Säästä aikaa pakastettujen vihannesten avulla



Keittiömme Pakastetut vihannekset ovat yksi suosikkimme aikaa säästävistä pikavalinnoista. | Luotto: William Dickey / Lisa Powell Baileyn muotoilu

Aina kaudella
Siististi leikatut ja hienonnetut, pakastetut vihannekset tarjoavat tasaista laatua ympäri vuoden. Pienet sadonkorjuun jälkeen valmistetut pakastetut vihannekset ylittävät usein tuoreen ravintoarvon.



Temppu tuoreiden pakastettujen vihannesten valmistamiseen on kaikki ajoituksessa. Menetelmästä riippumatta on tärkeää olla ylikypsentämättä niitä. Uusien pakastettujen höyrypussissa pakastettujen vihannesten maku ja rakenne (pakastimesta mikroaaltouuniin pöydälle alle viidessä minuutissa) saivat parhaat arvosanat testikeittiöissämme. Pakastettujen vihannesten nopea paistaminen teelusikalla kuumaa öljyä suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla auttaa myös pitämään niiden värin ja rypistymisen.

Aiheeseen liittyvä: 24 pakastinpakettia





Tässä nopeassa reseptissä tuoreiden päärynöiden luonnollinen makeus muuttaa pakastetut vihreät pavut näyttäväksi lisukkeeksi.

Paahdetut vihreät pavut ja päärynät:
Valmista 1 (12 oz.) Pakattu pakastettu höyrypussi kokonaisia ​​vihreitä papuja pakkauksen ohjeiden mukaan. Samalla paista 2 kuorittua ja viipaloitua päärynää 2 rkl. kukin sulatettua voita, ruskeaa sokeria ja balsamiviinietikkaa suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla 5 minuuttia tai kunnes rapeaksi. Sekoita kuumia vihreitä papuja ja ripottele maulla suolaa ja juuri jauhettua pippuria. Antaa 6 annosta. Valmistelu: 10 min, kokki: 5 min.



Nopea ja terve
Luo oma maukas sekoitus tuoreita tai pakastettuja vihanneksia Ziplocin ja Gladin uusilla mikroaaltouunilla höyrysäkkeillä. Ohjeet on painettu suoraan pussiin; vain täytä, keitä ja tarjoile.

Vihannesten höyrytys mikroaaltouunissa vaatii vähän ylimääräistä nestettä, jos sellaista on, jolloin ravintoaineet voivat jäädä ruokaan sen sijaan, että ne uuttuvat veteen, kuten tavanomaisesti keitettynä. Yritä yhdistää tuoretta leikattua porkkanaa ja bataattia muutaman palan viipaloitua inkivääriä. Hävitä inkivääri höyrytyksen jälkeen ja sekoita seos yhdessä pienen voin, ruskean sokerin ja kanelin kanssa.

Sitrushedelmien voima
Tässä numerossa alamme käyttää ainesosaluettelossamme termiä 'kuori' raastetun kuoren sijaan. Suurin osa teistä tietää jo, että kuori on raastettu uloin sitrushedelmien kerros, ja olemme samaa mieltä siitä, että kulinaarinen termi ansaitsee paikkansa sivuillamme. Kiitos, että muutit kanssamme.



Sivujen valinta
Pidä nämä vinkit mielessä, kun seuraavan kerran ostat pakastettuja vihanneksia.

  • Lue ravintotarrat. Jotkut jäädytetyt kasvisvalmisteet sisältävät lisäaineita tai keinotekoisia aromeja. Ne voivat myös olla petollisesti runsaasti rasvaa, kaloreita ja natriumia.
  • USDA: n pakastetut vihannekset, jotka on merkitty A-luokkaan, ovat herkimmät ja maukkaimmat. Halvemmat luokan B vihannekset ovat kypsempiä, mutta silti laadukkaita. Erittäin säästäviä C-luokan vihanneksia voidaan parhaiten käyttää pitkään kiehuvissa keitoissa tai muhennoksissa.
  • Suurin osa pakastetuista vihanneksista vaalennetaan prosessoinnin aikana, joten niitä ei tarvitse esikypsentää ennen patareihin lisäämistä. Aseta vain ne siivilään ja juokse kylmän veden alla sulamaan. Pakastetut vihannekset ovat loistava lisä salaatteihin. Höyrytä vain rapeaksi; upota heti jääveteen kypsennyksen lopettamiseksi ja valuta hyvin. Voit estää vihreiden vihannesten haalistumisen maustamalla sitruunamehulla tai etikalla juuri ennen tarjoilua.

Tuore pakastimesta
Kesäinen maku on yhtä lähellä pakastintaasi näillä nopeasti ja helposti valmistettavilla resepteillä värikkäitä pannuja ja lisukkeita.

Leikkaa karkeasti yhtä suuri määrä osittain sulatettua, jäädytettyä viipaloitua keltaista kurpitsaa ja käytä tuoreen tilalla nopeasti aloittaaksesi kahden juuston Squash-vuoka. Koska suurin osa pakastetuista vihanneksista on jo vaahdotettu, ei niitä tarvitse esikypsentää ennen kuin ne lisätään pataan. Korvasimme myös saman määrän pakastettua parsakaalia ja kukkakaalia tuoreeseen parsakaali-parmesaanissa ja parsakaali-ja-kukkakaali-gratiinissa erinomaisilla tuloksilla.

Nopeat ja helposti pakastetut vihannesreseptit:


'From Our Kitchen' on peräisin Southern Livingin helmikuusta 2008.