nautapata Keitot ja muhennokset ovat luonteeltaan niin samanlaisia, että saatat usein olla huolissasi siitä, että kutsut keittoa virheellisesti muhennoksi tai muhennosta keitoksi. Ei? No, vain jos tämä kysymys tulee koskaan esiin trivia-pelissä, tässä on nopea oppitunti keittojen ja muhennosten välisestä peruserosta. Vaikka molemmat luottavat samaan ainesosien perukseen, on yksi tärkeä tekijä, joka erottaa nämä kaksi kylmän sään suosikkia.
Keitot ja muhennokset ovat yhteisiä perusosia: ne ovat molemmat yhdistelmä vihanneksia, lihaa tai nestettä keitettyjä kaloja. Mikä erottaa nämä kaksi lämpimää ja runsasta ruokaa, on nestemäärä, jota käytetään kullekin. Keitot sisältävät paljon enemmän nestettä, ja muhennos sisältää yleensä paljon vähemmän.
Alhainen keitto. Visualisoi suosikki kanakeitto; huomaat, että pääkomponentti on nestemäinen riippumatta siitä, onko se kermainen, lieminen vai soseutettu resepti. Muut ainesosat, kuten vihannekset ja / tai liha, leikataan puremankokoisiksi paloiksi, peitetään vedellä tai massalla, kiehutetaan ja haudutetaan sitten jonkin aikaa houkuttelemaan maut. Jotkut keitot yhdistyvät nopeasti ja helposti ja ovat valmiita alle 30 minuutissa, kun taas toiset hyödyntävät pidempää kypsennysaikaa.
Oikea muhennos. Onko sinulla kasvanut suosikki naudanlihapihvi? Se oli luultavasti paksu ja paksu, eikö? Pata on seos suurempia leikattuja vihanneksia, lihaa tai siipikarjaa, jotka ovat vain tuskin vedellä tai varastolla peitettyjä ja haudutetaan matalalla lämmöllä pidempään. Hitaista liedistä on tullut suosittu laite eteläisissä keittiöissä, koska on niin kätevää valmistaa muhennos hitaassa liesi aamulla ja palata kotiin lämpimään ateriaan sinä iltana. Keittämisen aikana neste kypsyy maukkaaksi kastikkeeksi, joka kaadetaan yhdessä kiinteiden ainesosien kanssa. Ja vaikka keiton neste on tyypillisesti vettä tai varastoa, viiniä tai olutta käytetään usein muhennoissa lisättyä makua varten. Jotkut muhennokset voivat myös saada maukkaan aloitusjauhon tai rouxin.
Muki kuumaa keittoa ja muutama rapea keksejä on todella tyydyttävä viileällä iltapäivällä, mutta paksu, runsas muhennos haluaa kaataa kuumaa riisiä, perunamuusia, munanuudeleita tai pastaa. Riippumatta valinnastasi, keitosta tai muhennoksesta, muista ja yhdistä se kuumaan kotitekoiseen leipään.