Rintakehä lyönnilläVilkas gospelmusiikki herättää kaikki, jotka kokoontuvat Stubbin sunnuntaibrunssiin.Minä t & apos; tosiasia, että Austin on Lone Star State -musiikin pääkaupunki, mutta minun kaltaiset texasilaiset uskovat kaupungin hallitsevan myös koko musiikkimaailmaa. Se on paikka, jossa voit kuulla uusimpien muusikoiden jamman, ja voit kaksivaiheisesti, kunnes romahtaa. Kun sinulla on reikä lattiassa, tarvitset vähän ruokaa. Mikä on parempaa kuin Texas & amp; vihje polttoainekäynnistystäsi varten?
Matkailuvalokuvaaja - ja epävirallinen grilli-asiantuntija - Gary Clark ja minä ilmoitimme vapaaehtoisista kitalaistamme ja tärykalvoistamme etsimällä kaupungin mehukkainta, kaikkein ohuinta ja ohuinta grilliä yhdessä kuumimpien ja siisteimpien paikkojen kanssa.
Ottaen tehtäväämme vakavasti, kuulimme joitain vihjeitä, jotka ovat tottuneet saamaan savua silmiinsä. Austinin palokunnan miehet ja naiset suostuivat ystävällisesti täyttämään Gary ja minä. 'Suurin osa palomiehistä syö lihaa ja perunaa. Miksi pilaisit hyvän illallisen vihanneksilla? ' sanoo luutnantti Palmer Buck. 'Grilli on oma ruokaryhmä Teksasissa.'
Kävimme suosituissa ahdistuksissa ja paljastimme uusia valintapaikkoja. Tässä on naudanliha.
Chowing alas
Palomiehien mukaan Austinin suosittu grillinivel on John Muellerin BBQ. 'Se on todellinen kauppa', sanoo palomies Marcus Reed. Koska kumpikaan Gary ja minä eivät olleet koskaan kuulleet siitä, olimme skeptisiä. Mutta me uskoimme uusiin ystäviin.
John oli polvipituinen, kun hän alkoi oppia keittoköysiä. Nyt hänellä on savuinen, maalaismainen sukellus Manor Roadilla, joka on avoinna klo 20 asti. Maanantaista perjantaihin ja klo 18 asti lauantaina - tai kunnes liha loppuu, mikä tapahtuu toisinaan.
Sekä mausteinen makkara että pehmeä sianliha olivat osumia - samoin kuin kylkiluut ja hienonnettu naudanliha. John on niin grilli-nero, että uskallamme sanoa, että syöminen täällä muuttaa elämäsi.
John Muellerin elämää muuttavan juhlan jälkeen sekoitimme The County Lineen. Enemmän istumaravintoloita kuin ei-herkullista sukellusta, se on loistava paikka hoitaa koko perhettä, koska suurin osa ruokia tarjoillaan perheen tyyliin. Sen lisäksi, että syömme paljon naudanlihaa ja kylmiä rintoja, säästimme myös tilaa leivälle. Jep, se on totta. Salaisreseptinen valkoinen leipä sopii täydellisen kastikkeen lisäämiseen.
Sitten menimme seuraavalle pysäkille, Iron Works BBQ: lle. Tämä laitos ei vaikuta ilmapiiriin, koska ilmastointia ei ole - jopa kesällä. Kehystetyt kuvat Willie Nelsonista, Reba McEntirestä ja Woody Allenistä todistavat sen julkkiksesta. Kokeilimme näytteenottolevyä, jossa oli naudanlihaa, makkaraa ja kylkiluuta - se oli kaikki maukasta. Olin erityisen iloinen suuresta Texas-paistetusta perunasta, joka oli täynnä hienonnettua naudanlihaa, kun taas palomiehet suosivat kylkiluut. Gary vain piti kaikesta.
Toinen kelvollinen sukellus, Samin BBQ, ohittaa valkoiset pöytäliinat ja valitsee paperiset lautasliinat. Se on paikallinen paikka, kertoo paloasiantuntija Gary Wilks. Ilmeisesti, koska muusikot LL Cool J ja edesmennyt Stevie Ray Vaughan on lueteltu Samin seuraajien joukossa. Asiakkaat nauttivat täällä lampaanlihasta jotain erilaista kuin tavallinen vihje.
Liikkuva juhla
Lisätäksesi kappaleita grilli-seikkailuihimme, univormupukit sanoivat vierailun Stubb Bar-B-Q: lle. Gary ja minä sovimme. Stubb tunnetaan yhtenä kaupungin parhaimmista paikoista, ja siellä on elävää musiikkia, joka toivottaa tervetulleeksi kaiken suosituista rokkibändeistä ja kantrilaulajista nimettömiin taiteilijoihin, jotka aikovat iskeä sen isoksi. Hauskojen iltakonserttien lisäksi Stubb soittaa sunnuntain evankeliumin brunssin, joka sai meidät uskoviksi. Kun evankeliumin laulajat olivat lavalla ja kasa ruokaa buffetista, olimme keskipäivällä 'halleluja'.
