Maku Pikku Italiasta (Promo) J Sisäisen sataman itäpuolella Baltimoren tämä osa pyörii uskon, perheen ja ruoan ympärillä. Jopa nyt, vuonna 1880 rakennettu Pyhä Leo Suuren katolinen kirkko ankkuroi läheisen yhteisön. Kapeat kadut reunustavat rivitalot marmoriportailla. Kun sää lämpenee, asukkaat istuvat ulkona penkillä tai nurmikon tuoleilla ja vierailevat ystävien ja naapureiden kanssa.
'Olemme selviytyneet täällä yli 125 vuotta, koska uskomme perheperinteisiin, yksityiseen yritystoimintaan ja amerikkalaiseen unelmaan', sanoo Little Italy Community Organization -järjestön puheenjohtaja Roberto Marsili. 'Vierailijat, jotka tulevat tälle naapurustolle, näkevät, mitä Amerikka oli ennen ja mitä me edelleen haluamme sen olevan.'
Silti se on naapuruston maine hienoissa italialaisissa ravintoloissa, joka houkuttelee alueelle vuosittain tuhansia kävijöitä. Yli 20 ravintolaa asuu tässä Baltimoren osassa, ja siellä tarjoillaan runsasta apua vanhan maailman Italiassa. Löydät kaiken italialaisen, markkinoista, jotka myyvät kotitekoisia makkaroita ja tiili-uunipizzoja fantastisiin leipomoihin, joissa tarjoillaan dekadentteja herkkuja, tyylikkäisiin, tähtiä palveleviin yrityksiin. Keskiaamuun mennessä kotitekoisten kastikkeiden ja vastaleivotun leivän kiehtova tuoksu johtaa sinut tähän ruokapaikkaryhmään.
Paras löytäminen
Kun tarjolla on niin paljon hyvää italialaista ruokaa, suurin vierailijoiden ongelma on ravintolan valitseminen (se ja vyötärölinjan ylläpito). Paikallisten neuvojen pyytäminen on harvoin hyödyllistä. Kysy keneltä tahansa kadulla, ja hän kohauttaa olkapäitään ja hameen kysymystä, haluttomasti valita yhtä ystävää toisen sijaan.
'Jokaisella ravintolalla on omat seuraajansa', selittää Anthony Gambino Ciao Bellasta. 'Kun vieraani tulevat tänne, haluan voittaa heidän luottamuksensa. Sanon heille: 'Luota minuun. Annan sinulle parhaani. & Apos; '
Se osoittautuu hyödyllisimmäksi neuvoksi, jonka löysimme. Pienessä Italiassa kannattaa antaa itsesi kokin käsiin. Vaikka sinulla olisi suosikki italialainen ruokalaji (minun on vasikan scaloppine), astu ulos ja kokeile jotain erilaista. Jokaisessa ravintolassa on erikoisuus, ja muutaman hyvin sijoitetun kysymyksen pitäisi paljastaa upea valikoima.
Löysimme monia suosikkeja käyttämällä tätä lähestymistapaa. Ciao Bellassa Anthony Crab Toast vie keskilevyn. Paksut, karkeat valkosipuliviipaleet, jotka on kasattu korkealla rapu-imperialilla, yhdistetään kevyeen brandy-kermakastikkeeseen. Säästä tilaa jälkiruokalle - valikko muuttuu, mutta kolmikerroksista suklaamousseja ei pidä hukata. Amicci, erittäin rento ruokapaikka ja mahdollisesti halvin ravintola Pikku-Italiassa, sisältää Pane Rotundon. Tämä pyöreä italialainen leipä ontto, sitten paahdettu valkosipulilla ja voilla ja täytetty katkaravulla valkosipulikermakastikkeessa.
La Scala houkutteli meitä grillatulla Caesar-salaatilla, tarjoillaan lämpimänä ja hiiltyneenä. Chiapparellissa yksin talosalaatti on ateria, mutta haluat maistella italialaista hääkeittoa ja Mama Chiapparellin Raviolia. Suuret viettäjät ja tähtitaivas rakastavat Da Mimmoa, ravintolaa, joka mainostaa itseään tähtiruokapaikkana. Kokki Mimmo rakensi maineensa perhosvasikanleikkuulle, herkullisen herkälle leikkaukselle, joka voisi ruokkia pienen armeijan. Älä unohda Vaccaron italiaista konditoriaa, joka tunnetaan kannolistaan.
Hattu pois Aldolle
Vaikka monissa ravintoloissa on erinomaista ruokaa, se, joka parhaiten yhdistää kaiken, on Aldon Ristorante Italiano. Koko paketti - ruoka, palvelu, ilmapiiri ja viinilista - on niin esimerkillistä, että se haluaa halata äitiäsi.
Kokki Aldo Vitalen kausivaihteluvalikossa on tuoreimmat paikallisesti kasvatetut ainesosat. Voit valita herkullisista risottoista ja maukkaista pastoista, sekä perinteisistä että innovatiivisista annoksista. Talon erikoisuus ja suosikkini on Tournedos Rossini, pieni sianfilee-mignon, jonka päällä on mustia tryffeleitä, porcini- ja shiitake-sieniä sekä hanhenmaksaa. 'Joka kerta kun kokin, tulee mieleen koti', sanoo Aldo, itseoppinut kokki, joka lähti Italiasta vuonna 1961. 'Italian perinteet ja maku - sitä käytän ruoanlaitossa.'
Lisätietoja: Ota yhteyttä Baltimore Area Convention and Visitors Associationiin; maksuton 1-877-225-8466 tai www.baltimore.org .
Tämä artikkeli on peräisin Southern Livingin maaliskuun 2003 numerosta. Koska hinnat, päivämäärät ja muut yksityiskohdat voivat muuttua, tarkista kaikki tiedot varmistaaksesi, että ne ovat edelleen ajan tasalla ennen matkasuunnitelmien laatimista.