Munasalaatti voileipäLuotto: Getty Images / AzuriittiKun on kyse joukosta miellyttävistä voileipistä, etelät tietävät tarkalleen, mitä he tekevät. Noutamme äidin reseptikortit, löydämme hänen munasalaatin, kanasalaatin tai kinkun liukusäätimen reseptin ja kuuntelemme vieraitamme ooh ja aah yli puolueemme täydellisen levityksen. Nämä potluck-suosikit ovat etelän klassikoita syystä: ne ovat vikaantumattomia, oi-niin-namia ja helppo tehdä irtotavarana.
Epäilemättä munasalaatti erotetaan sen edullisesta ja maukkaasta koostumuksesta suurelle joukolle. Vaikka jotkut eteläisen munasalaatin reseptit käyttävät nautintoa, selleriä tai tilliä poikkeamisesta perinteisestä majoneesi-, sinappi-, suola- ja pippuritekniikasta, voimme kaikki olla vakaasti sitä mieltä, että muna-salaattileipien periaatetta ei pidä sekoittaa. Ei avokadoa majoneesin sijasta, keltuaisia ei jätetä pois eikä mausteista säästy. Meillä on kuitenkin erilainen tapa valmistaa ruokalaji.
Kysyin toimistossa - jopa Southern Living toimittajilla on erilaiset munasalaattivalmistelut. Jotkut ihmiset sanoivat, että he pilkkovat jokaisen kovaksi keitetyn munan veitsellä pienempiin paloihin. Toiset sanoivat, että haarukka oli heidän valintansa työkalu, käyttäen hyviä ol & apos; kyynärpäärasva keitettyjen munien sekoittamiseksi pieniksi säikeiksi. Yllättäen tekniikka, jonka äitini opetti minulle - jonka luulin olevan universaali tapa valmistaa munasalaattia - tuntui oudolta useimmille ihmisille, joita kysyin.
Hänen temppunsa? Sose munasi perunanmurskain .
Jos sinulla on perunanleikkuri kotona - viitaten sellaiseen, jolla on 'vohvelipää', voit säästää itsellesi paljon kipeitä lihaksia. Jos et halua, markkinoilla on kourallinen edullisia vaihtoehtoja; voit helposti löytää sellaisen, joka tekee tempun alle 15 dollaria . Perunanmurtaja 'pilkkoo' keitetyt munat täydellisiksi, tasaisiksi paloiksi muutamassa sekunnissa. Voisit tehdä munasalaattia sadalle ihmisjoukolle; heitä keitetyt munasi kulhoon ja murskaa pois.
Yksi huomautus tälle temppulle: jos munasi eivät ole suoraan puristimen alapuolella, ne liukastuvat joskus astiaan. Voit ratkaista tämän ongelman työntämällä lujasti ja suorasti alas keitettyä munaa varmistaen, että leikkuri menee kulhon pohjaan ja munan läpi.
Sen lisäksi, että tämä tekniikka on valtava ajansäästäjä, saadaan silkkinen, kermainen munasalaatti. Keltuaisen palat alkavat hajota majoneesissa ja antavat reseptillesi paksumman, sydämellisemmän koostumuksen. Voit myös välttää suuria paloja keitettyä munanvalkuaista, kun levität voileipiä.
Vaikka meillä kaikilla on tapamme mukauttaa munasalaattireseptit, en ole löytänyt yhtä yhtä luotettavaa kuin äitini. Kun olet kokeillut tätä yksinkertaista tekniikkaa, et koskaan palaa leikkaamaan munasi yksittäin.