Vintage nautinto tarjotinLuotto: Chicago Tribune / Getty ImagesÄidimme, isoäitimme ja suosikkitädit tietävät varmasti, kuinka laittaa nautintotarjotin, eräänlainen alkupala, joka voisi toimia kaksinkertaisena velvollisuutena lisukkeena siirrettäessä sunnuntain lounas- tai lomapöydälle. Herkulliset tarjottimet - harkitusti järjestetty valikoima suolakurkkua, oliiveja, cruditéa ja vastaavia - olivat niin suosittuja, että ne oikeuttivat usein omat palvelupalat, kuten koristeelliset lasileikatut tai kristallilevyt ja lautaset. Osa levyistä jaettiin siten, että komponentit pysyivät erillisinä ja järjestäytyneinä. Kokki, jolla oli silmä esittelyä varten, kokosi tarjottimen ikään kuin olisikin pussittanut päällisen. Itse asiassa yksi herkullisen tarjottimen kauneuksista on se, että kokoonpanijan ei tarvitse olla kokki niin paljon kuin taitava shopper ja shower. Ja siinä löydämme syyn herättää ja tehdä uudelleen nautintolokero. Ne ovat nopeita ja helppoja, ja niissä on paljon tilaa luovuudelle ja personoinnille.
Herkullinen tarjotin voi teoriassa sisältää melkein kaiken, mitä voidaan syödä sormilla tai poimimilla, mutta painopiste tulisi olla tuotteissa - tuoreissa, suolavedessä, marinoiduissa ja peitatuissa. Tämä erottaa herkullisen tarjottimen juustolevystä tai leivontalevystä. Herkullisen tarjottimen ei pitäisi tarvita leipää tai keksejä lisävarusteena. Jopa tuon varoituksen kanssa mahdollisuudet ovat runsaat.
On mahdollista, että kaikki mitä tarvitset herkulliselle tarjottimelle, on jo jääkaapissasi. Vedä kaikki nämä oliivit ja parittomat suolakurkut sekä muutama raaka vihannes. Jos ei, nopea matka kauppaan täyttää aukot. Aloita salaatti- ja oliivibaareista. Heiluta myös cocktail-sekoittimen käytävää pitkin saadaksesi joitain noista rakkaista pienistä suolakurkkuista ja martini-oliiveista, jotka on täytetty kaikenlaisilla herkullisilla tavoilla. Muista, että tämä on sormiruokaa, joten vältä mitään liian öljyistä tai liukasta ja tyhjennä kaikki, kun kokoat lokeroa. Skannaa tuotantokäytävä tuoreimpien vihannesten silmiinpistävimmistä versioista, jotka voidaan tarjoilla kokonaisina tai leikata sauvoiksi tai kiiloiksi ja tarjoilla sitten pienen kulhon rapeaa koristelusuolaa ja säröillä olevaa pippuria. Ei tarvitse kuluttaa liikaa. Leipä-voita-suolakurkku on yhtä tervetullut herkulliselle tarjottimelle kuin pieni ranskalainen cornichon, vaikka kiehtovat suolakurkut voivat olla kääntäjiä. Herkullisen tarjottimen on näytettävä hyvältä, joten ajattele väriä ja tekstuuria. Valitse vain kolme tuotetta tai niin monta kuin lautaselle mahtuu, mutta pidä jokainen yksittäinen esine yksinkertaisena.
Kun puhut lautasista, käytä mitä sinulla on. Ei lautasia? Pergamentilla peitetty leivinpaperi mahtuu tonnia tavaraa. Tai käytä joukko kulhoja, baaritarvikkeita, laajakulmaisia purkkeja ja / tai pieniä levyjä. Käytä keittiökaappejasi kaikkeen, mitä voit käyttää luovana palveluna. Vihannespulgat voivat seistä esimerkiksi kastike- tai teekupissa. Minkään ei tarvitse vastata. Käytä tarjoilutilaa syötäviin, ei koristeisiin. Ruokalaji ei vaadi koristelua, koska ruoka on itse koriste.
Se on sinun lokerosi ja sinä pomo sitä, joten sisällytä mitä pidät. Kaiken kaikkiaan on kuitenkin viisasta olla ylittämättä viivaa sormenruoalle. Vieraiden tulisi pystyä nappaamaan ja laiduntamaan. Pidä hauskaa tämän kanssa. Ruokalevyjen tulisi olla yhtä miellyttäviä luoda kuin napostella