Parhaat persikat Etelä-Carolinassa (promo image)Persikoiden kasvattaminen on perheasia kokkien luona. | Luotto: Gary ClarkB se tulee Etelä-Carolinan persikaksi, ja tiedät tarkalleen, mistä kesä maistuu.
Auringon suudelma ja luonnon siunaus tämä eteläinen suosikki puhkeaa makuun. Persikat ovat makeita ja mehukkaita, ravitsevia ja herkullisia. Kun upotat hampaasi puiden kypsyneeseen persikkaan ja annat mehun valua leuasi alas, se on puhdasta nautintoa. Se ruokkii kehoa ja rauhoittaa sielua.
Toisin kuin useimmat ihmiset uskovat, Etelä-Carolina tuottaa enemmän persikoita kuin mikään muu eteläinen osavaltio. Ei ole väliä missä Palmetton osavaltiossa vierailet, löydät viljelijöitä, jotka myyvät persikoita. Esittelemme sinut kolmelle perheelle, joilla on pitkät persikka-alan perinteet, mutta niitä on paljon enemmän. Tutustu vain takateihin ja löydät varmasti ihastuttavat maatilat tai tienvarren.
Ja kun teet, tiedät, että olet löytänyt kesän.
James ja Killer B: t
Seuraa osavaltiota 11 Luoteis-Etelä-Carolinasta, ja löydät pienen kylän nimeltä Cooley Springs, noin 6 mailia länteen Chesneestä. 'Se on yhtä hieno paikka kuin löydät mistä tahansa Etelä-Carolinan osavaltiosta', sanoo perheen patriarkka Gene Cooley.
Mäet näyttävät todellakin pyörivän täällä hieman hellävaraisemmin. Persikkapuut peittävät maata molempiin suuntiin niin pitkälle kuin näet. Kukkulalla on punakattoinen jäätelöbaari ja ravintola, ja juuri sen jälkeen Yhdysvaltain lippu, johon on istutettu yli 5000 kukkaa. Tien eteläkäyrässä istuu vanhanaikainen lato, joka on täynnä värikkäitä merkkejä, kukkasylintereitä ja kilometrejä punaisia, valkoisia ja sinisiä lippuja, jotka lepattaa lämpimässä kesätuulessa.
Iloisen kasvonsa ja jatkuvan liikenteensa ansiosta navetalla on poliittisen rallin tai maamessujen ilme maatilamarkkinoiden sijasta, mikä sopii James Cooleylle hienosti. 'Kun he painavat jarrut, tiedän, että minulla on mahdollisuus', kertoo kolmannen sukupolven maanviljelijä. 'Jos he näkevät jotain, joka saa heidät hidastamaan ja katsomaan, on mahdollisuus, että he kääntyvät sisään. Jos he koskaan pysähtyvät, myyn heille persikan.'
On selvää, että tätä paikkaa siunaa myös naisen kosketus. Navetan varjossa valkoiset pöydät istuvat punaruuduisten pöytäliinojen peitossa ja painavat tuotteilla. Heti kun asiakkaat poistuvat autostaan, he pyytävät ilmaisia näytteitä ja suihkutetaan tavallisella eteläisellä vieraanvaraisuudella.
Tässä neljän tytön isä laskee siunauksensa. Jamesin vaimo Kathi ja tyttäret - Brandi, 22, Brooke, 21, Brittani, 15, ja Bethani, 13 - auttavat perheyritystä. Rakennuksen ulkopuoli saattaa sanoa Cooley Brotherin, mutta kaikki näiden osien ympärillä tietävät Killer B: stä. Epäilemättä monet asiakkaat ovat houkutelleet ostamaan enemmän tuotteita kuin on tarkoitettu.
'Rakastan mitä teen. Täältä tulevat ihmiset tekevät kaiken kannattavaksi '', sanoo vanhin tytär Brandi, vastavalmistunut Clemsonin yliopistosta. 'Niin monet asiakkaista ovat kuin perhe, koska he ovat katselleet meidän kasvavan. Rakastamme asiakkaitamme, ja vastineeksi he rakastavat meitä takaisin. '
Kun innokas myyntimiehistö toivottaa asiakkaat tervetulleiksi, James lataa kuormalavat traktoriperävaunuihin, jotka suuntautuvat supermarketteihin kaikkialla Kaakkois-Euroopassa. Muutamassa tunnissa Chattanoogan, Jacksonvillen, Atlantan ja Charlotten ihmiset uppoavat hampaansa puukypsään Carolina-persikkaan.
'Olen kuten kaikki muutkin', James myöntää. 'Luulen, että persikat maistuvat paljon paremmilta ja näyttävät paremmilta. Ne ovat suuria, suloisia ja mehukkaita. He vain sanovat kesä. Olemme ylpeitä heistä. '
McBeen McLeodit
Ihmiset pienessä McBeessä, Etelä-Carolinassa, näyttävät jotenkin tietävän, kun McLeodit pakkaavat persikoita. He alkavat kerätä aittaan kauan ennen kokoonpanolinjan aloittamista, ja he istuvat valkoisissa nurmikkotuoleissa vierailemassa ystävien ja naapureiden kanssa.
