Maisileipä on ruokalaji, jonka puolesta eteläiset ovat valmiita taistelemaan. Vaikka meillä kaikilla on oma resepti, jonka teemme yhä uudelleen, voimme yleensä olla yhtä mieltä siitä, että eteläinen on oppinut maissileivät - uskotko meidän lisättävän siihen sokeria. Kotitekoinen on aina tapa mennä tämän katkotun puolen kanssa, ja se sopii hyvin mihin tahansa eteläiseen ruokalajiin, johon saat kätesi.
Mutta valitettavasti meillä ei ole aina aikaa vetää valurautaiset paistinpannut ja vatkaa ainesosat yhteen. Joten noina epätoivoisina aikoina, me kääntymme boxed maissi leipä sekoituksia saadaksemme työn. Vaikka henkilökunta ei ole yhtä aito kuin Memaw's, henkilökuntamme maistuu myymälän ostamista maissileipäbrändeistä, jotta saat lähimmän mahdollisen kotitekoiseen. Tässä ajattelimme:
# 1: Zatarainin Cheddar Jalapeno Cornbread Mix
Kyllä, cheddar-jalapeno-tekijällä oli merkitys makussa (mikä oli uskomatonta!), Mutta useimmat ihmiset valitsivat tämä pakattu maissileipäseos voittajana muista syistä. Toimittajamme kuvasivat maun `` kotitekoisen maistelun '', joka on yksi parhaista kohteliaisuuksista, joita boxed cornbread mix voisi saada. Rakenne on täydellinen, '' hieman mureneva, mutta ei lainkaan kuiva ''. Sillä oli myös eniten maissin maku joukosta - mutta odotimmeko mitään vähemmän tuotemerkiltä, joka väittää 'New Orleans Tradition Since 1889'? Tämä maissileipä oli paksumpi ja tiheämpi, maalaismainen ulkonäkö, ja makeuden vihje tasapainotti maustetta. Jos et pidä Cheddar Jalapeno -mausta, Zatarain valmistaa myös Hunajavoin maissijuusto joka on täydellinen syömiseen BBQ: n kanssa.
# 2: Krusteaz Southern Cornbread Mix
Toisella sijalla, erittäin ohut marginaali, oli tämä Southern cornbread -seos . Joillekin nyrkkeilysekeptikoillemme tämän maissileivän huomautus oli, että se näyttää todelliselta ja se on kullankeltainen väri, jota kaikki etelän kokit etsivät. Yksi parhaimmista erän lainauksista: 'Perusmaisileivän (joka edelleen huijaa tavallista maissileipää), tämä on se, jonka valitsin.' Tämä eteläinen maissijuustoseos on juuri sitä, mitä odotat klassisen maissileivän olevan: sileä, pehmeä ja kostea. Se on erittäin voinen maku - melkein liian voinen, jotkut sanoivat - mutta yleinen yksimielisyys oli, että tämä olisi turvallinen veto hyppysissä, jos tarvitset jotain nopeasti.
MaisileipäseoksetLuotto: Southern Living# 3: Jiffy maissi muffinsekoitus
Koko henkilökunta oli yllättynyt, kun pienet maissimuffinit, jotka he sijoittivat kolmanneksi, osoittautuivat Jiffy-tuotemerkki - peruselementtiseos monissa eteläisissä talouksissa. Tämä oli halvin sekoitus joukosta, hinnoiteltu vain 48 sentillä paikallisessa ruokakaupassa. Jotkut toimittajat sanoivat, että Jiffy oli suloisin joukko, mutta että se oli myös hieman kömpelö. Mutta kourallinen tyttöjä mainitsi myös tietävänsä heti, että se oli Jiffy-tuotemerkki, vaikka se olisi sokea maku. Eräs toimittaja piti todella tästä laatikkomaissi-muffinsekoituksesta (maissi-leipäseos, jos kypsennät sitä paistinpannussa), sanomalla, että se on nipun pohjimmiltaan perinteisin maissileipä. Se on mukava, makea muffinssi, ja olisi hyvä murentua chiliin.
# 4: Martha White's Cotton Country Cornbread
Siitä huolimatta Martha White'n maissileipä tuli sokean makutestin neljänneksi, on syytä mainita, että kolme ihmistä äänesti tätä reseptiä suosikkinsa. Valkoinen maissileipä, tämä resepti herätti nostalgiaa henkilökunnan kautta, erityisesti yhden matkatoimittajamme kanssa. 'Se muistuttaa minua Mississippi-sukulaisteni valmistamasta maissijuustosta', hän sanoi. Useimmat ihmiset sijoittivat tämän pakatun (oikeastaan pussitetun!) Maissijahoseoksen viimeiseksi tekstuuriksi. Maisileipä oli hyvin kuiva, eikä sillä ollut lainkaan maissin makua. 'Jos tekisit televisio-illallisen', yksi toimittaja sanoi, 'tämä olisi maissijaipä, jonka syöt sen kanssa.' Tämä seos oli pörröinen ja sieni. Meidän suosikki lainausjoukko? 'Tämä on maissileivän valkoinen leipä.' Yksi mielenkiintoinen asia tässä sekoituksessa, joka erottaa sen muista, on se, että se vaati vain vettä, kun taas loput vaativat munia, voita ja / tai maitoa.
Kaiken kaikkiaan suhteellisen halpa, erässä ei ollut laatikoitua maissileipäseosta, jota vähintään yksi toimittaja ei valinnut voittaakseen makutestimme. Joten riippumatta siitä, mistä olet kaipannut, kannustamme sinua käymään paikallisessa ruokakaupassa kokeilemaan. Ja tietysti, suosittelemme vain, kun et löydä valurautaa tai äitiäsi keittiön luota.