Cajun-yhtye TO Cajun-maassa Etelä-Louisianassa on erilainen maailma. Se siirtyy Acadian-kulttuurin (alueelle vuonna 1755 asettuneiden ranskankielisten ihmisten jälkeläiset), eksoottisten ruokien ja lumoavan tunnelman rytmiin. Näistä pienistä osista, noin 120 mailin päässä New Orleansista, löydät erottuvan ranskalaisen maun, joka kilpailee Big Easy -fanilla.
perjantai
Niin unelmoiva kuin alue on, kukaan ei tule tänne odottamaan nukkumista päivän päässä. Joten halpa majoitus, kokeile Comfort Suites osavaltiossa 14 ja Yhdysvalloissa 90. Soita (337) 367-0855 tai 1-800-517-4000; hinnat vaihtelevat 67-182 dollaria New Iberiassa. Se on lähellä valtioiden välistä aluetta, mikä tekee alueen etsinnästä vaivatonta.
Syvennä Acadian-kulttuuriin veitsen ja haarukan avulla. Kuvat yksinkertaisista, mutta hyvin maustetuista astioista, joissa on hienoja ranskalaisia nimiä, tulvivat Cajun-ruokaa kaipaavien mielet. Ranskalainen House-ravintola New Iberiassa tarjoaa lounaserikoisuuksia, kuten täytettyä monniä tai langustinruokaa, salaatin ja jääteen kera (6,95 dollaria).
Kysy keneltä tahansa paikalliselta, niin he kertovat sinulle elämän Bayoussa, joka on varmasti makeaa. Etelä-Louisianalla on yli 200 vuoden historia sokeriruokoteollisuudessa. Makeista päiväsi vierailemalla entisessä sokeriruokoviljelmässä Shadows-on-the-Teche. Istuttaja David Weeksin vuonna 1834 rakentama kartano istuu mutkittelevan Bayou Techen rannalla. Talo on täynnä hienoa posliinia ja antiikkiperintöjä.
Yksinkertaisempi elämäntapa odottaa Lafayetten Vermilionvillessä, joka on 35 minuutin ajomatkan päässä New Iberiasta. Uudistettu Cajun-yhteisö, sivusto sisältää taidegallerian, joka sisältää paikallisten taiteilijoiden töitä, leipomon, joka tarjoaa Cajunin ruoanlaittoesityksiä, ja elävää musiikkia. 'Mikään todellinen Cajun-yhtye ei lue musiikkia', todistaa Lafayetten syntyperäinen Ryan Simon.
Jos tämä on aitojen Cajun-muusikoiden lakmuskoe, niin Jambalaya, paikallisen Randol-ravintolan sisäinen bändi, läpäisee lentävät värit.
Randolin piirteissä on enimmäkseen mereneläviä, joten hemmottele höyrytettyjä rapuja tai langustoja tuoreilla perunoilla, sipulilla ja maissilla (12,95 dollaria).
Lauantai
Pidä tauko tavallisista aamiaisketjuista ja vedä tuoli Victor Cafeterian pääkadulla New Iberiassa. Alkuperäiskansat syövät siellä. Älä ole yllättynyt siitä, että suojelijat käyttävät munia, paahtoleipää tai jopa rakeita kuumalla kastikkeella. Kuuluisa Tabasco-tehdas sijaitsee 6 mailin päässä Avery-saarella.
Sisällissodan jälkeen Edmund McIlhenny aloitti kuumakastikeyrityksensä vain muutamalla kapselipippurilla. Nykyään ihmiset kaikkialta maailmasta nauttivat tästä etelään perustuvasta mausta. Kiertoajelut Tabasco-tehtaalla ja vierailukeskuksessa kertovat, kuinka pippurin on oltava täydellinen punainen sävy, tai sitä ei valita. Tehtaan lahjakauppa myy jopa pippurikasveja hintaan 2,50 dollaria.
Syö lounasta Lafayetten Blue Dog Caféssa, jossa on Cajun-taiteilijan George Rodrigen suurin taidekokoelma. Niiden, joilla on Popeye-tyyppinen kiintymys pinaattiin, tulisi tilata Crabmeat Florentine (10,95 dollaria).
Löydä lisää George Rodriggen taideteoksia Acadian Villagen galleriasta, jossa on maalausta entisestä presidentistä Bill Clintonista, varapresidentti Al Goresta ja kuuluisasta sinisestä koirasta. Galleriassa on myös maalauksia, jotka kuvaavat Acadian-saagaa. Kylässä itsessään on aitoja koteja, kappeli ja sepänmyymälä.
Kun päiväkello soi, vastaa puheluun jumbo-grillikatkarapuilla Café des Amisissa Breaux Bridgessä (noin 6 mailia Lafayettesta itään).
sunnuntai
Tänä päivänä alueen läpi kulkee kunnioittava tuuli. Perheet osallistuvat massaan, yritykset sulkeutuvat ja keittiöuunit ovat täynnä kuumia ruukkuja gumboa. Nauti viimeisistä hetkistäsi käymällä Konrikon yrityskaupassa ja myllyssä Uudessa Iberiassa. Kaupassa on Konriko-tuotteita ja Cajun-ruokia. Ikääntynyt ja kulunut, Amerikan vanhin riisimylly tuottaa edelleen korkealaatuista tuotetta.
Lisätietoja: Ota yhteyttä Iberian seurakunnan kokous- ja vierailutoimistoon, 2704 State 14, New Iberia, LA 70560; (337) 365-1540, 1-888-942-3742 tai www.iberiaparish.com . Tai ota yhteyttä Lafayette Convention & Visitors Commissioniin, P.O. Box 52066, Lafayette, LA 70505; (337) 232-3737, 1-800-346-1958 tai www.lafayettetravel.com .
Tämä artikkeli on peräisin Southern Livingin huhtikuussa 2002 julkaistusta numerosta. Koska hinnat, päivämäärät ja muut yksityiskohdat voivat muuttua, tarkista kaikki tiedot varmistaaksesi, että ne ovat edelleen ajan tasalla ennen matkasuunnitelmien laatimista.
merkintä: Tämä artikkeli on päivitetty 31. lokakuuta 2005. Tällä hetkellä emme pysty saavuttamaan tätä yritystä (tai asunnon omistajaa) hirmumyrsky Katrinan jälkeen. Ota yhteyttä, jos sinulla on tietoja sen tilasta.