Emily ja Myra WallaceLuotto: Emily WallaceEmily Wallace äitinsä, Myra Wallacen kanssa. Noin 1985
Kun äitini kertoo, tulin eräänä iltapäivänä lastenhoitajani talosta niin leveällä virnillä, että se kilpaili kädessäni puristamani kelmupaketin välähdyksellä. Virnoni ulottui vielä leveämmäksi, kun hyppäämällä hänen Dodge Lancerinsa matkustajan istuimelle, kuorin alumiinin takaisin paljastamaan kasan suklaakeksejä. 'Tiesitkö, että voit tehdä näitä kotona?' Kysyin hämmästyneenä. 'En tiennyt', hän kohautti olkapäitään. 'Meidän on kokeiltava sitä joskus.'
Yksinhuoltajaäitini esitti Lorelai Gilmoren nopean nokkeluuden ja halveksuntaa ruoanlaittoon kauan ennen Stars Hollow -sitcomia Gilmore-tytöt tuli olemaan. Esitys esitettiin ensimmäisen kerran vuonna 2000 - syksyllä, jolloin menin yliopistoon toiseen osavaltioon - ja vaihdoimme kotipuheluissani mielipiteitä toisen äiti-tytär-duon tarinasta, joka yritti päästä siihen, pari, joka söi myös suurimman osan ateriat ruokasalissa.
Äitini osasi kokata - oikeastaan varsin hyvin - mutta sillä oli harvoin aikaa. Hän työskenteli kolmessa eri työssä: opetti lukiota arkisin ja yhteisöopiskelutunteja viikonloppuisin ja soitti urkua kirkossa viikonloppuisin. Joten useammin kuin ei, meidän ruokapöytä oli Carolyn Artisin The Coffee Potissa, Jane Ellisonin Galley Sandwich Shopissa tai toisen vanhemman tai ystävän.
Kun olin noin 6-vuotias, kutsuin vankilaisemman tytön pelaamaan, eikä hän voinut uskoa, että minulla ei ollut nukkeja. (Pidin parempana täytettyjen karhujen kokoelmastani.)
Joten äitini, mestari, kiipesi avattavan ullakkohallimme portaita ja haki amerikkalaisen tytön nimeltä Molly, joka oli pakattu pois. Sitten hän liukastui ja putosi katossa olevan aukon läpi murtamalla ranteen ja nilkan. Yksi asia, jonka hän muistuttaa katkerasti tästä onnettomuudesta, on se, että kun ystäväni äiti tapasi meidät sairaalassa, iloitsin hänen tarjouksestaan tuoda meille kotitekoisia illallisia ja jatkoin iloitusta useille ihmisille tulevina päivinä ja viikkoina. 'Meillä on tänään paistettuja spagetteja!' Olen laulanut.
Rakastin syömistapojamme, ei pelkästään The Coffee Potin kanaa ja riisiä tai Galley-tonnikala-voileipiä, vaan myös yhteisöä, jonka se lisäsi kahden hengen kotiimme - Janen kaltaisen, joka leikkii Minusta tulee tonnikalakala, jos en tilannut jotain muuta, tai Bryant Wellonsille, teini-ikäiselle, joka työskenteli keittiössä ja teki kerran maagisesti kokonaisen hihan lautasliinaa kuin konfetti purskahtavan pöydän alumiiniautomaatista. (Tapoimme.)
Rakastin myös, että syömistapamme tekivät hetkistä, jolloin äitini kokki, erityisen erikoisilta (enimmäkseen - olin tietysti lapsi). Siellä oli herkkä pieni ruokalaji, jonka hän valmisti sillaklubilleen, vaatien usein joukkoa värillisiä hammastikkuja, jotka tarttuisin kulmakaapista. Siellä oli 'munareikä yhdessä' - pala paahtoleipää, jonka keskellä oli liian helppo muna - jota hän paisti lauantai-aamuisin sohvalla. Ja parsakaalin maissileipää oli aina jokaiselle lomalle.
Saatat olla myös kiinnostunut:
Voisin helposti tehdä tuon maissileivän kotona nautittavaksi pääsiäisen, kiitospäivän ja joulun jälkeen. Se ei ole paljon muuta kuin laatikko Jiffy maissi muffinsekoitusta ja pakkaus pakastettua hienonnettua parsakaalia, reseptin, jonka äitini hankki lastenhoitajalta, kun olin vain lapsi. Mutta minulla ei ole äitini vuotavaa pannua, joka leipoo teräviä ruskistuneita reunoja (parsakaalin maissileipä on juuri tämän pannun ainoa tarkoitus, eikä vuosi, josta se kadonnut, ei ole aika, jonka muistan hellästi), tai pieni metalli lastalla, jolla hän leikkaa juuri oikean kokoiset neliöt. Sitä paitsi parsakaalin maissileipä on äitini asia. Ja kun hän pakkaa sen minulle tinfoil-pakettiin kotiin vietäväksi, en usko, että voisin virnistää laajemmin.
Parsakaali Cornbread
Tarjoilee 8 (annoskoko: 1 [3 tuuman] neliö)
Aktiivinen 10 min. | Yhteensä 50 min.
12 oz. raejuusto
1/2 cup (4 oz.) Suolatonta voita, sulanut
3 isoa munaa
1 (10 oz.) Kpl. jäädytetty hienonnettu parsakaali, sulatettu
1 (8,5 oz.) Kpl. maissi-muffinsekoitus (kuten Jiffy)
1 pieni valkoinen sipuli (noin 3 oz.), Hienonnettu
1 tl pöytäsuola
1. Esilämmitä uuni 350 ° F: seen. Voitele 11 - 7 tuuman leivinastia keittosuihkulla.
2. Käsittele raejuusto monitoimikoneessa tasaiseksi, noin 30 sekunniksi. Sekoita raejuusto, voi ja munat suuressa kulhossa. Sekoita parsakaali, muffinsekoitus, sipuli ja suola.
3. Kaada taikina valmiiseen leivinastiaan. Paista esilämmitetyssä uunissa kullanruskeaksi noin 40 minuuttia.