pääkadulta Smithfieldistä, Virginia.
'Kaupungissa, joka kutsuu itseään maailman kinkkupääkaupungiksi, se on yksi liiketoiminnan välttämättömyydestä', hän myöntää hämmentyneesti.
Hamming It Up
Tämä kaupunki on ollut pitkään kuuluisa Smithfield-kinkkusta, suolakovetetusta, rubiinisävyisestä herkusta, joka määrittelee Virginian maun. Smithfield halaa Pagan-joen, mahtavan Jamesin suolla reunustetun sivujokeen. Vaikka vain 30 mailia länteen Norfolkista, Smithfield näyttää maailmalta kaukana alueen suurimmista kaupungeista.
Valtavat, unelmalliset talot reunustavat Church Streetiä, tietä, joka seuraa joen käärmeiden polkua, kun se johtaa kaupunkiin. Suurin osa kaupoista kokoontuu pääkadun ympärille, joka haarautuu kirkkoon ja kulkee luoteesta kaakkoon kaupungin läpi. Tiiliset jalkakäytävät ja takorautaiset kyltit antavat luonnetta kukoistavalle liikealueelle.
Vanhanaikainen joulu
Kun on kyse lomista, Smithfieldin ihmiset juhlivat tyylikkäästi. Niin-iloinen joulupukki esiintyy keskustan yrityksissä. Joulukuun toisena lauantaina kaupunki sponsoroi vanhanaikaisen jouluparaatin partiolaisten, tanssiryhmien ja marssiryhmien kanssa.
Se on myös täydellinen aika tutustua myymälöihin ja antiikkikauppoihin. Pysy The Genuine Smithfield Ham Shoppessa maistelemaan kaupungin tunnetuinta tuotetta. Kokonaisten ja viipaloitujen kinkkujen lisäksi he myyvät Virginian maapähkinöitä ja sian keräilyesineitä.
Tänä vuonna Joululiikkeessä Jim Abicht tarjoaa Smithfield-koristeiden sarjassaan kahdeksannen sekä räätälöidyn version, jossa antropomorfinen sika ripustaa sukkahousut savupiipun varassa.
Älä missaa Wharf Hill Antiquesia, joka on hieno kauppa, joka sijaitsee kaupungin alkuperäisessä rautakaupassa. Omistaja Judy Begland sekoittaa taidokkaasti antiikkiesineet moderneihin koti- ja puutarhatarvikkeisiin.
Kun olet ostanut, kunnes jalkasi särkevät, mene Smithfield Inniin. Lämmitä kulholla Brunswick Stew (5,95 dollaria) tai kerma maapähkinäkeittoa (5,95 dollaria) ja upota sitten hampaasi bataattirullaan, joka on kasattu korkealle Smithfield-kinkulla (1,50 dollaria). Se on erittäin Virginian tapa aloittaa loma-aika.
Lisätietoja:
Ota yhteyttä Isle of Wight-Smithfield-Windsorin kauppakamariin , (757) 357-3502, www.theisle.org tai www.smithfield-virginia.com . Missä yöpyä: Smithfield Station (79 dollaria - 225 dollaria) tarjoaa 22 huonetta, joista on näkymät vesille; (757) 357-7700. Smithfield Innissä (85-335 dollaria) voit valita viidestä sviitistä tai puutarhatalosta; (757) 357-1752.
Lisää Country Sinkut
Tänä vuodenaikana etelänpuoleisiin ikkunoihin ilmestyy käsin piirtyneitä merkkejä: 'Parannettuja maan kinkkuja on nyt saatavilla. Älä jätä pois; osta omasi tänään! '
Maakinkku merkitsee lomien lähestymistapaa, jolloin perhe reseptit tarjoavat meille perinteiden maun. Nämä kinkkureseptit ovat yhtä erilaisia kuin alueet, joista ne tulevat. Ripaus sokeria, ripaus pippuria tai rohkea maku - jokainen määrittelee todellisen maakinkun. Kun minulta kysytään, mikä tuottaa hienointa lihaa, minun on myönnettävä, että nautin niistä kaikista.
Löydät tämän herkun, joka on hankittu maku, kokonaisina kinkkuina, keittämättöminä kinkkuina tai valmiiksi pakatuina viipaleina. Kun ostat ensimmäisen, etsi viiden tai kuuden kuukauden ikäinen kinkku; sillä on lievempi maku. Jos sinulla on maustettua kitalaista ja kaipaat enemmän väkevää makua, 12–14 kuukauden kinkku on ihanteellinen. Valinnastasi riippumatta kypsentämättömän kinkun torjuminen voi olla ylivoimaista. Teurastajasi on kuitenkin paras ystäväsi tässä projektissa. Pyydä häntä leikkaamaan hieman kintereen päältä; se antaa sinulle ylimääräistä tilaa paistinpannussa. Älä hävitä tätä lihapalaa; sen sijaan käytä sitä keittojen ja papujen maustamiseen. '
Kinkun muotti (luonnollinen osa ikääntymisprosessia) on hyvä poistaa kyynärrasvalla, lämpimällä vedellä ja etikalla. Kun kinkku on puhdistettu, liota se syvään kattilaan tai kattilaan, joka on täynnä vettä, korvaamaan osa kovettumisen aikana menetetystä kosteudesta. Tarvitset suuren paistinpannun ruoanlaittoon. Jos pannulla ei ole kantta, kestävä alumiinifolio toimii yhtä hyvin.
On tärkeää, että kinkku jäähtyy kokonaan ennen viipalointia, tai se voi murentua. Tarjoile ohuina viipaleina huoneenlämmössä parhaan maun saavuttamiseksi.
Maakinkku kuivuu nopeasti. Viipaleet voidaan pakastaa kahden kuukauden ajan tai jäähtyä kahden viikon ajan. Pidä kinkku kosteana asettamalla ylimääräinen rasva päälle. Kinkun on hengitettävä, joten kääri vahapaperilla. Kiinnitä sitten alumiinikalvolla.
Reseptimme takaa mehukkaan, perinteisesti maustetun kinkun. Tarjoile kekseillä sinapin kanssa tai ilman. Tämä on tervehdys niille, jotka säilyttävät perintönsä vanhanaikaisella tavalla.
Suositeltu resepti:
Maakinkku