Astioiden käsinpesun osalta tavanomainen viisaus on sitä, että mitä kuumempi vesi, sitä parempi. Kuinka muuten aiot tappaa nuo ikävät bakteerit, eikö?
Väärä.
Anteeksi kaikki, mutta kävi ilmi, että olemme palaneet kätemme turhaan.
Kitchn puhui professori Ben Chapmanin, Pohjois-Carolinan osavaltion yliopiston elintarviketurvallisuuden jatkoasiantuntijan kanssa, joka asetti ennätyksen astioiden pesuun ja veden lämpötilaan. Varoitus: kätesi eivät mielellään kuule seuraavia.
Chapmanin mukaan, kun oletastioiden pesuallas pesuallas, veden lämpötila on oikeastaan tekijä vasta yli 135, joka on tapa, tapa, aivan liian kuuma kenenkään kädelle.
Veden ei tarvitse edes olla kuumaa, hän jatkoi. Juuri tarpeeksi lämmin löysäämään rasvaa tai ruokaan kiinnitettyjä ruokia. Kuinka lämmin on tarpeeksi lämmin, kysyt? Niin viileä kuin 80 astetta. Joten alistamalla kätesi kuumemmalle, tehottomalle ja tarpeettomalle.
Yllättäen kuivaus on itse asiassa paljon tärkeämpää kuin veden lämpötila. Miksi? Bakteerit viihtyvät kosteudessa. Astioiden kuivaus tappaa vielä 90 prosenttia jäljellä olevasta [pesun jälkeen], Chapman kertoi Kitchn .
Astioiden täydellisen desinfioinnin varmistamiseksi mikään ei voi kilpailla astianpesukoneen kanssa, joka kuivaa ne myös kokonaan sen jälkeen, kun olet tyhjentänyt ne 140–145 astetta Fahrenheit-astetta.
Joten anna niille köyhille käsille tauko, OK?