Pinaatti-juusto-munakasChaplinista | Luotto: Van ChaplinMunakas on paikka viikonloppuna brunssivalikossa monista syistä: niitä on helppo muokata, ne täyttyvät, ne ovat maukkaita ja venyttävät muutamia ainesosia pitkällä matkalla. Jos et ole vielä oppinut tätä yksinkertaista reseptiä, on aika vetää esiliina ja munapakkaus.
Omelettia valmisteltaessa on muutama ajateltava asia. Tuoreet munat tehdä ero maailmassa, kun kyse on tästä aamiaisen katkottua. Jos olet innokas maanviljelijä & apos; markkinakauppias, pystyt näkemään suoraan maatilalta peräisin olevien tuoreiden munien värierot verrattuna ostettuihin muniin. Tuoreilla, paikallisilla munilla on yleensä elinvoimainen kelta-oranssi keltuainen - ja munakas on sen vuoksi paljon maukkaampaa (ja värikkäämpää!).
Ainesosien lisäksi haluat myös miettiä, kuinka pidät valmiista munakas. Aiotko taittaa munakas puoliksi, taco-tyyliin? Ehkä pidät munakkaastasi taidokkaasti puristettuna burritona? Aiotko rullata munakas? Kahden tai kolmen munan munakas, miten aiot palvella sitä, tekee suuren eron valmistuksessa. Ja kummallakin kyllä, tällä on paljon tekemistä valitsemasi pannun kanssa.
Pannun koko määrää, kuinka paksu tai ohut munakas munankuori on (ja kuinka kuivista tai liian kypsistä munista tulee). Jos pidät ohuesta, suuresta munakkaasta, kannattaa harkita sijoittamista ristikkoon; voit venyttää munan kuin kreppi haluamaasi kokoon ja kääntää, taittaa ja työntää munakas mihin tahansa muotoon, josta pidät.
Meille kaikille on oikean pannun valitseminen. Alton Brown käyttää 10 tuuman nonstick-paistinpannua munakas resepti , joka on ohuempi, kun munakerros venytetään suuremmalle alueelle. Yksi suosituimmista eteläkokeistamme, Emeril, ehdottaa käyttämällä `` pientä teippiä '' ja taittamalla lopputuotteesi kolmansiksi. Ludo Lefebvren resepti, joka jatkui Nauti ateriastasi , suosittelee 8 tuuman paistinpannua.
Jos pidät munakas hieman paksumpi, kokeile a pienempi teippi . Voit kokeilla heittää pinaatti ja juusto munasekoitukseen ennen täytteen lisäämistä, jotta paksummat munasi ovat sitäkin aromikkaampia. Ohut munakas, joka keskittyy enemmän herkullisiin täytteisiin, jotka olet täytetty sisälle, kokeile Altonin ehdotusta 10 tuuman nonstick-paistinpannu .
Molemmilla vaihtoehdoilla muista kiinnittää huomiota siihen, miten munasi kypsyvät. Matala ja hidas, yksi suosikkimenetelmistämme eteläisen grillin parantamiseksi, koskee myös munia. Jos kypsennät paksumpaa munakas kuumalla lämmöllä, sinulla on kuivunut ulkopinta ja kypsentämätön sisustus; voimme kaikki olla yhtä mieltä siitä, että tämä ei ole ihanteellinen brunssille tyttöystäväsi kanssa. Jos valitset ohuemman munakas, muna kypsyy paljon nopeammin, ja aikaikkuna täytteiden lisäämiseen ja lämmön poistamiseen on lyhyempi.