Päärynä salaattiLuotto: Southern LivingOnko kukaan muu huomannut, että eteläisimpien lounasruokien retrot näyttävät aina ilmestyvän juhliin ilmoittamatta, kutsumattomina ja valmiina tekemään jokaisesta sivupöydän linjaa pitkin vain hieman epämukavaksi? Se juuttunut salaatti tuijottaa sinut alas, eikä se aio pilkata itseään.
Ja vaikka tätini, joka näyttää perinneperinteitä Nanan Lime Delightista joka pääsiäisenä, on varmasti arpia joillekin, isoäitini päärynä salaatti, joka alkoi hiipiä kiitospäivällä muutama vuosi sitten, saa enemmän ystävällisiä arvosteluja, jopa kadoten tarjoilualustan onnistunut korko tällaiselle retro-annokselle. Luulen, että gelatiinin puute auttaa.
Kaikki alkoi yhtenä kiitospäivän aamuna, kun kalkkuna oli vielä tupakoitsijassa ja kaikki muu oli valmis nousemaan takaisin uuniin lämmittämään ennen tarjoilua. Isoäitini on täytynyt löytää itsensä kyllästyneeksi, eikä hän ole tyhjäkäsien käsissä. Hän sattui ostamaan ainekset yhdelle suosikkiloma-hedelmäluokastaan lapsena, ja hänet rohkaistaisiin, jos emme aio ainakin kokeilla sitä. Joten kiitospäivän pöydälle, joka jo pullistui vuoka-annoksilla, se meni.
Hänen vuosikertainen inkivääri päärynä salaatti oli yksinkertainen: vain puolittuneet tai neljännekset tuoreet päärynät tyhjillä ytimillä täytetty pehmennetyllä tuorejuustoseoksella, joka oli maustettu sitruunamehulla, hienonnetulla kiteisellä inkiväärillä, hienonnetulla paahdetulla pekaanipähkinällä ja mausteilla. Hän tarjoili heidät kaikki vihreiden sängyllä pukeutua ruokalaji tilaisuutta varten ja petti heille kokonaisia paahdettuja pekaanipähkinöitä. Kaiken kaikkiaan se on kuin hieman tuoreempi ja aikuisempi versio yksinkertaisista eteläisistä päärynäsalaateista, jotka tyypillisesti sisältävät päärynäsäilykkeitä, majoneesia, raastettua Cheddar-juustoa ja maraschino-kirsikoita. Emme vihanneet sitä. Huolimatta siitä, että se oli outo lisäys muuten klassiseen vuoka-raskasvalikkoon, se toimi tervetullut purema viileää, inkivääriä hedelmällisyyttä.
Siitä lähtien se on esiintynyt melkein jokaisessa kiitospäivässä, enemmän perinteiden ja nostalgian vuoksi kuin odotuksena siitä, että tarjoilualusta koskaan raaputetaan puhtaaksi tai lapset suostuvat koskaan maistamaan sitä. Sillä on kuitenkin pysyvä kutsu, mikä on enemmän kuin Nanan Lime Delight voi sanoa.
Tee oma versio tästä retro-loma-annoksesta Old-School-päärynimajoneesisalaatillamme, Mama Maen Ambrosia-salaatilla tai jollakin näistä muista vintage-kiitospäiväresepteistä.
KATSELLA: Eteläinen päärynä salaattiJokaisella perheellä on erityinen loma-annos, joka tuntuu sukulaiselta itsestään, ja meidän sattuu olemaan katettu hedelmäisellä viehätyksellä.