Laoganman mausteinen Chili CrispLaoganman mausteinen Chili Crisp | Luotto: amazon.comEn ole tyyppi rakastua muukalaiseen, mutta nimettömästä naisesta on tullut yksi rakkaimmista keittiökumppaneistani. Hän on paheksuva nainen ladulla chilikastiketta, joka on voittanut sydämeni. Ensi silmäyksellä, Laoganman mausteinen Chili Crisp on vähemmän kuin houkutteleva - etiketin muotoilu on hyvin vanhentunut - ja sisältö on pahaenteinen punainen sävy, jossa on (hyvin) näkyviä valkoisia siemeniä tuntemattomasta chilestä ja jonka alitajuntani arvioi automaattisesti liian mausteiseksi. Mutta jos äitini opetti minulle mitä ikinä kasvan, ei ole syytä arvioida ruokaa sen kannen perusteella. Se vaati kokin sitkeyttä, jonka kanssa työskentelen saadakseni minut vakuuttamaan kokeilemaan tätä chilikastiketta, ja olen nyt hänelle kiitollinen.
Ota lusikka purkin sisältöön ja pippurihiutaleet muristuvat sekoittaessasi sitä. Hohtava öljy, jossa on salaperäisiä palasia ripustettuna, se liukastuu lusikalta ja kuljettaa astiat erinomaisille suolaisille tasoille. Yllättäen se ei ole kovin mausteinen, mutta sen vaikutus on hitaasti paahdetun lihan tai grillatun portabella-sienen rikas, suuhun pilkkaava laatu (pienellä lämpöpotkulla).
Katso: Kuinka tehdä vanhanaikaisia lihamurekkeita
Useimmat chilikastikkeet ovat yleensä etikkaa tai makeaa ja mausteista, mutta tämä on lusikallinen mauste, joka vain lisää monien parhaiden eteläisten ruokiemme mehevyyttä lisäämättä kirpeää ainetta - ajattele lihamureketta, perunasalaattia, grillattua maissia mac ja juusto, ja ehkä jopa sekoitettu Brunswick-muhennokseen. Jotkin aamuisin syön sen paistetun munan ja palan paahtoleivän kera.
Ruokakauppojen hyllyt ovat täynnä vähän tunnettuja helmiä, jotka ovat tutkan alla - älä anna Laoganman mausteisen Chili Crispin olla yksi niistä. Jos annat sille maun, voin melkein taata, että joka kerta, kun avaat jääkaapisi, sinut tervehditään tuttuun otsaan.