Aina on hyvä, että laatikkosi suosikkikakusekoitustasi ruokakomeroosi takaosaan - erityisesti kakkujen hätätilanteita varten. Tiedät, ne ajat, jolloin kun kukaan ei kertonut sinulle, että koululeivonta on huomenna, tai ystävät ovat tulossa illalliselle tänä iltana ja unohdit pyytää heitä tuomaan jälkiruokaa tai on sateinen päivä ja tarvitset projektin miehittää lapset ennen kuin he ajavat sinut hulluksi tai sinä vain todella, todella tarvitset siivu kakkua JUURI NYT.
Boxed kakku seokset ovat menneet pitkälle siitä, kun isoäitimme ja äitimme valmistivat niitä, mutta he voivat aina käyttää vähän ylimääräistä apua makuosastolla. Ja yksinkertaisin tapa tehdä kakkuseoksesta vielä parempi maku on vaihtaa rasvaa. Siksi korvataan aina yhtä suuri määrä sulatettua voita kasviöljyllä, jota tyypillisesti vaaditaan kakun sekoituslaatikossa. Sulatetulla voilla on sama tarkoitus kuin öljyllä, samalla kun se lisää kakkuun rikkautta ja syvyyttä. Suolaton voi on paras valinta, ellei sinulla ole suolahampaita, kuten minä, ja mieluummin jälkiruokia, joissa on vähän ylimääräistä suolaa, tasapainottavat makeuden. Siinä tapauksessa voit käyttää suolattua voita.
Olitpa sulattamassa voita mikroaaltouunissa (suosituin tapa, koska se on nopeampi) tai liesi, varmista, että annat sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi, ennen kuin lisäät sen kakku-seos taikinaan yhdessä munien ja veden kanssa.
Jos et jo korvaa voita öljyllä, kun teet laatikkosekoitetta, kokeile sitä ja tulet yllättymään.