Kun koneen ääliö vaikeuttaa keskustelua, he katsovat, kuinka persikat luokitellaan ja sekuntilaatikot alkavat kasaantua. Vähitellen asiakkaat tekevät valintansa ja lähtevät kotiin viipaloimaan, näytteen ottamaan, purkimaan ja peittaamaan ostamansa persikat.
'Olen tullut tänne miljoona vuotta', toteaa rouva Ada Dawson, ei-hollantilainen, joka ajaa säännöllisesti Firenzestä. '' Nämä persikat ovat parhaita mitä olen koskaan maistanut. Minulla on 16 lastenlasta, joten persikat menevät nopeasti. '
McLeodit ovat kasvaneet persikoita Etelä-Carolinan hiekkarannoilla melkein niin kauan kuin täällä on ollut kaupunki. 'Isoisäni istutti ensimmäiset persikat noin vuonna 1916 ja myi suurimman osan niistä junassa oleville ihmisille', Campbell McLeod kertoo.
Nyt tilauksia tulee kaikkialta Yhdysvalloista ja Kanadasta sähköpostitse, faksilla ja etanapostilla. 'Toimitamme vain parhaamme', sanoo 24-vuotias Jennifer Winburn, joka hoitaa lahjapakkausten jakelua. 'Jos äitisi saa meiltä persikoita, käsittelen hänen persikoitaan yhtä huolellisesti kuin minä omia äitini.'
Lisäksi osavaltiosta 151 on tullut hyvin kuljettu takaisin tie rannalle, mikä tuo vilkasta liiketoimintaa perheen kahdelle tienvarsimarkkinoille. Paikalliset vierailevat edelleen alkuperäisessä, pienessä rakennuksessa Yhdysvaltojen 1 pakkauskotin portilla, mutta useimmat ihmiset pysähtyvät nykyaikaisilla markkinoilla muutaman mailin päässä sijaitsevassa knollissa.
Asiakkaat viipyvät pitkällä kuistilla, jonka tuulettimet viilentävät ja ovat täynnä keinutuoleja. Persikoiden lisäksi markkinoilla on runsaasti leivonnaisia, suolakurkkua, hilloja ja säilykkeitä. Kahvilassa he tarjoavat tomaatti voileipiä, persikka-mukuloita ja persikkajäätelöä.
Kaikki tämä vetoaa ihmisiin, kuten Judy ja Sammy Funderburk Pagelandista, jotka toivat tyttärentytärensä Hannah (9) ja Megan (5) markkinoille. 'Tulimme lisää persikoita', Judy selittää. 'Teimme persikkajäätelöä eilen, ja loppuimme. Olemme tulleet tänne yli 40 vuotta. Tiedät, että saat paikallisia juttuja, kun tulet tänne. '
Vanhanaikainen tienvarsi
Cookin tienvarsimarkkinat ovat vain muutaman metrin päässä mustasta pinnasta USA: n 25 osavaltiossa Edgefield Countyssä, noin 50 mailia kaakkoon Columbiasta. Se on vaatimaton verrattuna osavaltioon, mutta entisessä maakaupassa rakennetulla valkoisella vajaalla on vanhanaikainen, kodikas tunnelma. Tuulettimet täydentävät luonnollista tuulta, ja suuri aurinkovarjo varjostaa persikoiden koreja edestä.
Luettelo käytettävissä olevista kuorituista pavuista on käsinkirjoitettu alumiinivanteella olevalle levylle. Nykyään siellä on butterbeans ja pinkeye herneitä sekä astioita kotikasvatettuja tomaatteja, perunoita ja säilykkeitä. Persikoilla täynnä olevat korit häviävät tietysti niin nopeasti kuin pystyvät ne ojentamaan.
'Joitakin parhaista persikoista kasvatetaan täällä Edgefieldin piirikunnassa Etelä-Carolinassa', Raymond Cook väittää. 'He kutsuvat tätä aluetta Ridgeiksi, ja se tunnetaan persikoiden kasvattamisesta. En lentä, mutta he sanovat, että näet hiekkarannan ilmasta. '
Jouluna kokit lähettävät noin tuhat onnittelukorttia, jotka kannustavat asiakkaita palaamaan mansikoiden, persikoiden ja tuotteiden saamiseksi. Henkilökohtainen kosketus näyttää toimivan. Uskollisia suojelijoita tulee kaikkialta itäiseltä rannikolta saadakseen kokkeja & apos; persikat.
Laatu saa asiakkaat houkuttelemaan lisää, Raymond sanoo. Kysy häneltä, mikä tekee persikasta niin mehukas ja makea, ja hän vain kohauttaa olkiaan. 'Se on persikanviljelijän salaisuus', hän sanoo.