He tarjoavat myös joitain keskimääräisiä aterioita. Minä ja palomiehet ajattelin, että kalkkunanrinta ja kana olivat herkullisia. Kylkiluut olivat toinen valinta. Gary sanoi menevän makkaran kanssa tai älä mene ollenkaan.
Toinen paikka, jossa viihde ja syöminen yhdistyvät kauniisti, on The Broken Spoke. Tämä honky-tonk-legenda tunnetaan tanssisalin vierailijoiden on nähtävä Austinissa. Elävät kantrimusiikkibändit soittavat täällä tiistaista lauantai-iltoihin, kun ihmiset chow alas grilli.
Hihna Boogie-kengissäsi
Annoimme palomiehille palata tekemään parhaiten, sammuttamaan tulipaloja ja lyödä tanssikohtauksen yksin.
Austinilla on paljon paikkoja päästä alas ja kiinnittää nämä boogie-kengät, olivatpa ne cowboy-saappaat tai Birkenstock-sandaalit. Löysimme uuden nimen lisättäväksi luetteloon ja vierailimme uudessa vanhassa liitoksessa, joka on yhtä hyvä kuin koskaan.
Speakeasy, löytömme, on sellainen paikka, johon haluat päästä 'hämmentyneeksi'. Siinä on sileä, röyhkeä ympäristö, jossa voit nauttia elävästä musiikista sisällä tai vain nauttia näkymistä Evergreen Terassilta.
Yksi suosikki kummituksistani yliopistopäivistäni, Antone, on yhtä hauskaa kuin muistan. Bluesiklubina tunnettu Antone on edelleen Austinin perinne. Tässä aukossa seinässä yleisö on vain muutaman tuuman päässä viihdyttäjistä.
Viritys sisään
Ottaaksemme osan Austinista kotiin, pysähdyimme Wild About Music -sivustolle. Tässä taidegalleriassa ja vähittäiskaupassa on yli 1500 musiikkiaiheista tuotetta - Willie Nelsonin öljymaalauksista Austin City Limits -t-paitoihin akvaarioon muutettuun pianoon (jota kutsutaan nimellä Tune-A-Fish). Kaikki katon alla ei ole täysin texasilaista - siellä on myös Elvisin ja Rolling Stonesin muistoesineitä. Ainoa valituksemme? Todellista musiikkia ei myydä täällä paljon.
Älä koskaan pelkää; palomiehet tulivat jälleen apuun. Virkapuvut arvioivat Waterloo Recordsin parhaaksi paikaksi ostaa paikallisten artistien musiikkia. Palomiehemme luetteloavat Davíd Garza, Lyle Lovett, Robert Earl Keen, Bob Schneider ja Willie (hän ei tarvitse sukunimeä) hyvänä alkuun Texas-musiikkikirjastoosi. (Rakastamme Waterloon vaihtokäytäntöä: Jos et pidä siitä, mitä ostit, tuo kuitti ja voit vaihtaa ostoksesi - vaikka se olisi avattu - 10 päivän kuluessa.)
Viimeinen purenta
Koska rockin & apos; grilli-seikkailu päättyi, Gary ja minä päätimme, että voimme jatkaa tulevaisuutta tässä & cos-sävelet -yhdistelmässä. Voisimme olla tuomareita kokkikilpailussa. Voisimme perustaa bändin. Voisimme olla seuraavat ammattimaiset kaksivaiheiset. Austinilla on vain tapa saada sinut ajattelemaan, että voit olla mitä haluat. Ajattelimme kuitenkin, että olisi parasta säilyttää matkapäivän työpaikkamme. Se päätti, pudotimme Willien CD-soittimeen ja kolisimme 'On the Road Again', kun ajoimme lentokentälle.
Viritä hauskaa
- John Muellerin grilli: 1917 Manor Road, Austin, TX 78722; (512) 236-0283.
- County Line: 6500 West Bee Cave Road, Austin, TX 78746; (512) 327-1742.
- Iron Works BBQ: 100 Red River, Austin, TX 78701; (512) 478-4855 tai www.ironworksbbq.com .
- Samin BBQ: 2000 East 12th Street, Austin, TX; (512) 478-0378.
- Stubb's Bar-B-Q: 801 Red River, Austin, TX 78701; (512) 480-8341.
- Rikkoutunut puhe: 3201 South Lamar Blvd., Austin, TX 78704; (512) 442-6189.
- Speakeasy: 412-D Congress Avenue (sisäänkäynnin kulkutielle), Austin, TX 78701; (512) 476-8086.
- Antone: 213 West Fifth Street, Austin, TX 78701; (512) 320-8424.
- Villi musiikista: 721 Congress Avenue, Austin, TX 78701; (512) 708-1700 tai www.wildaboutmusic.com .
- Waterloo Records: 600-A North Lamar, Austin, TX 78703; (512) 474-2500.
Tämä artikkeli on peräisin Southern Livingin tammikuun 2003 numerosta. Koska hinnat, päivämäärät ja muut yksityiskohdat voivat muuttua, tarkista kaikki tiedot varmistaaksesi, että ne ovat edelleen ajan tasalla ennen matkasuunnitelmien laatimista.