ChallahLuotto: Southern LivingHepreaksi Challah on leivälle annettu termi, mutta se on myös käsky: hafrashat challah . Leipurit heittäisivät palan taikinaa tarjouksenaan ja leipaisivat loput.
Challah-leipää syövät nyt monet ihmiset, mutta se on perinteinen juutalainen leipä, jota syödään sapattipäivinä ja juhlapäivinä.
Luotettava haalaleivän resepti on Joan Nathan, juutalaisamerikkalainen nainen, joka on kuuluisa monista juutalaisen ruoan keittokirjoistaan. Seuraavassa on askel askeleelta opas, miten challah-leipää valmistetaan.
Aktivoi ensin hiiva lämpimässä vedessä sokerilla ja anna istua viisi - kymmenen minuuttia. Vatkaa sitten kasviöljyä ja munia lisäämällä munat yksi kerrallaan sisällyttämään ne paremmin. Lisää jauhot vähitellen. Sekoittamisen jälkeen voit käyttää taikinasekoitinta sisältävää sekoitinta tai vaivata käsin tasaiseksi. Taikinan ei pitäisi olla tässä vaiheessa tahmeaa. Jos se on, vaivaa pieninä määrinä jauhoja, kunnes se ei ole enää tahmeaa.
Saatat myös olla kiinnostunut alla olevasta videosta.
Poista taikina kulhosta ja rasvaa kulho. Aseta taikina takaisin kulhoon, peitä muovikelmulla ja anna istua noin tunnin ajan. Tunnin kuluttua taikinan tulee olla kaksinkertainen. Leipä on temperamenttista, joten tämä voi kestää kauemmin. Helppo tapa varmistaa nouseminen on kääntää uuni 100 asteeseen ja sammuttaa se sitten, kun se saavuttaa lämpötilan. Aseta taikina lämpimään uuniin ja anna istua tunnin ajan. Kun olet kaksinkertaistunut, lyö taikina alas ja anna nousta vielä puoli tuntia.
Saatat myös pitää: Suosikkiperuna Latkeseemme
Challah-leipää leivotaan perinteisesti punoksina. Jaa taikina ensin kolmeen tasaiseen annokseen. Rullaa jokainen osa säikeeksi. Nipistä säikeet yhteen päähän ja punos ne yhteen. Halutessasi voit punoa käyttämällä kuutta säikettä.
Vatkaa muna ja harjaa leivän ulkopinta ennen paistamista 375 asteessa 35-40 minuuttia. Anna leivien levätä muutama minuutti ennen syömistä.
Jos sinulla on jäljellä haalaa, harkitse ranskalaisen paahtoleivän tekemistä sen kanssa!